Kahvikutsut

Tänään oli hyvä syy kahvikutsuihin ja ne valmistinkin, joulua ja suomalaisuutta henkien.

Valmistin tarjolle graavilohivoileipiä, leipänä saaristolaisleipä

Suolalihalla ja rucolalla verhoiltuja karjalanpiirakoita ja

 

 

piparkakkumuffineita.

 



Mansikkainen sunnuntailunneri

Saimme ystäväperheen kesäsunnuntain lunnerille. Ajatuksena oli rakentaa mansikkainen kesälunneri helteisenä päivänä ja varsin hyvin se onnistuikin.

Tein tarjolle kolme erilaista salaattia; minttuinen mansikkasalaatti, porkkana-rucolasalaatti ja lohisalaatti.

Mansikkasalaatin aineksina käytin mansikkaa, kuivattua minttua, tuoretta minttua, ripaus suolaa ja sokeria sekä balsamicoa.

 

Porkkana-rucola salaattiin laitoin al denteksi keitettyä porkkanaa, rucolaa sekä paahdettuja auringonukansiemeniä. Kastikkeena valkoviinietikkaa ja kylmäpuristettua rypsiöljyä.

 

 

Lohisalaatin pediksi tein vihersalaatin jäävuorisalaatista, valkokaalista sekä viinisuolalehdestä, joukossa myös raastettua savujuustoa. Päällä savustettua lohta sekä persiljaa. Kastikkeena kaupan valmis Rhode Island.

Salaattien lisäksi nautimme uusia perunoita, sillejä ja savustettua karitsan paahtopaistia.

Jälkiruoaksi keitimme kahvit ja paahdoimme grillissä vaahtokarkki-mansikkavartaita.

 



Kalaisa Suomi-henkinen sunnuntailunneri päättyi Runebergin kakkuun

Istuimme ystäväperheen kanssa lunnerilla, joka valitsemieni ruokien perusteella olisi voinut myös olla brunssi, lounas, lunneri tai päivällinen. Myöhäisestä aamiaisestakin se olisi voinut mennä. Tarjolla kaikenlaista hyvää samanaikaisesti, yhdistävänä teemana Suomi ja kalat. Ruokajuomana koko aterian läpi istui oikein hyvin kuohuviini.

Lunnerille laitoin tarjolle:

saaristolaissalaatti, joka tällä kertaa oli graavilohen sijaan tehty lämminsavustettuun loheen

porkkana-rucola -salaatti, jonka idea syntyi viimeisimmän Kodin Kuvalehden resepteistä

mätiä, smetanaa ja punasipulia

tomaattinen uunilohi ja keitinperunat

karjalanpiirakoita sekä juustoja

jälkiruokana nautimme kahvia sekä Runebergin kakkua.

Spagetti alla puttanesca, köksässä karjalanpiirakoita

Spagetti alla puttanesca on päätynyt perheemme ruokavalioon alunperin Saku Tuomisen & co kirjan Aglio & Olio myötä. Yksinkertainen, nopea ja herkullinen ruoka. Nimen suomennus tarkoittanee ilotytön spagettia, se mistä annos on nimensä saanut pitää sisällään monta eri versiota.

Spagetti alla puttanescan kastike valmistui valkosipulista, sipulista, anjoviksesta sekä tomaattimurskasta, kapriksesta ja persiljasta samalla kuin spagetti kypsyi.

Lisukkeena nautimme parmesania sekä vihersalaattia.

Köksän tunnilla valmistimme tänään kahden eri porukan kanssa karjalanpiirakoita.