8v-syntymäpäiväbrunssi

Meillä vietettiin tänään isovanhempien, serkkujen ja kummien kanssa nuorimmaisemme 8-vuotis syntymäpäiviä brunssin merkeissä. Lasten kutsut meillä oli jo eilen.

Kakun valmistin neljästä erivärisestä kääretortusta. Täyteenä kääretortuissa mansikkasosetta, paitsi sinisessä kääretortussa mustikkasosetta. Päällä kermavaahtoa.

Suolaisina tarjottavina meillä oli brunssipöydässä sankarin toiveen mukaisesti sulhaspiirakoita ja voita, graavilohta, nakkeja, munakokkelia, vihersalaattia, viinirypäleitä ja krutonkeja. Lisäksi laitoin vähän juustoja tarjolle. Juomat sai jokainen valmistaa itse soodabaarista.

Simaa ja parsaa, köksässä churroja, donitseja ja munkkeja

Tänään ehtii vielä, juuri ja juuri, mutta ehtii kuitenkin, siis sima vapuksi. Laitoin tulemaan kahdeksan litraa.

Perheen päivälliseksi parsaa ja salaattia.

Ysien pitkän valinnan oppilaat uppopaistoivat churroja, leipoivat uunissa kypsennettäviä donitseja ja pestokierreleipää.

Seiskat harjoittelevat tällä viikolla uppopaistamista ja valmistavat munkkeja tai munkkirinkilöitä.

Tällä viikolla ope haisee kotiutuessaan uppopaistetulle rasvalle.

6v jälkijuhlat ja kevennystä

Nuorimmaisemme paras ystävä ei päässyt viikko sitten lastenkutsuille, mutta tänään julivat ihan kahdestaan. Sankarin toiveen mukaisesti leivoin tarjottavaksi suklaamuffineita. Nämä olivat spelttiversioita ja onnistuivat tosi hyvin, korvasin täällä olevan ohjeen jauhot kokonaan spelttijauhoilla. Päällä mokkapalakuorrutusta ja nonparelleja. Helppoa ja söpöä.

Lauantain lounaalle valmistin hieman kevyempää syötävää; vihersalaattia ja paistettua kylmäsavustettua tofua.

Jämiä, köksässä mm. popcorn-cheddarsalaattia

Eilen tuli tehtyä iso annos seikastiketta ja spagettia, josta riittää tällekin päivälle, kun täydennän ruokaa isohkolla salaatilla.

Kymppien köksässä valmistimme tänään popcorn-cheddarsalaattia. Yllättävä yhdistelmä, mutta toimiva nuortenkin mielestä.

Lisäksi oppilaat valmistivat sämpylöitä, mokkapaloja ja pähkinäisiä pikkuleipiä.

Kauden vihanneksia ja lihapyöryköitä

Sunnuntain perhelunneri, koko perhe samaan aikaan ruokapöydän ääressä. Mukavaa. Lunnerille valmistui kauden vihanneksista kesäkurpitsaa, punajuurta ja perunaa ja tietenkin vihersalaattia.

Lisäksi lihapyörykät. Laitoin lihapyörykkämassaan lihan lisäksi, turkkilaista jogurttia, sipulia, valkosipulia, tomaattipyrettä, basilikaa sekä suolaa ja pippuria. Tänään pyörykät kypsyivät uunissa.

Kauden vihanneksia ja spagetti bolognese

Uutta ja tuoretta satoa kasvimaolla ja kaupoissa. Ihanaa ja maukasta. Näistä jaksaa innostua joka vuosi....

Perhe sai tuoreista kauden aineksista päivälliseksi tomaatti-basilikasalaattia, vihersalaattia sekä kukkakaaligratiinia.

Kasvisten lisäksi söimme spagetti bolognesea. Bolognese-kastike oli tänään chilinen versio. Laitoin kastikkeeseen yhden miedon chilipalon pieneksi pilkottuna.

