torstai 31. tammikuuta 2013

Tuorepuuroa aamiaiseksi, roskaruokaa päivälliseksi, köksässä Lindströmin pihvejä

Tuorepuurosta ja sen herkullisuudesta olen lukenut viime kuukausien aikana useista eri julkausuista ja blogeista. Pakkohan sitä oli itsekin kokeilla.


Laitoin eilen illalla kulhoon vettä, kaurahiutaleita, seesamin ja pellavan siemeniä sekä mantelirouhetta. Kulhollinen sai viettää yön jääkaapissa ja tänä aamuna maistelin, oli hyvää, uskomattoman pehmeä maku. Tänään illalla laitan tuorepuuron tulemaan, mutta lisäksi laitan puuron joukkoon marjoja.

Perheelle tarjoan roskaruokaa. Nautimme eilen valmistamaani makaronilaatikkoa, josta riittää hyvin vielä tänään. Makaronilaatikon kanssa nautimme kaalisalaattia.



Kasien valinnaisessa köksässä valmistui Lindströmin pihvejä sekä perunaporkkanamuhennosta.


keskiviikko 30. tammikuuta 2013

Nopea vuokaleipä ja makaronilaatikko

Espoossa pyryttää luntaa siinä määrin, että haluan välttää ylimääräistä autoilua. Ja voihan sitä välttää, kun tekee itse. Meillä on mm. leipä loppu, mutta leipomalla itse ei tarvitse lähteä kauppaan. Vuokaleipä on helppo ja nopea valmistaa, taikinassa tänään puoli litraa vettä, kuivahiivaa, täysjyvävehnäjauhoa, auringonkukan siemeniä, vehnäleseitä ja hieman valkoista vehnäjauhoa sekä luraus öljyä. Uunissa puolisen tuntia ja valmista on.


Samalla uunin lämmityksellä valmistuu päivälliseksi makaronilaatikko. Makaronilaatikon ainekset ovat täysjyvämakaroneja ja jauhelihaseos, jossa mm. valkosipulia, sipulia, tomaattimurskaa, kuivattua basilikaa ja salviaa, maustepaprikaa, himppu suolaa ja pippuria. Munamaito on maustettu himpulla suolaa sekä pippuriseoksella.


tiistai 29. tammikuuta 2013

Kalakeittoa, köksässä silakkapihvejä ja Runebergin torttuja

Perheen päivälliseksi  valmistui tänään kalakeittoa. Kalakeiton ainekset ovat peruna, porkkana, sipuli ja pakastesei. Mausteena kuivattua tilliä, merisuolaa, pippuria sekä lusikallinen smetanaa. Kalakeiton kanssa syömme ruisleipää.


Seiskojen valinnaisessa köksässä valmistimme silakkapihvejä sekä perunaporkkanamuhennosta.


Kasien pakollisessa köksässä valmistui lähestyvän Runebergin päivän kunniaksi Runebergin torttuja.


maanantai 28. tammikuuta 2013

Makkaramaanantai, uunimakkaraa

Pienen tauon jälkeen tänään vietämme taas makkaramaanantaita. Perheelle valmistuu päivälliseksi uunimakkaraa.


Uunimakkaran kanssa tarjoan sarvimakaronia sekä vihersalaattia.


lauantai 26. tammikuuta 2013

Ennakko laskiaisesta, laskiaispullia

Ei malttanut odottaa, ei. Päivän ajatuksena oli leipoa perheelle pullaa, sopii niin hyvin pakkaspäivään. Lapset toivoivat laskiaispullia... Loistava ajatus, vaikka ei vielä laskiainen olekaan. Kaupoissakin on näkynyt laskiaispullat jo pari viikkoa myynnissä.



Meillä syötiin laskiaispullia iltapäiväkahvilla, reilusti etukäteen.


perjantai 25. tammikuuta 2013

Tortillalasagne, jälkkärinä paistettuja päärynöitä, köksässä pizzaa

Texmex perjantai. Perjantain herkutteluna tortillalasagne broilerista. Tortillakerrosten välissä texmex-maustettua broileria sekä valkoisia papuja. Päälimmäisenä reilu kerros tuoretta rucolaa.



Jälkiruokana uunissa paistettuja kanelilla ja ruokosokerilla ohuesti hunnutettuja päärynöitä sekä vaniljakastiketta.



