Äitienpäivän lounas

Meillä on vietetty äitienpäivää perinteisin menoin. Aamulla sain laulun ja valmiin aamiaisen. Oli oikein mukavaa, lämmitti mieltä. Tuntuu hyvältä joka vuosi.

Iltapäivällä saimme molemmat isovanhemmat meille äitienpäivän aterialle. Sää suosi ja nautimme lounaan pihalla auringon paisteessa. Pidän perinteistä ja niitä meillä noudatetaan monissa asioissa, yksi niistä on äitienpäivän aterian jälkiruoka, Ellen Svinhufvudin kakku. Ostokakku kerran vuodessa....

Ruokana nautimme kesäkurpitsapastaa, porkkanapastaa, quinoa-salaattia, tsatsikia ja Välimeren lihapullavuokaa. Lihapuollavuoasta unohdin ottaa valokuvan.....

Kesäkurpitsaspagettia, köksässä mm. bataattihampurilaisia

Olen ihastunut käyttämään julienne-rautaa, jolla saa oikein kivasti aikaan spagettia kasviksista, tänään kesäkurpitsasta. Lisänä cashew-pestoa ja vihersalaattia.

Ysien kanssa valmistimme tänään mm. bataatti-hampurilaisia.

Kasien leivontakurssilaisten kanssa on tällä viikolla valmistettu mm. hollantilaista pannukakkua.

Sunnuntain brunssi

Leppoisa sunnuntai takana. Lepoa ja ulkoilua sekä brunssi nuorimman kummilapsemme perheen kanssa. Illalla vielä vähän loikoilua sohvalla television äärellä ja sitten olenkin taas valmiina uuteen työviikkoon.

Valmistin brunssin vielä hieman hiihtoloman tunnelmissa Italia-henkeen ja tarjolla oli bruschetta, antipasto-salaatti, porkkanasalaatti, sitruunamarinoitua kesäkurpitsaa, pastasalaatti, karitsalasagne, hunajamelonia, tiramisu ja sitruuna-marenkikakku. Juomina kahvia, erilaisia hedelmämehuja, kivennäisvettä ja tietenkin kuohuviiniä.

Sadonkorjuulunneri isovanhempien kanssa

Syksy on ihanaa ja maukasta aikaa. Me saimme isovanhemmat lauantailunnerille. Valmistin lunnerille nautittavaksemme lohta kahdessa muodossa, graavattuna ja uunissa, uunijuureksia ja kanttarellimuhennosta.

Jälkiruoaksi kesäkurpitsabrownie. Tällä kertaa hieman erilainen jälkiruoka.... -ton, -ton, -ton. Kaikki pitivät, vaikka oli aika erilainen kuin yleensä.

Riistakäristystä, köksässä mm. macarons

Perheen päivälliseksi valmistin tänään riistakäristystä ja kesäkurpitsaa.

Ysien Baking in English -kurssilaiset leipovat tällä viikolla macarons-leivoksia. Hyvin onnistuivat tänään.

Kesäkurpitsapihvejä, köksässä mm. venäläistä ruokakultuuria

Vege-maanantai on taas täällä. Osa meidän perheestä kyllä söi lisäksi eilistä paahtopaistia..... ja muitakin sunnuntai-lunnerilta jääneitä. Kaikilla ei siis vegemaanantai, mutta minulla ainakin.

Paistoin kesäkurpitsapihvejä, joiden massassa on raastettuna kesäkurpitsaa ja palsternakkaa, pari kananmunaa, juustoraastetta ja mausteena suolaa, maustepaprikaa ja muskottipähkinää.

Ysien kanssa aiheenamme on tällä viikolla venäläinen ruokakulttuuri. Oppilaat valmistavat borsch-keittoja nakeilla sekä syrnikkejä.

Kesäkurpitsapihvejä, köksässä tanskalaista

Vege-maanantai, näistä näyttää tulevan meidän perheessä tapa, tänään kesäkurpitsapihvejä Hesarin torstai-liitteen reseptillä. Hyviä olivat.

Ysien pitkän valinnaisen ryhmien kanssa on tämän viikon aiheena tanskalainen ruokakulttuuri. Oppilaat valmistivat tanskalaisia smörrebrödejä ja wienereitä.

Pikaruokaa: kesäkurpitsaa ja lihaa, köksässä mm. pizzanmakuisia muffineita

Tänään, kuten usein arkisin, ei ollut liiemmin aikaa päivällisen valmistamiseen. Ratkaisuna oli keittää pastaa, ottaa pakasteesta pannulle valmista kebab-lihaa sekä kypsentää toisella pannulla kesäkurpitsaa, tomaatteja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja valkosipulia. Siinä se oli, keskiviikon päivällinen.

Seiskojen kanssa jatkoimme kananmuna-teemaa ja valmistimme munakkaita.

Kasien valinnaisen ryhmän kanssa valmistimme pizzanmakuisia muffineita sekä omenahilloa. Muffineiden kanssa teimme myös pientä koetta, puolet muffineista kohotettiin ruokasoodalla ja puolet leivinjauholla, nesteenä muffineissa oli piimää. Arvaatkos kummat on kohotettu ruokasoodalla?

