keskiviikko 27. maaliskuuta 2013

Lohisalaatti ja pashan valmistusta

Kevät ja aurinko innostavat keventämään ruokaa. Tänään ruoaksi lohisalaattia.


Pääsiäisen perinteeseen kuuluu meidän perheessä itsetehty pasha. Reseptin ja muotin olen perinyt isoäidiltäni. Pashan ainekset ovat rahka, voi, smetana, kananmunat, sokeri ja manteli. Pasha on tuhtia, mutta niin hyvää.
Tänään kun keittämisen ja jäähdyttämisen jälkeen laitan pashan muottiinsa valumaan on se lauantaina valmista nautittavaksi.

tiistai 26. maaliskuuta 2013

Tofua ja herkkusieniä, köksässä wokkia

Vegeruokaa perheelle kotona; pannulla paistuu tofua ja tuoreita herkkusieniä, mausteena timjamia, tuoretta basilikaa ja nokare sulatejuustoa. Tofuherkkusienikastikkeen lisukkeena pastaa ja salaattia.


Seiskojen pakollisessa köksässä valmistui tänään broileriwokkia ja hedelmärahkaa. Tämä ope vain unohti tänään kuvata tuotokset...

maanantai 25. maaliskuuta 2013

Roskaruokaa eli jämiä, köksässä kansainvälisiä tuulia

Perhe ruokitaan tänään roskaruoalla; sunnuntai lasagnen jämillä sekä reilulla salaatilla. Ysien valinnaisessa köksässä valmistui chili con carne ja chili sin carne, kaalisalaattia ja guacamolea.


Kasien valinnaisessa köksässä oli vuorossa pizza, jokaisen köksäporukan toiveruoka.


sunnuntai 24. maaliskuuta 2013

Kesäkurpitsaa ja lasagnea

Sunnuntain perhelunnerilla nautimme tänään kesäkurpitsaa, lasagnea ja vihersalaattia.


Kesäkurpitsa valmistui pannulla, mausteena raastettua grana padanoa ohuesti ja tuoretta basilikaa. Lasagnessa jauhelihakastike sekä juustokastike, lasagnelevyt täysjyväpastaa.


lauantai 23. maaliskuuta 2013

Kylmäsavulohisalaatti

Eilen tuli tehtyä iso annos salaattia päivälliseksi, pienellä lisäämisellä tämä ruokaisa salaatti riitti hyvin tänään lounaaksi.


perjantai 22. maaliskuuta 2013

Perjantain Suomi-salaatti, köksässä greta garbot

Salaatti-perjantai, tänään hyvinkin Suomi-henkinen. Salaatissa on petinä vihersalaattia, ruokaisampana osuutena kylmäsavustettua lohta ja Kainuun leipäjuustoa. Salaatin lisukkeena tuoretta kauraleipää.


Seiskojen valinnaisessa köksässä valmistimme tänään greta garboja. Greta Garbojen yksi resepti löytyy Marttojen sivustolta http://www.martat.fi/ruoka/ruokanurkka/2005-01-25-16-53-04tassapa-greta-garbojen-ohje/


torstai 21. maaliskuuta 2013

Hernekeittoa ja pannukakkua

Torstain suomalainen ruokaperinne toteutuu: hernekeittoa ja pannukakkua.

Hernekeitto valmistuu purkista. Pannukakun taikina poikkeaa vakioidusta, kokeilussa mantelijauhe. Pannukakun jauhoista puolet on mantelijauhoa ja puolet täysjyvävehnää. Pannukakun kanssa tarjolla itsetehtyä mansikkahilloa.



keskiviikko 20. maaliskuuta 2013

Nopea kalakeitto ja marjarahkaa

Keskiviikkoisin on usein vauhdikas päivä. Ylimääräistä aikaa ei ole, joten nopeus on valttia. Nopeana ruokana valmistui tänään kalakeitto kuullotetusta sipulista, valkosipulista ja juustokuminasta, tomaattipyreestä, pakasteseistä sekä peruna-sipulisekoituksesta, mausteena juustokuminan lisäksi suolaa ja pippuria ja päällä tuoretta korianteria.


Jälkiruokana eilen tehtyä marjarahkaa.


tiistai 19. maaliskuuta 2013

Tomaatti-mozzarellasalaattia ja miilunpolttajan spagettia

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistui tomaatti-mozzarellasalaattia ja miilunpolttajan spagettia.



maanantai 18. maaliskuuta 2013

Broilerkastiketta ja pastaa, köksässä turkkilaista

Broilerkastike on nopea ja helppo valmistaa. Tämän päivän kastikkeessa on broilersuikaleita, aurajuustoa, flora ruokaa, pinaattia ja tuoretta basilikaa. Kastikkeen kanssa nautimme täysjyväpastaa sekä vihersalaattia.