Kasien valinnaisessa köksässä valmistui tänään pizzaa.



torstai 24. tammikuuta 2013

Jauhelihakeittoa ja itsetehtyä näkkäriä

Perhe saa nauttia tänään jauhelihakeitosta. Jauhelihakeiton ainekset ovat  peruna, porkkana, sipuli, jauheliha, sulatejuuston jämä, kuivattu timjami, laakerinlehti sekä himppu suolaa ja pippuria.


Jauhelihakeiton kanssa nautimme eilen leivottua näkkäriä.

Kasien valinnaisen köksän ohjelmassa oli tänään smörrebrödit eli tanskalaiset voileivät ja kympeillä leivän leivonta. Minä olin kouluttautumassa Kiva-asioiden tiimoilta. Hyvää ja näytttävää on varmaan valmistunut köksän luokassa sijaisen kanssa.

keskiviikko 23. tammikuuta 2013

Lohiohrattoa ja itsetehtyä näkkäriä

Maanantaina tuli tehtyä turhan iso annos lohiohralaatikkoa. Tänään laatikon loppu taipui pannulla lohiohratoksi.


Lohiohraton kanssa syömme kaaliraastetta sekä itsetehtyä siemennäkkäriä. Näkkärin ainesosaset ovat vesi, kaurahiutaleet, kauraleseet, auringonkukansiemenet, pellavansiemenet ja sesaminsiemenet sekä himppu suolaa.


tiistai 22. tammikuuta 2013

Kylmäsavutofukastiketta ja pastaa, köksässä banaanipäivä ja uunperunoita

Tästä tulee meidän perheen uusi vakkariruoka, kylmäsavutofukastike, älyttömän hyvää. Kastikeen aineksina ovat kylmäsavutofu, tomaattimurska, kuivattu basilika, pippuria ja himppu suolaa. Syömme kastikkeen kaverina pastaa sekä kaalisalaattia.


Seiskojen valinnaisessa köksässä oli banaanipäivä, köksän tunnilla valmistui paistettuja banaaneja sekä banaanipirtelöä


Kasien pakollisen köksän ohjelmassa oli uunperunat, joko kinkku- tai tonnikalatäytteellä sekä patonki.




maanantai 21. tammikuuta 2013

Lohi-ohralaatikko

Jääkaapissa on viikonlopuksi graavattu lohi, joka ei mennytkään kokonaan leivän päällisenä. Ajatus oli tehdä graavatusta lohesta pastaa, mutta satuin lukemaan Projectmama blogista päivän merkinnän ja ruoaksemme on uunissa kypsymässä ohra-lohilaatikkoa. Miten olinkin unohtanut?


Meidän maanantaisessa lohi-ohralaatikossa aineksina on täysjyväohraa, graavattua lohta sekä munamaitoa, joka on maustettu kuivatulla tillillä. Lisukkeena kaali-porkkanasalaattia.


sunnuntai 20. tammikuuta 2013

Sunnuntailunnerilla pekonilla kääritty lihamureke tykötarpeineen

Pakkanen paukkuu ja ruoaksi maistuu raskaampi ateria. Koko perheen yhteisellä sunnuntain perhelunnerilla syötiin pekonilla käärittyä lihamureketta, hasselbackan perunoita, uuniporkkanoita sekä suppilovahveromuhennosta ja reilusti vihersalaattia.


Laitoin lihamureketaikinaan naudan paistijauhelihaa, pari valkosipulinkynttä, kuivattua basilikaa, tomaattipyrettä, suolaa ja maustepaprikaa. Murekkeen käärimistä varten tarvitsin kaksi pakettia pekonia. Hasselbackan perunat ovat maistuva perunalisäke, johon yksi hyvä resepti löytyy mm. Makuja sivustolta, tänään perunat saivat päälleen maukasta port salut juustoa.


Salaattina tarjoilin reilusti vihreän salaattin, jonka ainesosaset olivat jäävuorisalaatti, lehtisalaatti, viinisuolaheinä, tuore basilika, kurkku sekä tuoreet herkkusienet.


lauantai 19. tammikuuta 2013

Röörit avaava kaalibroilerwok

Muutaman päivän blogitauon jälkeen olen takaisin keittiössä. Köhää on vielä jäljellä, joten ruoan on hyvä olla röörejä avaavaa. Siis wokaten, wokista saa luontevasti ja helposti röörejä avaavaa tehtyä.



