perjantai 30. elokuuta 2013

Tuorepuuroa ja tex-mexiä

Aamu alkoi muutaman päivän tauon jälkeen tuorepuurolla. Laitoin eilen illalla kulhossa jääkaappiin tekeytymään kauraleseitä, piimää ja tyrnimarjoja, aamulla herkku oli valmista nautittavaksi. Täytyy taas muistaa ottaa iltarutiiniksi tuorepuurojen teko, niin helppoa ja hyvää.


Perhe sai päivällisekseen tex-mexiä Nachos premium, eilen keittämääni paprikaketsuppia sekä vihersalaattia. Tänään jauhelihan sijasta lihana oli broilerin filesuikaleita.

torstai 29. elokuuta 2013

Uunimakkaraa ja paprikaketsuppia

Perhe sai päivällisekseen uunimakkaraa, punajuurta paahdettuna, kukkakaalipyrettä ja salaattia. Hyvin maistui kaikille.


Jääkaapin perukoilta löytyi monta nahistunutta tomaattia ja suippoparikaa. Pienen pohdinnan jälkeen päätin keittää niistä ruokosokerin ja balsamicon kanssa ketsuppia, mausteeksi suolaa ja pippuria sekä tuoretta basilikaa. Onnistui loistavasti. Meillä on nyt aivan upeaa paprikaketsuppia useita ruokia maustamaan.


keskiviikko 28. elokuuta 2013

Fusillipannu, köksässä puuroja

Perheelle valmistettavan ruoan piti valmistua tänään erityisen nopealla vauhdilla. Fusillipannussa meni 20 minuuttia.

Samaan aikaan kuin täysjyväfusillit kypsyivät kattilassa paistoin pannulla jauhelihaa, pekonia, aurinkokuivattua tomaattia, sipulia ja valkosipulia. Mausteeksi reilusti tuoretta basilikaa, suolaa ja pippuria. Fusillien kypsyttyä kaadoin ne jauhelihaseoksen joukkoon, sekoitus ja syömään!


Seiskojen pakollisessa köksässä käsittelimme keittämistä, lieden pesua ja viljoja. Oppilaat saivat valita puuron, jonka valmistivat. Suklaapuuro oli vaihtoehdoista ehdottomasti suosituin.

tiistai 27. elokuuta 2013

Salaattipäivällinen, köksässä espanjalaista

Lämmin kesäsää jatkuu ja ruokaisat salaatit maistuvat edelleen, lämmin ilma ei oikein innosta lieden äärellä seisoskelemaan... Valmistin perheelle päivälliseksi ruokaisaa salaattia. Pohjalla vihersalaattipeti, päällä eilisen lohen jämät, muutama paistettu kanttarelli sekä kananmunaa. Varsin ruokaisa ja ravitseva versio.


Ysien valinnaisessa köksässä tutustuimme espanjalaiseen keittiöön. Ruoaksi oppilaat valmistivat tortilla espanola eli paksun perunamunakkaan, jossa oli myös kinkkua ja paprikaa.


Jälkiruoaksi valmistui mantelitorttu.



torstai 22. elokuuta 2013

Hernekeittoa ja omenapiirakkaa

Torstai on Suomessa perinteinen hernekeittopäivä. Niin meilläkin tänään. Hernekeitto on kaupan purkkiversiota, johon siivutin joukkoon palvikinkkua. Joukkoon tujaus sinappia ja syömään.


Jälkiruokana perhe saa eilen illalla leipomaani omenapiirakkaa. Omena-aika on nyt ja meillä riittää tänä vuonna omenoita. Pohja on tehty spelttijauhoon, päällä kauramuruseos. Sisällä reilusti valkea kuulas -omenoita pilkottuna.

keskiviikko 21. elokuuta 2013

Siskonmakkarapalleroita, köksässä pastaa itse

Perhe saa päivällisekseen siskonmakkarapalleroita sekä kaalisalaattia. Siskonmakkaroiden upea mausteisuus tulee esiin erityisen hyvin silloin kun ne paistaa pannulla. Kaalisalaatin pehmeä maku sopii erityisen hyvin mausteisten makkaroiden kaveriksi.


 
 

Kymppien köksässä valmistimme itse pastaa, seiskojen tämän viikon ohjelmassa oli aamiainen sekä teeleivät.



tiistai 20. elokuuta 2013

Broilerkastiketta, köksässä italialaista

Valmistin perheelle päivälliselle broilerkastiketta, keitettyä kukkakaalia, keitinperunoita sekä vihersalaattia. Laitoin broilerkastikkeeseen broilersuikaleita, maitoa, aurajuustoa ja paljon pinaattia. Tänään ruoka valmistui tunnissa, aikaa vei kukkakaalin ja perunan kypsyminen.


Ysien valinnaisessa köksässä olimme italialaisen keittiön äärellä. Valmistimme itse pastaa alusta alkaen. Pastan mausteena vain luraus oliiviöljyä, grana padanoa, tomaattia ja tuoretta basilikaa.

