Raparperikausi on alkanut, köksässä siivousta

Oman pihan raparperit ovat kasvaneet hyvään mittaan ja tänään pääsinkin leipomaan niistä tämän kevään ensimmäisen raparperipiirakan. Juuri sopivasti saksalaiselle vaihto-oppilaallemme iltapalalle tosisuomalaista.

Vanhimmaisemmehan oli syksyllä luokkansa kanssa vaihdossa Saksassa ja nyt on saksalaisten vastavierailuviikko. Olen yrittänyt valmistaa nuorten meillä ollessa tosisuomalaisia ruokia, mm. eilen laitoin päivälliseksi pestolohta ja pastaa, iltapalalle rukiista mustikkapiirakkaa, tänäään iltapalalle siis raparperipiirakkaa ja jäätelöä ja aamiaisilla on tietenkin karjalanpiirakoita.

Tällä viikolla ja ensi viikolla köksässä siivotaan, kaikki kaapit ja kaikki tavarat. Siinä sitten meneekin nämä kaksi viikkoa. Syksyllä on sitten kaikki puhdasta.

Kaalipiirakkaa iltapäiväkahvilla

Saimme kyläilemään iltapäiväkahville aviomiehen sukulaissedän, joka pitää kovasti kaalipiirakasta: valmistan sitä perinteisesti hänen siskonsa ja äitinsä ohjeiden ja perinneoppien mukaan. Hyvää oli taas ja maistui myös nuoriso-osastollemme, pellillinen piirakkaa menikin yhdellä iltapäiväkahvilla.

Kaalipiirakka on suomalainen huipputuote ja parasta valmistaa näin kesällä. Kotimainen varhaiskaali on parhaimmillaan nyt ja paras kaalipiirakka perinneoppien mukaan valmistuu juuri varhaiskaalista.

Kaalipiirakan lisäksi valmistin iltapäiväkahville kauraista raparperipiirakkaa.

Kesämakuja, grilliruokaa ja raparperipiirakkaa

Nyt on vihdoin ja viimein avattu meidänkin perheen grillikausi. Grillissä kypsyi broilerin filepihvejä ja kesäkurpitsaa ja kattiloissa ruotsalaisia varhaisperunoita ja tankoparsaa. Lisäksi lisukkeena chevreä ja vihersalaattia. Kyllä maistui hyvälle. Unohdin vain ottaa valokuvan ennen ruokailun aloitusta, joten lautanen näyttää.... noh tosi likaiselta ja annos epäsiistiltä. Sorry.

Appiukon raparperit kukoistavat taas. Meille kulkeutui ensimmäinen nippu appiukon raparperia ja lasten toiveesta niistä onkin nyt uunissa paistumassa piirakka. Lisukkeeksi vaniljakastiketta. Maukas iltapala koko perheen kesken.

Gluteeniton sunnuntai-iloittelu

Olen edelleen jatkanut perehtymistäni glueteenittomaan ruoanvalmistukseen. Aloitin aamun valmistamalla tattaririeskoja tattarihiutalepaketin ohjeella. Hyviä olivat ja nopeita valmistaa.

Sunnuntain lunnerille saimme sukulaisia ruokapöytään. Jatkoin gluteenitonta tutkimusmatkaani. Valmistin ruoaksi kasvisgratiinia, vihersalaattia, sitruunagraavattua lohta ja lampaan etujalkaa, nuoriso-osasto sai lisäksi täysjyväpastaa.

Jäliruoaksi valmistin mansikkatorttua. Tortun pohjan ainekset olivat: 3 kpl kananmuna, 2 dl tattarihiutale, 2 dl kauralese, 1 dl, mantelijauho,1/2 dl  intianisokeria ja 1 rkl kardemummaa. Ainekset kevyesti sekaisin ja paistoaika 200 asteisessa uunissa levynä 15 min. Päälle intiaanisokerilla maustettua jogurttirahkaa ja kohmeisia mansikoita. Mauteeksi hieman tuoretta minttua ikkunalaudalta.

Väriä harmaaseen päivään

Harmaa lauantai, mutta ruoalla voi tuoda värejä piristämään kovin harmaata säätä.

Aloitin aamun rahkalla, pakastemansikoilla ja banaanilla, yrttinä sitruunamelissaa.

Uunissa paistuu huomiseksi isänpäivän lunnerin jälkiruoaksi rukiinen puolukkapiirakka. Rukiinen piirakka on hyvä paistaa edellisenä päivänä, taikinan maut tasaantuvat upeaksi harmoniseksi kokonaisuudeksi vuorokaudessa. Siksi siis jo tänään ensimmäisiä valmisteluita isänpäivän lunnerille.

Omena-aika on alkanut, omenapiirakkaa ja omenahilloa

Meidän pihan ensimmäiset omenat ovat kypsyneet, valkea kuulas pukkaa satoa oikein urakalla.

Valkea kuulas ei kestä kolhuja, joten omenat on otettava käyttöön ennen putoamistaan, siis aika keittää ensimmäinen erä omenahilloa. Keitän omenahillon marmeladisokerilla ja laitan joukkoon keittämisen ajaksi muutaman kanelitangon. Näin hillomme on ihanaa kanelista omenahilloa.

Omena-aikahan ei ala ellei leivo omenapiirakkaa, ainakaan meidän perheessä. Alkavan syksyn ensimmäinen omenapirakka on aivan perusversio piirakasta.