Pizzaperjantai, köksässä mm. kattauksia ja crepes

Piiiitkästä aikaa pizza-perjantai perheen kanssa. Maistui, myös tämä kukkakaalipohjainen pizza.

Kasien pitkän valinnaisen oppilaiden ohjelmassa on tällä viikolla ollut mm. kattaminen. Oppilaat ovat tehneet koulun vitriiniin muutamat kattausmallit, hienoja tekivät. Lisäksi oppilaat ovat valmistaneet crepes jauhelihatäytteellä ja tomaatti-mozzarellatikkuja.

Tänään seiskojen kanssa vielä yhdet tiikerikakut ja kaneliässät. Hieman erilaiset kuin aiemmin viikolla....

Gluteeniton ja hiivaton vuokaleipä

Gluteenittomat ja nyt myös hiivattomat ihmiskokeet jatkuvat. Valmistin aamulla gluteenitonta ja hiivatonta vuokaleipää, pakko testata kun sain vatsani eilen tosi kipeäksi, ehkä hiivasta.....

Vuokaleivän tein jo aiemmin blogissani olleella gluteenittoman vuokaleivän reseptillä, mutta korvasin kuivahiivan kolmella ruokalusikallisella leivinjauhetta. Ainekset vain sekaisin kulhossa, mutta nyt ei tarvinnut vaivata. Taikina vuokaan ja uuniin  paistumaan 225 asteeseen, paistoaika oli 40 min. Huomasinpa juuri laitettuani taikinan uuniin, että unohdin taikinasta öljyn, joten rasvaton leipä tänään!

Tässä vielä ainekset kopituna blogistani maaliskuun lopulla aamuiseen leipään, josta siis unohdin öljyn, mutta toimi kuitenkin.

5 dl vettä

3 rkl leivinjauhetta

1,5tl suolaa
muutama ruokalusikallinen auringonkukan ja pellavan siemeniä
1 dl hirssihiutaleita
1 dl tattarihiutaleita
1 dl kaurahiutaleita
1,5 rkl psylliumia
luraus öljyä
kaurajauhoja (voi laittaa osin myös tummaa tai vaaleaa jyttejauhoa) niin paljon, että taikina on kiinteää, mutta kuitenkin löysempää, kuin jos leipoisit sämpylöitä eli ei pidä irrota kulhosta :-D

Uunimakkaraa ja gluteenitonta vuokaleipää

Perhe saa toivomaansa uunimakkaraa päivällisekseen. Lisukkeena sarvimakaronia ja vihersalaattia.

Olen jatkanut gluteenittoman ruoan valmistusta ja onnistunut kehittämään hyvän ja herkullisen vuokaleivän. Valmiissa gluteenittomissa leivissä minua harmittaa varsin reilu sokerin määrä. Miksi ihmeessä? Ratkaisu on siis leipoa leipä itse.

Aineksina hirssihiutaleita, tattarihiutaleita, auringonkukan ja pellavan siemeniä, kaurahiutaleita ja kaurajauhoja sekä kuivahiivaa ja hieman suolaa. Oleellista on, että vaivaa taikinaa kauan, noin 15 minuuttia on ollut varsin toimiva aika.

Gluteeniton sunnuntai-iloittelu

Olen edelleen jatkanut perehtymistäni glueteenittomaan ruoanvalmistukseen. Aloitin aamun valmistamalla tattaririeskoja tattarihiutalepaketin ohjeella. Hyviä olivat ja nopeita valmistaa.

Sunnuntain lunnerille saimme sukulaisia ruokapöytään. Jatkoin gluteenitonta tutkimusmatkaani. Valmistin ruoaksi kasvisgratiinia, vihersalaattia, sitruunagraavattua lohta ja lampaan etujalkaa, nuoriso-osasto sai lisäksi täysjyväpastaa.

Jäliruoaksi valmistin mansikkatorttua. Tortun pohjan ainekset olivat: 3 kpl kananmuna, 2 dl tattarihiutale, 2 dl kauralese, 1 dl, mantelijauho,1/2 dl  intianisokeria ja 1 rkl kardemummaa. Ainekset kevyesti sekaisin ja paistoaika 200 asteisessa uunissa levynä 15 min. Päälle intiaanisokerilla maustettua jogurttirahkaa ja kohmeisia mansikoita. Mauteeksi hieman tuoretta minttua ikkunalaudalta.

Gluteeniton suklaakakku ja tex-mexiä

Olen pidempään pohtinut gluteenitonta ja tummasokerista ruokavaliota. Päätinpä testata hieman, miten valmistus onnistuu. Päivälliselle valmistin Nachos premiumin broilerin jauhelihasta, gluteeniton ruoka ilman erillisiä toimenpiteitä.

Perjantain herkutteluksi testasin suklaakakkua. Käytin mokkapalareseptiä pohjana, josta korvasin jauhot puoliksi kauraleseillä ja puoliksi tattarihiutaleilla, rasvamäärän puolitin ja sokerina käytin intiaanisokeria, puolitin myös sokerimäärän. Toimi hyvin.

Välikerrokseen laitoin maustamatonta jogurttirahkaa, jonka maustoin vaniljalla sekä intiaanisokerilla. Päälle hieman kookosta.

Hyvää oli, taidan tehdä näin toistekin. Kelpasi myös perheemme teineille.