 
 
Jälkiruoaksi oppilaat valmistivat italialaisen klassikon tiramisun.


maanantai 19. elokuuta 2013

Tonnikalawok, köksässä aamiainen

Nopeaa, helppoa ja herkullista ruokaa päivällisellä perheelle - tonnikalawokkia, valmistui 15 minuutissa.

Wokin mausteina ovat curry ja juustokumina, jotka olen kypsentänyt pannulla öljyssä ennen tonnikalan paistamista. Nesteenä wokissa purkillinen kookosmaitoa, nuudelit täysjyvänuudeleita. Lisäksi masuteena reilusti tuoretta korianteria.


Seiskojen pakollisessa köksässä oli ohjelmassa kaurateeleivät ja aamiainen.

 
Kaurateeleipien kanssa oppilaat saivat tomaattia, kurkkua ja juustoa.
 










sunnuntai 18. elokuuta 2013

Kauden vihanneksia ja lihapyöryköitä

Sunnuntain perhelunneri, koko perhe samaan aikaan ruokapöydän ääressä. Mukavaa. Lunnerille valmistui kauden vihanneksista kesäkurpitsaa, punajuurta ja perunaa ja tietenkin vihersalaattia.


Lisäksi lihapyörykät. Laitoin lihapyörykkämassaan lihan lisäksi, turkkilaista jogurttia, sipulia, valkosipulia, tomaattipyrettä, basilikaa sekä suolaa ja pippuria. Tänään pyörykät kypsyivät uunissa.

lauantai 17. elokuuta 2013

Katkarapusalaatti ja speltti-kaura-omenapiirakka

Perhe sai tänään lounaaksi ruokaisaa salaattia, katkarapuversiota.

Annoksen pohjalla jäävuorisalaattia, jääsalaattia, rucolaa ja paprikaa, päällä täysjyväfusillia ja pestoa sekä katkarapuja. Kastike päälle ja nam, valmista.


Omenoita riittää meillä tällä hetkellä, ihan liiaksikin asti. Hilloa ja piirakkaa, piirakkaa ja hilloa. Kauraomenapiirakka on perheemme lemppareita, maistuu kaikille ja on - mielettömän hyvää.

Kauraomenapiirakan pohja on pehmeä piirakkapohjaa, päällä tosi paljon omenoita. Piirakka saa kypsyä lähes valmiiksi ennen kuin sen päälle levitetään vielä lopuksi paistamisen ajaksi kaurahuntu rasvasta, sokerista ja kaurahiutaleista. Tässä versiossa pohjan vehnäjauhot on korvattu kokonaan kauraleseillä ja spelttijauhoilla suhteessa 50:50. Ihanan maukas sekoitussuhde.





torstai 15. elokuuta 2013

Kauden vihanneksia ja spagetti bolognese

Uutta ja tuoretta satoa kasvimaolla ja kaupoissa. Ihanaa ja maukasta. Näistä jaksaa innostua joka vuosi....

Perhe sai tuoreista kauden aineksista päivälliseksi tomaatti-basilikasalaattia, vihersalaattia sekä kukkakaaligratiinia.


Kasvisten lisäksi söimme spagetti bolognesea. Bolognese-kastike oli tänään chilinen versio. Laitoin kastikkeeseen yhden miedon chilipalon pieneksi pilkottuna.

keskiviikko 14. elokuuta 2013

Intialaista, köksässä leivontaa ja marjajogurttia

Perhe saa sateisena päivänä päivälliseksi aromaattisia makuja, intialaista. Helppoa, hyvää ja nopeaa valmistaa.

Paistoin pannulla kesäkurpitsaa, mausteena Garam Masala mausteseosta, toisella pannulla kypsyivät broilersuikaleet, jotka saivat makunsa Tandoori Masala mausteseoksesta sekä kookosmaidosta. Lisäksi basmatiriisiä ja salaattia. Valmista puolessa tunnissa ja perhe on ruokittu maukkaasti.


Aamu alkoi köksässä kymppien kanssa, leivoimme sämpylöitä.


 
 
Lisäksi leivoimme pullaa.
 


Seiskojen kanssa oli heidän ensimmäinen köksän tunti. Tutustuimme keittiöön ja luokan käytänteisiin. Valmistimme marjajogurtit, jokainen omansa. Jogurtin sai valmistaa joko mansikoista tai mustikoista.

 
 

tiistai 13. elokuuta 2013

Seikeitto, köksässä kreikkalaista

Perhe saa päivällisellä seikeittoa. Seikeiton aineksina on tänään perunaa, palsternakkaa, porkkanaa ja pakasteseitä. Mausteina tuoretta lipstikkaa ja tuoretta tilliä. Lisäksi keitossa nokare sulatejuustoa.