Kaalibroilerwokin ainekset ovat broilersuikaleet, keräkaali, kiinankaali ja porkkana. Lisukkeena nuudeleita. Wokin mausteina tuoretta inkivääriä, juustokuminaa, chilijauhetta sekä soijakastiketta. Päällä reilusti tuoretta korianteria.Yksinkertaiset ja helpot, mutta maukkaat ainekset.

Wokin valmistus alkoi kypsentämällä seesamiöljyssä mausteet. Mausteiden kypsentämisen jälkeen wokkasin mausteseoksessa ensin broilersuikaleet kypsäksi, jotka siirsin sivuun odottamaan kasvisten kypsymistä. Sen jälkeen wokkasin porkkanat, kaalin ja kiinankaalin. Lopuksi luraus soijakastiketta kaiken joukkoon ja valmista on syötäväksi.


maanantai 14. tammikuuta 2013

Nopea tomaattinen riistakäristys

Riistakäristys on yksi niitä nopeita ruokia, joka aina silloin tällöin kuuluu valmistusrepertoaariini. Tämän päivän versiossa on pussillinen pakastettua saksanhirvikäristyslihaa, yksi sipuli, yksi valkosipulinkynsi, purkki paseerattua tomaattia, hyppysellinen suolaa ja himppu sokeria. Lisäksi joukossa ikkunalaudalta napsittua persiljaa.


Riistakäristys on valmista nautittavaksi alle puolessa tunnissa eli samassa ajassa kuin riisi, pasta tai ohra kypsyy viereisellä levyllä. Jos käristystä on aikaa haudutella pidempään niin anna hautua vaan..

Meillä syödään tomaattisen riistakäristyksen kanssa tänään ohraa sekä raastettua keräkaalia.



sunnuntai 13. tammikuuta 2013

Sunnuntain perhelunnerilla mm. liemessä kypsennettyä lohta

Sunnuntaisin ehdin usein käyttämään ruoanlaittoon aikaa hieman enemmän. Pyrin ajoittamaan sunnuntaisin lunnerin sellaiseen aikaan, että koko perhe on paikalla saman pöydän äärellä. Useimmiten se onnistuukin, kuten tänään.

Pääruokana meillä oli liemessä kypsennetty lohi. Tämä loistava resepti ja idea löytyi Iskä Kokkaa blogista joulukuun puolessa välissä. Minun kalan haudutusliemessä oli kalalientä, tilliä ja balsamicoa.


Lohen lisukkeena söimme keitettyjä perunoita ja porkkanoita sekä kanttarellimuhennosta.

Tänään söimme pidemmän kaavan mukaan. Ensin alkuruokaa, joka oli gorgonzolalla höystetty salaatti.


Jälkiruoksi pannukakkua sekä itsetehtyä vadelmahilloa.


lauantai 12. tammikuuta 2013

Spagettimunakas ja mustikkashotti

Torstain päivälliseltä oli jäljellä spagetti alla puttanescaa, mutta ei riittävästi koko porukan ruokkimiseksi.  Jatkoin ruokaa muutamalla kananmunalla ja paistamalla kananmunista ja spagetin jämistä munakkaan. Lounaana tänään siis spagettimunakasta ja koko porukka ruokittu.


Jälkiruoaksi tein mustikkashotit. Arktiset aromit valitsi mustikan vuoden 2013 marjaksi. Shottien sisältö on jäisiä mustikoita, kauraleseitä, pellavansiemeniä sekä loraus maitoa. Ainekset tehosekoittimeen, tasaiseksi hurauttaen ja nautitaan kohmeisena. Hyvää. Erilaisia marjashotteja valmistuu meillä usein arkisin välipalaksi. Niin nopeaa, niin helppoa, niin maukasta ja niin ravitsevaa.


perjantai 11. tammikuuta 2013

Köksässä pastaa itsetehden

Kasien valinnaisessa tehtiiin tänään itse pastaa.


Osa teki pastastaan nauhapastaa, ja maustoi sen köyhän miehen pastaksi.


Osa teki pastasta rusetteja.


torstai 10. tammikuuta 2013

Spagetti alla puttanesca, köksässä karjalanpiirakoita


Spagetti alla puttanesca on päätynyt perheemme ruokavalioon alunperin Saku Tuomisen & co kirjan Aglio & Olio myötä. Yksinkertainen, nopea ja herkullinen ruoka. Nimen suomennus tarkoittanee ilotytön spagettia, se mistä annos on nimensä saanut pitää sisällään monta eri versiota.

