Tonnikalaa, köksässä pizzaa

Perheen päivälliseksi valmistin tonnikalakastiketta, spelttiä ja vihersalaattia.

Seiskojen ohjelmassa on tällä viikolla erityisruokavaliot. Oppilaat valmistavat lisäksi pizzaa, jokaiselle omanlainen kulma. Erilaisia pizzavariaatioita onkin sitten tällä viikolla nähtävissä.

Äitienpäivän grillaus isovanhempien kanssa

Tykkään perinteistä ja niitä meillä riittää, kiitos minun. Yksi näistä perinteistä on se, että äitienpäivänä kutsumme lounaalle sekä minun että aviomieheni vanhemmat. Usein sää on suosinut ja olemme voineet grillata ja ruokailla ulkona. Näin tänäänkin.

Grillasimme sinappimaustettua broileria, parsaa ja tomaattia. Lisukkeeksi valmistin kukkakaalikkoa ja sitruunarisottoa speltistä sekä keitimme uusia perunoita.

Lounaan aikana sää pilvistyi ja päädyimme juomaan jälkiruokakahvit sisälle. Tässä päivän toinen perinne, kerran vuodessa ostan täytekakun (siis kaksi kakkua on meidän menekki) valmiina. Kyseessä on Ellen Svinhufvudin kakku. Ostan nimenomaan Billnäsissä valmistetun, aidon Ellen Svinhufvudin kakun. Minun ehdoton suosikkini valmiista kakuista.

Broileria ja spelttiä, köksässä mm. tiikerikakkuja

Pääsiäinen on nyt herkuteltu ja on aika palata arkeen. Onneksi. Herkkuja tulikin syötyä monena päivänä ja monenlaista.

Valmistin perheen päivälliseksi broilerin jauhelihasta kastikkeen, jonka kaveriksi keitin speltti-helmiä. Kaverina myös vakiosti vihersalaattia.

Seiskojen kanssa valmistamme tällä viikolla ruoaksi spagetti bolognesea ja jälkiruoaksi tiikerikakkua.

Makaronilaatikkoa, köksässä tonnikalaa ja silakkaa

Valmistin maronilaatikkoa perheelle päivälliseksi, pastana spelttimakaronia ja kaveriksi vihersalaattia.

Seiskojen kanssa tänäänkin tonnikalasalaatteja.

Kasien pitkän valinnaisen ryhmän projektitöiden pohjalta valmistui keittiöissä silakkapihvejä ja perunamuhennosta ja jälkiruoaksi Ahvenanmaan pannukakkua mansikkasurvoksella.

Lohirisotto speltistä , köksässä mm. caesar-salaattia

Oli spelttiä, lohta ja sitruunaa. Viipaloin lohifileen ja puristin päälle reilusti sitruunaa kypsyttämään lohen sekä hieman merisuolaa. Näin sain loheen kivan sitruunaisen maun. Samalla kun käsittelin lohta kypsytin spelttiä risottotekniikalla. Risoton päälle vain sitruunalla kypsytetyt lohisuikaleet ja ruoka olikin valmista. Makua antamaan lisäksi reilusti tuoretta lehtipersiljaa ja tomaatteja viipaloituina.

Kasien pitkän valinnaisen porukan kanssa valmistimme caesar-salaattia broilerilla ja focaccia-leipää.

Ysien Baking in English -kurssilaiset valmistivat Club Sandwichejä ja chess squareja sekä omenapiirakkaa.

Intialaista sunnuntain perhelunnerilla

Oli aika, jolloin en osannut kuvitellakaan muuta kuin koko perheen olevan aina samaan aikaan ruokapöydän äärellä. Osan lapsista nyt jo ollessa teini-iässä (ja aviomiehen matkustaessa aika pajon) olen joutunut myöntämään, toteamaan ja hyväksymään sen tosiasian, että aina (eli siis useimmiten) ei ollakaan kaikki syömässä samaan aikaan samaa ruokaa.

Sunnuntain lunnerin onnistun ajoittamaan useimmiten niin, että olemme kaikki kotona, osa on tullut harrastuksista ja menoista ja osa on vasta lähdössä. Niin tänäänkin, kaikki puuhiensa välissä sunnuntain lunnerilla, perhelunnerilla. Äidin onni.

Valmistin kaikkien meidän herkullisena pitämää, intialaista; broileria garam masala, kukkakaalicurrya, pinaattia, raitaa ja riisin korvikkeena spelttiä. Lisäksi lehtipersiljaa tuoreena reilusti kaiken päälle.