Ysien valinnaisessa köksässä oli vuorossa turkkilainen keittiö. Oppilaat valmistivat köftejä, pilahviriisiä sekä paprikalisäkettä.


sunnuntai 17. maaliskuuta 2013

Roskaruokasunnuntai

Lauantain virolaiselta aterialta jäi lohkoperunoilla täytettyjä paprikoita vielä tälle päivälle. Laitoin ne uuniin lämpeämään ja kaveriksi lohifile, joka sai mausteikseen kuivattua tilliä, suolaa ja valkopippuria. Lisukkeena reilu ja raikas vihersalaatti.


lauantai 16. maaliskuuta 2013

Lunneri virolaisittain

Syömme tänään virolaishenkistä lauantain lunneria ystäväperheen kanssa.

Alkuruokana syömme salaatteja: sienisalaattia, kaalisalaattia ja makaronisalaattia sekä maustekurkkuja ja marinoituja herkkusieniä.


Pääruoaksi valmistuu paprikalla täytetty porsaan ulkofile, lohkperunoilla täytetyt paprikat sekä hapankaali.



Jälkiruokana virolainen keksikakku.



perjantai 15. maaliskuuta 2013

Perjantai itävaltalaisittain, köksässä leivontaa

Illan perhepäivällisellä nautimme itävaltalaisittain haudutettua hapankaalia ja paistettuja bratwursteja. Hapankaali (weinsauerkraut) saa hautua kattilassa pippurien ja laakerilehtien kanssa 2-3 tuntia, jonka jälkeen se on valmista nautittavaksi.


Seiskojen valinnaisessa köksässä oli leivontapäivä. Oppilaat leipoivat juustosarvia ja appelsiinikeikauskakun.






torstai 14. maaliskuuta 2013

Kaakaolla sävytetty chili con carne

Talvi jatkaa otteesta pitämistään, ruokakin voi olla vielä varsin talvista. Chili con carnen ainekset ovat jauheliha, sipuli, valkosipuli, kaakaojauhe, chilipippuri, tabasco, suola ja purkillinen papuja tomaattikastikkeessa. Lisukkeena riisiä ja kaalisalaattia.




tiistai 12. maaliskuuta 2013

Tofua Garam Masala, köksässä kalapuikkoja

Tofua Garam Masala. Nyt kehittyi aivan poskettoman hyvä ruoka, lisäksi vielä nopea valmistaa!


Ruoan ainekset ovat kylmäsavustettu tofu, garam masala, curry, inkivääri ja purkillinen kookosmaitoa. Lisäksi tuoretta korianteria ja basmatiriisiä. Lisukkeena kaalisalaatti.

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistui tänään itsetehtyjä kalapuikkoja, perunamuhennosta ja pannukakkua.

maanantai 11. maaliskuuta 2013

Savusilakkatonnikalakastike, köksässä ranskalainen ja venäläinen keittiö

Perhe saa päivälliseksi savusilakoista ja tonnikalasta sekä tomaattimurskasta haudutetun kastikkeen. Lisukkeena lauantailta jääneitä tortellineja sekä salaattia.


Ysien valinnaisessa köksässä olimme viikon alkajaisiksi ranskalaisessa keittiöstä. Valmistimme ranskalaisesta keittiöstä ratatouillea sekä patonkia.


Jälkiruokana Tarte Tatin.


Kasien valinnaisessa köksässä valmistimme venäläisestä keittiöstä kulebjakaa.


lauantai 9. maaliskuuta 2013

Lauantai Dolomiittien henkeen

Illan suussa meitä kokoontuu neljä aikuista ja kuusi lasta nauttimaan lauantain ateriaa Dolomiittien henkeen, secondo piattin ainekset ovat tuliaisia Rendenan laaksosta Dolomiiteilta, jonka ympärille ateria rakentuukin.

Alkuun nautimme antipastolautasen, jossa varmasti jokaiselle jotain ja joillekin kaikkea.


Toisena ruokana italialaiseen tyyliin pastaa;  tuliaisina tuodut pinaatti-ricotta tuoretortellinit sekä kaksi erilaista pestoa.


Pääruokana munakoisovuokaa ja pekoniin kääritty lihamureke. Munakoisovuoassa on kerroksittain munakoisoa, tuoretta tomaattia, tuoretta basilikaa ja mozzarellaa sekä parmesania.