Ysien valinnaisessa köksässä käynnistyi Maailma ja me -kurssi. Ensimmäisellä kerralla valmistimme kreikkalaisen keittiön ruokaa. Kaikki keittiöt valmistivat kreikkalaista salaattia


Lisukeleiväksi olin ajatellut valmistettavan kreikkalaista leipää, jota valmisti yksi keittiö.


Muut kolme keittiötä halusivat kokeilla pitäleivän valmistusta. Sopi hyvin teemaan, joten osalla ryhmistä kreikkalaisen salaatin kanssa nautittiinkin pita-leipää.



maanantai 12. elokuuta 2013

Uudensadon punajuurta ja quornia, köksässä aamukahvit

Open loma loppui. Tänä lukuvuonnakin olen 10-luokan luokanvalvoja. Aloitin uuden lukuvuoden 10-luokkalaisten kanssa aamukahvilla. Laitoin tarjolle kahvia ja teetä, ruisleipää, oivariinia ja lehtisalaattia. Hyvin maistui 10-luokkalaisille aamukahvi.


Sain viime viikolla tutuilta perunaa, kesäkurpitsaa ja punajuurta. Tänään pääsivät ruokapöytäämme perunat ja punajuuret.

Saamamme punajuuret olivat suippoja, joten oli luontevaa viipaloida ne. Kypsensin punajuuret pannulla ja maustoin timjamilla. Lisäksi himppu suolaa ja pippuria. Paistoin myös quornin pannulla. Quornin maustoin reilulla määrällä tuoretta persiljaa, nesteenä luraus maitoa.



lauantai 10. elokuuta 2013

Omena-aika on alkanut, omenapiirakkaa ja omenahilloa

Meidän pihan ensimmäiset omenat ovat kypsyneet, valkea kuulas pukkaa satoa oikein urakalla.


Valkea kuulas ei kestä kolhuja, joten omenat on otettava käyttöön ennen putoamistaan, siis aika keittää ensimmäinen erä omenahilloa. Keitän omenahillon marmeladisokerilla ja laitan joukkoon keittämisen ajaksi muutaman kanelitangon. Näin hillomme on ihanaa kanelista omenahilloa.


Omena-aikahan ei ala ellei leivo omenapiirakkaa, ainakaan meidän perheessä. Alkavan syksyn ensimmäinen omenapirakka on aivan perusversio piirakasta.


perjantai 9. elokuuta 2013

Kurpitsaa, kesäkurpitsaa

Sain eilen maukkaan toimituksen juurinostettuja perunoita, kurpitsaa, kesäkurpitsaa ja punajuurta. Tuttujen plantaasilla kasvaa reilusti ja meidän perhe pääsi nauttimaan myös sadosta. Suurkiitos.

Tänään en voi olla käyttämättä juurinostettua satoa, joten perhe saa ruoakseen pannulla paistettua kurpitsaa ja kesäkurpitsaa.


Lisäksi keitän perunoita sekä paistan tillimarinoitua lohta.


torstai 8. elokuuta 2013

Basilikaa ja rosmariinia, helleruokaa

Meillä kasvaa rehottavat mm. basilika ja rosmariini. Näin helteisellä säällä on kiva ottaa käyttöön näitä lämpimämpien maiden yrttejä.

Valmistin päivälliselle salaatin tomaatista, mozzarellasta ja basilikasta.

.
Lisäksi valmistin jauhelihakastikkeen, jonka mausteena käytin reilusti tuoretta basilikaa ja rosmariinia. Jauhelihakastikkeen kanssa spagettia ja grana padanoa.



keskiviikko 7. elokuuta 2013

Kesäkurpitsaa

Perheen päivällisen pääosassa oli tänään kesäkurpitsa. Paistoin kesäkurpitsan pannulla mausteena kuivattua basilikaa sekä himppu raastettua parmesania päällä. Nam. Lisukkeena perunaa.


Lisäksi tarjolla oli kaalisalaattia. Uuden sadon kaali on aivan mielettömän herkullista juuri nyt.


Lihaa haluaville ja kaipaaville laitoin tarjolle lisäksi muutama päivä sitten grillattua porsasta viipaloituna sekä prosciuttoa.

tiistai 6. elokuuta 2013

Kesäinen roskaruokalounas

Jääkaapissa on taas yhtä sun toista jämää eli loistavat ainekset roskaruoka-aterialle. Tällä kertaa syntyi gourmet-tason lounas.

Eilen keitetyt uuet perunat päätyivät pannulle maidon, ruohosipulin ja persiljan kanssa, tarjolle syntyi Skånen perunoita.  Loistava kesäruokalisuke.


Lisäksi jääkaapissa oli eiliseltä jäänyttä lämminsavustettua lohta sekä sunnuntain iltapalalta kylmäsavulohta. Tarjolle!


Jääkapissa oli myös raejuustoa ja mansikoita, jotka sopivat aivan loistavasti tähän kesäiseen roskaruokalounaaseemme.