Intialainen ilta ystävien kanssa

Intialainen ruoka on yksi tämän hetkisistä ehdottomista suosikkiruoistani, erityisesti palak paneer.

Saimme ystäväperheen vieraaksemme ja vietimme iltaa intialaisen ruoan ympärillä. Valmistin syötäväksemme, meille kahdelle perheelle eli 10 hengen seurueellemme daalin punaisista linsseistä, palak paneeria, broileria tandoori masala, basmatia, tuoretta korianteria reilusti, naan-leipää ja raitaa.

Jälkiruoaksi valmistin Pirkan reseptistä mukailemani gluteenittomat ja kookossokeriset sitruunaneliöt, kauramaitoon tehdyn valniljakastikkeen ja tuoretta ananasta ja mangoa.

Sää tänään oli ihanan lämmin ja aurinkoinen.Intialaista teemaa rikkoen aloitimme illan ystävien kanssa avaamalla ulkokuoharikauden, tällä kertaa luxemburgilaisella tuotteella.

Intialainen risotto jämistä

Viime viikolla tuli tehtyä isohko annos kerala broileria. Sitä jäi sopivati yli ja laitoin sen tänään wokkipannulle basmatiriisin, punakaalin ja lehtipersiljan kanssa. Intialainen risotto oli näin perheen lounaalle valmiina.

Tofua Garam Masala, köksässä kalapuikkoja

Tofua Garam Masala. Nyt kehittyi aivan poskettoman hyvä ruoka, lisäksi vielä nopea valmistaa!

Ruoan ainekset ovat kylmäsavustettu tofu, garam masala, curry, inkivääri ja purkillinen kookosmaitoa. Lisäksi tuoretta korianteria ja basmatiriisiä. Lisukkeena kaalisalaatti.

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistui tänään itsetehtyjä kalapuikkoja, perunamuhennosta ja pannukakkua.

Bombay curry ja laskiaispullia

Laskiaissunnuntain perinteet toteutuvat meillä vain osittain, ruokana ei ole hernekeittoa vaan  sunnuntain perhepäivällisellä tarjolla on bombay currya.

Bombay curryn mausteet ovat sipuli, valkosipuli, vihreä chili, tuore inkivääri, jauhettu korianteri, juustokumina sekä kurkuma, pääraaka-aineena broileri, nesteenä tomaattimurskaa ja kookosmaitoa. Lisukkeena tuoretta korianteria, basmatiriisiä, raitaa ja tomaattisalaattia.

Jälkiruoaksi tarjoilen perheelle laskiaispullia. Jotain laskiaisperinteitä sentään.