Tonnikalatahnaa, köksässä länsi-suomalaista

Valmistin perheen päivälliseksi tonnikalatahnaa, kesäkupritsaa, kurpitsaa, pastaa ja vihersalaattia. Helppoa ja nopeaa ja lämpimälle säälle hyvin sopivaa.

Ysien valinnaisessa köksässä liikuimme tänään Länsi-Suomessa ja oppilaat valmistivat kalakeittoa ja Ahvenanmaan pannukakkua ja marjasurvosta mansikoista ja vadelmista.

Kesämakuja, grilliruokaa ja raparperipiirakkaa

Nyt on vihdoin ja viimein avattu meidänkin perheen grillikausi. Grillissä kypsyi broilerin filepihvejä ja kesäkurpitsaa ja kattiloissa ruotsalaisia varhaisperunoita ja tankoparsaa. Lisäksi lisukkeena chevreä ja vihersalaattia. Kyllä maistui hyvälle. Unohdin vain ottaa valokuvan ennen ruokailun aloitusta, joten lautanen näyttää.... noh tosi likaiselta ja annos epäsiistiltä. Sorry.

Appiukon raparperit kukoistavat taas. Meille kulkeutui ensimmäinen nippu appiukon raparperia ja lasten toiveesta niistä onkin nyt uunissa paistumassa piirakka. Lisukkeeksi vaniljakastiketta. Maukas iltapala koko perheen kesken.

Itsetehtyjä seesamleivitettyjä kalapuikkoja

Valmistin päivälliseksi kalaupuikkoja, keitettyjä perunoita ja kesäkurpitsapannua. Kalapuikot on helppo tehdä itse. Nämä tekemäni versiot on tehty alaskanseitistä ja leivitetty kananmunalla ja seesaminsiemenillä, vehnäjauhot ja korppujauhot jätin siis tämän päiväisistä kalapuikoista pois. Herkullisia.

Välimerellinen koko perheen lauantailunneri

Kun perheessä on kolme harrastavaa lasta ja varsin paljon matkustava aviomies ei ole itsestään selvyys, että kaikki viisi olemme saman ruokapöydän äärellä. Tänään olimme, oman perheen kanssa. Harvinaista lauantaiksi, jolloin usein saamme ruokavieraita meidän taloon tai olemme itse kyläilemässä. Tänään kaikilla on omat menonsa päivällä tai illalla, mutta aikaikkuna löytyi ja syntyi hyvä tilaisuus koko perheen yhteiseen lauantailunneriin.

Valmistin pannulla paistetun lohen lisäksi välimerellisen lisukkeet. Lohen mausteeksi vain suolaa ja pippuria sekä lautasen reunalla limen palanen odottamassa puristustaan.

Lisukkeet kypsyivät uunnissa: kukkakaaligratiini, jonka aineksina kukkakaali, aurinkokuivattu tomaatti ja vuohenjuusto sekä munakoiso ja kesäkurpitsa, joiden mausteena suolaa, maustepaprikaa ja tuoretta basilikaa.

Lisäksi tarjosin lunnerilla keitettyjä perunoita ja vihersalaattia. Jälkiruokana jäätelöä. Olipa mukava lauantain perhelunneri!

Vegepäivä

Vanhan vuoden päättäjäisten jälkeen tuli Uusi vuosi vielä aloitettua raclette-jämillä eli kaksi päivää kului varsin reilusti syötyinä. Ja lähes heti joulun perään. Huh huh.

Kaikkien herkutteluiden jälkeen pitkästä aikaa teki mieli vegeruokaa. Valmistinkin sitten kukkakaalipyrettä ja kesäkurpitsaa. Kesäkurpitsan mausteena reilusti sitruunanmehua ja hyppysellinen suolaa. Se on sitten siinä.

Roskaruokamaanantai

Eiliseltä perhelunnerilta jäi isohko  annos lohta.

Lohen kanssa laitan tarjolle pastaa ja pestoa sekä kesäkurpitsapannua. Kesäkurpitsapannun valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Tässä versiossa pannulla on luraus öljyä, pari valkosipulin kynttä pieneksi silputtuna, kesäkurpitsa, iso rasiallinen herkkusieniä ja tuoretta basilikaa. Mausteena himppu suolaa ja pippuria.

Kesäkurpitsaa ja spagettia jauhelihakastikkeella

Kesäkurpitsaa riittää vieläkin ja se maistuu edelleen. Loistava lisuke.

Paistoin kesäkurpitsan pannulla miedolla lämmöllä kypsäksi, mausteena vain pecorinoa raastettuna sekä tuoretta basilikaa. Nam.

Kesäkurpitsan kanssa perhe sai päivällisellä spagettia ja jauhelihakastiketta. Jauhelihakastike sai makunsa tällä kertaa aurinkokuivatusta tomaatista sekä herkkusienistä-