tiistai 31. maaliskuuta 2015

Tonnikalarisottoa, köksässä pääsiäisaterioita

Tonnikalarisottoa perheen päivälliselle tänään, kaveriksi pinaattia ja vihersalaattia. Valmistin risoton suomalaisempana versiona, sillä riisin sijaan käytin spelttihelmiä. Maukasta ja hyvää.


Seiskojen köksän tuntien teemana on tällä viikolla pääsiäinen ja liivatteen käyttö sekä kertausta broilerista ja riisin keitosta. Oppilaat valmistavat pääsiäisaterian, johon kuuluu broiler-mangokastiketta, keltainen riisikeko, meloni-fetasalaattia ja jälkiruoaksi appelsiinihyytelöä.











maanantai 30. maaliskuuta 2015

Chevre-salaattia, köksässä pääsiäistä kohti

Viikonloppuna tuli herkuteltua niiiin paljon, että tänään oli hyvä keventää. Laitoinkin päivälliseksi chevre-salaattia.


Ysimme ovat tetissä vielä tällä viikolla, joten heidän kanssaan ei köksäillä ennen kuin kiirastorstaina. Seiskojen kanssa tämän viikon aiheena on liivatteen käyttö, pääsiäinen ja pääsiäisateria. Seiskat valmistavat aterialle feta-melonisalaattia, keltaiset riisikeot ja mango-broilerikastiketta, jälkikruoaksi appelsiinihyytelöä.




lauantai 28. maaliskuuta 2015

Vietnamilaiset kevätkääryleet

Kevät  ja vietnamilaisia kevätkääryleitä perheen lounaalle. Oltiin jopa kaikki viisi kotona samaan aikaan ja yhdessä syömässä. Olipa mukavaa.

Laitoin sisälle salaattia, kevätsipulia, sitruunakypsytettyä lohta ja riisinuudeleita. Helppoa ja kivaa valmistaa. Makua tuomassa erilaisia thaimaalaisia kastikkeita.

Ihan täydellistä kevätruokaa.


perjantai 27. maaliskuuta 2015

Köksässä mm. länsisuomalaista ruokakulttuuria

Kasien pitkän valinnaisen kurssin aiheena oli tänään länsisuomalainen ruokakulttuuri. Oppilaat valmistivat kalakeittoa ja sämpylöitä ja jälkiruoaksi mansikkakääretorttua, josta syntyivät kääretorttuleivokset. Mansikkahillon oppilaat olivat tehneet jo pari viikkoa sitten.



Seiskojen kanssa valmistui tänään viikon viimeiset tonnikalasalaatit.



keskiviikko 25. maaliskuuta 2015

Makaronilaatikkoa, köksässä tonnikalaa ja silakkaa

Valmistin maronilaatikkoa perheelle päivälliseksi, pastana spelttimakaronia ja kaveriksi vihersalaattia.


Seiskojen kanssa tänäänkin tonnikalasalaatteja.



Kasien pitkän valinnaisen ryhmän projektitöiden pohjalta valmistui keittiöissä silakkapihvejä ja perunamuhennosta ja jälkiruoaksi Ahvenanmaan pannukakkua mansikkasurvoksella.



tiistai 24. maaliskuuta 2015

Aasialainen kalakeitto, köksässä mm. korealaista

Viime viikkoina minun on usein tehnhyt mieli valmistaa aasialaista ruokaa, tänäänkin Valmistinkin päivälliseksi nopeasti ja helposti valmistuvaa aasialaista kalakeittoa, kalana seitä ja katkarapuja.


Seiskojen kanssa olemme tällä viikolla tutkineet Fronterissa olevaa kotitalouden teoriakoealuetta ja käyttäneet ipdaeja. Koealueeseen perehtymisen lisäksi oppilaat ovat valmistaneet tonnikalasalaatteja viherpedillä.






Kasien leivontakurssin kanssa teemana on tällä viikolla korealainen leivonta. Valmistimme







maanantai 23. maaliskuuta 2015

Avokadopastaa, köksässä mm. kalifornialaista

Harmaa maanantai, sitä piristämään herkullista avokadopastaa.


Ysien pitkän valinnaisen köksän porukan kanssa teemoittelimme USA:n ruokakulttuuria ja erityisenä aiheena oli kalifornialainen ruoka. Oppilaat valmistivat uuniperunoita tonnikalatäytteellä, maissileipää ja key lime pieta.




Seiskojen ryhmissä valmistuu tonnikalasalaatteja.




sunnuntai 22. maaliskuuta 2015

Lihapullia

Menneinä aikoina lihapullat ja ylipäänsä liharuoat olivat sunnuntai-ruokaa. Meillä tänään paistoin pannulla! en siis uunissa lihapyöryköitä, vähän menneiden aikojen hengessä.  Lisukkeena kasviksia eri muodoissaan ja pastaa ja pestoa. Koko perhekin oli saman aterian äärellä. Mukavaa.


perjantai 20. maaliskuuta 2015

Mansikkainen kookostuorepuuro, köksässä mm. caesar-salaattia

Perjantai-aamu alkoi herkullisella tuorepuurolla. Vaihdoin ananaksen mansikkaan ja uusi lemppari on taas löytynyt.


Ysien pitkän valinnaisen köksässä valmistui caesar-salaatteja broilerilla ja focacciaa.





Seiskojen kanssa paistoimme valurautapannulla pinaattiohukaisia ja oppilaat tekivät lisukkeksi punaherukoista survosta.






keskiviikko 18. maaliskuuta 2015

Lohirisotto speltistä , köksässä mm. caesar-salaattia

Oli spelttiä, lohta ja sitruunaa. Viipaloin lohifileen ja puristin päälle reilusti sitruunaa kypsyttämään lohen sekä hieman merisuolaa. Näin sain loheen kivan sitruunaisen maun. Samalla kun käsittelin lohta kypsytin spelttiä risottotekniikalla. Risoton päälle vain sitruunalla kypsytetyt lohisuikaleet ja ruoka olikin valmista. Makua antamaan lisäksi reilusti tuoretta lehtipersiljaa ja tomaatteja viipaloituina.


Kasien pitkän valinnaisen porukan kanssa valmistimme caesar-salaattia broilerilla ja focaccia-leipää.


Ysien Baking in English -kurssilaiset valmistivat Club Sandwichejä ja chess squareja sekä omenapiirakkaa.







tiistai 17. maaliskuuta 2015

Pasta carbonara, köksässä pinaattiohukaisia ja pinaattiohukaisia

Tämän ruoan olin jo unohtanut, kunnes muistui eilen mieleeni ruokakaupassa nähdessäni pekonia. Pakko oli heti valmistaa ja maistui ihan mielettömän hyvälle. Valmistin siis perheelle päivälliseksi pasta carbonaraa. Pastana luomuspelttipastaa. Lisukkeena vihersalaattia.


Seiskojen kanssa on tällä viikolla aiheena maito, valurautapannun käyttö ja puhdistus ja valmistuksessa pinaattiohukaiset ja puolukkasurvos. Tänään kaksi seiskojen porukkaa.