Seispeltittö, köksässä laskiaispullia ja laskiaispullia

Perheen päivälliseksi valmistin tänään seistä ja speltistä seispeltittöä, lisukkeena vihersalaattia. Helppoa, huokeaa ja maukasta sekä nopeaa valmistaa, arkiruokaa siis.

Seiskojen kanssa on tällä viikolla aiheena laskiainen, hiivataikina ja maidon keittäminen, vähän uutta ja paljon kertausta. Valmistuksessa laskiaispullat ja kaakao.

Intialaista, köksässä turkkilaista

Perheen päivälliseksi valmistin nopeaa ja helppoa intialaista, broileria garam masala, spelttiä ja porkkanaa.

Ysien pitkän valinnaisen ryhmän kanssa teemana oli turkkilainen ruokakulttuuri ja valmistimme rullakebabia.

Seiskojen kanssa teemoittelemme tällä viikolla laskiaista ja kertaamme mm. maidon keittämistä. Oppilaat valmistavat laskiaispullia ja keittävät kaakaota.

Jauhelihaspeltittö, köksässä kalapuikkoja ja Runebergiä

Valmistin perheen päivälliseksi speltistä ja jauhelihasta jauhelihaspeltitön. Ruoaksi valmistui siis jauheliharisotto suomalaisittain. Speltti on vakiintunut hyvin meidän perheen pöytään, enää ei kukaan kysele riisin perään niin kuin vielä puolisen vuotta sitten.

Seiskojen kanssa valmistui erilaisia annoksia kalapuikkoja, lohkoperunoita ja kaalisalaattia, yhden porukan kanssa myös lohkopunajuuria.

Kasien lyhyen valinnan kansainvälisen leivonnan kurssilla teemoittelimme suomalaisuutta  ja ensi viikolla vietettävää Runebergin päivää. Oppilaat leipoivat Runebergin torttuja ja perunarieskoja.

Broileria Garam Masala ja kukkakaalikkoa

Nyt on joulu siivottu ja joululomaherkuttelut herkuteltu. Paluu arkeen ja köksän luokkaan huomenna keskiviikkona. Oli mukava joululoma, mutta on kiva palata arkeenkin. Elämä normalisoituu.

Joulun poissiivoamisen jälkeen valmistin perheelle broileria garam masala ja kukkakaalikkoa, lisukkeena vihersalaattia ja spelttiä. Maistui.

Köksässä joululeivontaa, perheelle lammaspyöryköitä

Tänään vielä joululeivontaa köksässä niin seiskojen kuin kasien pitkän valinnaisenkin kanssa. Ensi viikolla köksän luokassa siivotaan joululomaa varten.

Perhe sai päivällisekseen lammaspyöryköitä, aurapunajuuria ja spelttiä.

Broileria ja currykastiketta perhelunnerilla

Muistini mukaan meillä syötiin kotona usein sunnuntaisin kanaa, currykastiketta, riisiä ja keitettyjä perunoita. Olenpa huomannut kulkevani itse samoja polkuja, niin tänäänkin. Näin se vain menee. Joskus siihen on tyytyväinen, aina ei. Tämän perinteen säilymiseen olen kyllä tyytväinen. Lintu vain vaihtui broileriksi.

Koko perhe oli kiireettömästi, myös teinit, saman ruokapöydän ääressä ja laitoinkin ruoaksi broilerin filepihvejä, spelttiä, currykastiketta ja rakuunaporkkanoita. Äidin suuri nautinto, koko perheen sunnuntai-lunneri.

Eilen lauantaina laitoin lounaaksi bataatti-linssisosekeittoa ennen kuin lähdimme ystäväperheen luokse viettämään lauantai-iltaa. Paahdoin keittojen päälle cashew-pähkinöitä. Sopivat hyvin.

Paistettua lohta ja jämiä, köksässä broilerkiusausta

Paistettua lohta; nopeaa, helppoa ja hyvää arkiruokaa. Sitä tänään kun maanantai, marraskuu ja väsymys painaa. Lisukkeena jämiä eiliseltä lunnerilta. Huomenna on jo tiistai ja uusi päivä, kohti parempaa mennään.

Seiskojen kanssa tällä viikolla aiheena mm. broiler, sen käsittely ja salmonella. Valmistuksessa mm. broilerkiusaukset.