Lihamureke on kääritty pekoniin ja murekkeen sisällä on sieniä.


Aterian päättä, mikäs muukaan kuin Tiramisu ja kuppi espressoa.






perjantai 8. maaliskuuta 2013

Välimeri-perjantai, köksässä pikaviinerit

Maaliskuisena perjantaina perhepäivällisellä (kyllä, kaikki ovat kotona ja muutama lasten kaverikin) meidän perhe purjehtii makumaailmaltaanVälimerellä. Alkuruoaksi syömme kreikkalaista salaattia


Pääruokana pizzaa. Pizzojen versiot ovat kinkku ja pinaatti-ricotta. Pizzat saavat päällensä vielä tuoretta rucolaa valmistuttuaan uunista.


Seiskojen valinnaisessa köksässä valmistimme tänään pikaviinereitä.


torstai 7. maaliskuuta 2013

Spagetti bolognese

Spagetti bolognese, takuuvarma ja hyvä. Ennen hiihtolomaa huomasin unohtaneeni jo lähes kokonaan ko. ruoan, mutta nyt sitten toisen kerran kuukauden sisällä. Bolognesessa on tänään paljon tuoretta basilikaa antamassa makua.




keskiviikko 6. maaliskuuta 2013

Currylla maustettu siskonmakkarakeitto

Perhe saa nauttia tänään päivälliseksi siskonmakkarakeittoa, currylla maustettua versiota.


Aloitin keiton valmistamisen kypsentämällä kattilan pohjalla öljyssä currya ja kurkumaa. Lisäksi laitoin liemeen mausteeksi lipstikkaa. Keiton muut ainekset ovat siskonmakkarat, porkkanat ja perunat. Lisukkeena näkkileipää.

tiistai 5. maaliskuuta 2013

Quornia ja pastaa, köksässä makkararisotto

Perhe ruokitaan tänään quornkastikkeella. Kastikkeen ainekset ovat quorn kuutiot, maito, ruokalusikallinen chavrouxta, basilikaa ja rosepippuria sekä himppu suolaa ja pippuria. Quorn kastikkeen kanssa nautimme pastaa, parmesania sekä vihersalaattia.


Seiskojen pakollisessa köksässä valmistui makkararisottoa. Open lautasella on kahden eri keittiön valmistamaa risottoa. Hyvää oli.


maanantai 4. maaliskuuta 2013

Uunilohta, köksässä itsetehtyä pastaa ja sveitsiläinen suklaakakku

Ysien valinnaisen köksän ohjelmassa oli tänään italialainen ruokakulttuuri ja valmistimme itse pastaa.


Oppilasryhmät valmistivat tagliatelleä ja maustoivat pastan öljyllä, tuoreilla yrteillä sekä parmesanilla.


Kasien valinnaisesssa köksässä valmistui tänään sveitsiläinen suklaakakku, resepti oli peräisin oppilaiden projektitöistä. Kakkupohjassa oli mm. tummaa suklaata, välikerroksessa kermavaahtoa ja mansikkahilloa.


Kotona perhe saa päivälliseksi uunilohta, jonka kanssa keitinperunoita sekä salaattia.




sunnuntai 3. maaliskuuta 2013

Pitkään haudutettua lihapataaa

Pakkassunnuntai, ihanteellinen päivä lihapadan haudutteluun. Jo aamulla laitoin karjalanpaistilihat, sipulit, tomaattipyreen sekä yrtit hautumaan uuniin 150 asteen lämpötilaan. Lihapata saa muhia reilu kuusi tuntia, jonka jälkeen liha on ihanan pehmeätä nautittavaksi.


Lihapadan alkuruokana nautimme chevrellä höystettyä vihersalaattia ja lisukkeena pastaa.


lauantai 2. maaliskuuta 2013

Kalapyörykät, pastaa ja vihersalaattia

Lauantailounaaksi valmistin kalapyöryköitä. Kalapyörykkätaikinassa oli tänään alaskan seitiä, porkkanaa, lusikallinen maustamatonta jogurttia ja kananmuna, mausteina kirveliä, suolaa ja pippuria. Paistoin pyörykät kevyesti öljytyllä pannulla.


Kalapyöryköiden lisukkeena täysjyvä pastaa sekä vihersalaatti. Vihersalaattiin laitoin tänään jäävuorisalaattia, jääsalaattia, vehnänorasta, basilikaa, kurpitsansiemeniä ja maapähkinöitä.