Spelttiset pinaatti- ja porkkanapannukakut ja seitä grillattuna

Alkuperäinen tarkoitukseni oli paistaa lounaalle pinaatti- ja porkkanalettuja, mutta laiskuus iski ja taikinat päätyivät uuniin. Näin ollen meillä syötiin lounaalla pinaatti- ja porkkanapannukakkua. Hyvin maistui pannukakkunakin.

Taikinan jauhoina käytin spelttijauhoja sekä täysjyvävehnäjauhoja. Hyvin toimi ja maistui. Laitoin pannukakkujen lisukkeeksi tarjolle raejuustoa ja puolukkahilloa. Speltti on kyllä mahtava vilja!

Päivälliselle grillasin pakasteseitä, jonka maustoin sitruunalla, merisuolalla ja valkopippurilla.

Grillatun sein kanssa söimme uusia perunoita sekä vihersalaattia.

Viileän kesäpäivän ruokaa

Päivä on ollut vaihteeksi hieman viileämpi, loistava päivä sosekeittolounaalle siis. Valmistin kasvissosekeiton lounaalle porkkanasta, bataatista, palsternakasta ja perunasta. Mausteena suolaa, maustepaprikaa ja valkopippuria. Keiton kanssa maistui ruisleipä ja raejuusto.

Päivällisellä nautimme yrttistä tonnikalaspagettia sekä vihersalaattia. Maustoin tonnikalaspagetin valkosipulilla, currylla, punaisella chilillä, reilulla määrällä tuoretta korianteria sekä suolalla ja pippurilla. Lisukkeena vihersalaatti.

 

 

Pitkään haudutettua lihapataaa

Pakkassunnuntai, ihanteellinen päivä lihapadan haudutteluun. Jo aamulla laitoin karjalanpaistilihat, sipulit, tomaattipyreen sekä yrtit hautumaan uuniin 150 asteen lämpötilaan. Lihapata saa muhia reilu kuusi tuntia, jonka jälkeen liha on ihanan pehmeätä nautittavaksi.

Lihapadan alkuruokana nautimme chevrellä höystettyä vihersalaattia ja lisukkeena pastaa.

Kalapyörykät, pastaa ja vihersalaattia

Lauantailounaaksi valmistin kalapyöryköitä. Kalapyörykkätaikinassa oli tänään alaskan seitiä, porkkanaa, lusikallinen maustamatonta jogurttia ja kananmuna, mausteina kirveliä, suolaa ja pippuria. Paistoin pyörykät kevyesti öljytyllä pannulla.

Kalapyöryköiden lisukkeena täysjyvä pastaa sekä vihersalaatti. Vihersalaattiin laitoin tänään jäävuorisalaattia, jääsalaattia, vehnänorasta, basilikaa, kurpitsansiemeniä ja maapähkinöitä.

Makkaramaanantai, uunimakkaraa

Pienen tauon jälkeen tänään vietämme taas makkaramaanantaita. Perheelle valmistuu päivälliseksi uunimakkaraa.

Uunimakkaran kanssa tarjoan sarvimakaronia sekä vihersalaattia.

Sunnuntailunnerilla pekonilla kääritty lihamureke tykötarpeineen

Pakkanen paukkuu ja ruoaksi maistuu raskaampi ateria. Koko perheen yhteisellä sunnuntain perhelunnerilla syötiin pekonilla käärittyä lihamureketta, hasselbackan perunoita, uuniporkkanoita sekä suppilovahveromuhennosta ja reilusti vihersalaattia.

Laitoin lihamureketaikinaan naudan paistijauhelihaa, pari valkosipulinkynttä, kuivattua basilikaa, tomaattipyrettä, suolaa ja maustepaprikaa. Murekkeen käärimistä varten tarvitsin kaksi pakettia pekonia. Hasselbackan perunat ovat maistuva perunalisäke, johon yksi hyvä resepti löytyy mm. Makuja sivustolta, tänään perunat saivat päälleen maukasta port salut juustoa.

Salaattina tarjoilin reilusti vihreän salaattin, jonka ainesosaset olivat jäävuorisalaatti, lehtisalaatti, viinisuolaheinä, tuore basilika, kurkku sekä tuoreet herkkusienet.