Spagetti alla puttanescan kastike valmistui valkosipulista, sipulista, anjoviksesta sekä tomaattimurskasta, kapriksesta ja persiljasta samalla kuin spagetti kypsyi.

Lisukkeena nautimme parmesania sekä vihersalaattia.


Köksän tunnilla valmistimme tänään kahden eri porukan kanssa karjalanpiirakoita.




keskiviikko 9. tammikuuta 2013

Punainen seikeitto toisen kerran, mokkapaloja ja vaniljapuolukkamuffineita

Eilen tuli keitettyä iso kattilallinen punaista seikeittoa, toinen päivä peräkkäin samalla ruoalla, mutta maistuu. Keitot vain paranevat uudelleen lämmityksestä.


Vanhimmaisemme luokka kahvittaa tänään koulullaan vanhempainillassa kerätäkseen varoja tulevaa luokkamatkaa varten.

Leivoin kahvitukseen mokkapaloja




sekä puolukkavaniljamuffineita.



tiistai 8. tammikuuta 2013

Punainen seikeitto, köksässä vadelmamuffinsit ja pastaa

Punainen seikeitto on nopeaa ja maukasta arkiruokaa. Keiton kanssa maistuu näkkileipä.

Kuullotin kattilan pohjalla valkosipulia ja hieman currya. Kuullottamisen jälkeen lisäsin purkillisen tomaattimurskaa, vettä sekä perunaa, seitä, parsakaalia, vihreitä papuja ja muutaman päivän takaa loput farfallet.


Ei muuta kuin syömään.

Seiskojen valinnaisessa köksässä valmistui vadelmamuffinseja.


Kasien pakollisessa köksässä valmistui pastaa ja tonnikala-tai kinkkukastiketta sekä jälkiruoaksi suklaakiisseliä.


maanantai 7. tammikuuta 2013

Roskaruokamaanantai, paistettua couscousia ja juhlajämiä


Lauantain marokkolaiselta ruoalta jäi yli couscousia. Paistoin sen wokkipannussa punakaalin kanssa. Mausteena korianteria, soijakastiketta sekä muutama nokare vuohenjuustoa.


Couscousia ei jäänyt riittävästi, jotta sillä ruokkisi koko perheen kylläiseksi. Eilisestä syntymäpäiväjuhlasta jäi hieman yli Nachos Premiumia, joten myös sitä tänään tarjolla perheelle.


sunnuntai 6. tammikuuta 2013

14vee syntymäpäivän tarjoilut

Vanhin lapsistamme täyttää 14 vuotta. Juhlia vietetään jo hyväksi havaitulla kaavalla: isovanhemmille, kummeille ja serkuille tarjotaan sankarin herkkuruokaa sekä sankarin toivoma täytekakku.

Vanhimmaisemme tykkää tex mex -ruoasta, joten tex mexiä Nachos Premium annoksen muodossa isohkolle porukalle. Jotkut kutsuvat Nachos premium annosta suomalaisittain myös nimellä tortillasipsivuoka.


Nachos premium on helppo valmistaa, nachoja pohjalle, kerros tex mex maustettua -jauhelihaa väliin, päälle kerros nachoja sekä päälimmäiseksi juustoraastetta. Uuniin gratinoitumaan ja valmista syötäväksi. Koska meillä on tänään isohko porukka syömässä valmistan kolme vuokaa ruokaa.

Nachos premiumin lisukkeena guacamolea, jonka valmistin kuudesta avokadosta, kahden limen mehusta, muutamasta kirikkatomaatista sekä muutamasta tipasta tabascoa ja hyppysellisestä suolaa.


Lisäksi tarjolla kaalisalaattia, jalapenoja sekä salsaa.

Ruoan jälkeen nautimme kakkukahvit. Kakku pitää sisällään kahdessa kerroksessa vadelmaa ja keskimmäisessä kerroksessa Kinuskikissan reseptillä tehtyä vaahdotettua kinuskitäytettä. Päällä kermahuntu. Tällä kertaa kakku ei ole teemakakku sankarin toiveen mukaisesti, mutta aika talvinen siitä kuitenkin tuli....


Köksän openkin joululoma loppuu huomenna. Ensi viikolla taas päivityksiä myös köksän luokasta.