Härkistä intialaisittain, köksässä uusimaalaista

Perheen päivälliseksi valmistin härkistä, jonka maustoin kerala-mausteilla ja nesteenä käytin kookosmaitoa ja quinoaa, jonka maustoin currylla ja kurkumalla. Lisukkeena vihersalaattia. Ruoka valmistui 20 minuutissa niin kuin arkiruoan on hyvä valmistuakin.

Seiskojen kanssa on tällä viikolla aiheena uusimaalainen ruokakulttuuri ja lohen perkaaminen ja fileointi. Oppilaat valmistavat lohikeittoa ranskalaisittain ja näkkileipää.

Intialaista vegeä, köksässä mm. Välimeri buffet

Perhe sai päivällisekseen intialaista Palak paneeria, Daalia punaisista linsseistä ja täysjyväbasmatiriisiä. Ihanan mausteista ja lämmittävää pakkaspäiväksi. Vege-maanantai, paitsi lihaa haluavillemme, jotka saivat lisäksi kerala broileria.

Ysien kanssa oli aiheenamme Välimeren keittiöt ja sieltä buffetiimme pääsi kreikkalainen moussaka ja tsatsiki, ranskalainen ratatouille ja patonki, espanjalainen tortilla espanola ja italialainen tiramisu.

Broiler-curry, köksässä yhteistyötä ruotsin open kanssa

Valmistin perheen päivälliseksi intialaista, broiler-currya, lisukkeena riisiä ja vihersalaattia.

Tänään tuli taas todettua, että yhteistyössä on voimaa ja varsinkin oppiaineiden välisessä. Oli nimittäin tosi kivaa ja vähän erilaista, sekä hyvää vaihtelua meille kaikille.

Yhteistyössä pitkän ruotsin opettajamme kanssa pidimme sekä 8-luokkalaisille että 9-luokkalaisille pitkän ruotsin opiskelijoille yhdessä oppitunnin, jossa puhuimme vain ruotsia ja valmistimme smoothiet. Oli hauskaa ja hyödyllistä niin sekä meille opettajille ja opiskelijoille. Enpä ollut aiemmin tiennyt että essu on ruotsiksi ett förkläd.

Baking in English-kurssilaisten kanssa valmistimme French Bread ja Brownie-nekkuja.

Intialaista

Sunnuntain perhe-lunneri, hyvä tapa meidän perheessä; kaikki paikalla, kaikki yhdessä ja kaikki ilman kiirettä. Valmistin tänään intialaista; broileria garam masala, quinoaa, palak paneeria ja paprikaa. Lisäksi vihersalaattia, tietenkin.

Intialaista sunnuntain perhelunnerilla

Oli aika, jolloin en osannut kuvitellakaan muuta kuin koko perheen olevan aina samaan aikaan ruokapöydän äärellä. Osan lapsista nyt jo ollessa teini-iässä (ja aviomiehen matkustaessa aika pajon) olen joutunut myöntämään, toteamaan ja hyväksymään sen tosiasian, että aina (eli siis useimmiten) ei ollakaan kaikki syömässä samaan aikaan samaa ruokaa.

Sunnuntain lunnerin onnistun ajoittamaan useimmiten niin, että olemme kaikki kotona, osa on tullut harrastuksista ja menoista ja osa on vasta lähdössä. Niin tänäänkin, kaikki puuhiensa välissä sunnuntain lunnerilla, perhelunnerilla. Äidin onni.

Valmistin kaikkien meidän herkullisena pitämää, intialaista; broileria garam masala, kukkakaalicurrya, pinaattia, raitaa ja riisin korvikkeena spelttiä. Lisäksi lehtipersiljaa tuoreena reilusti kaiken päälle.

Intialaista, köksässä turkkilaista

Perheen päivälliseksi valmistin nopeaa ja helppoa intialaista, broileria garam masala, spelttiä ja porkkanaa.

Ysien pitkän valinnaisen ryhmän kanssa teemana oli turkkilainen ruokakulttuuri ja valmistimme rullakebabia.

Seiskojen kanssa teemoittelemme tällä viikolla laskiaista ja kertaamme mm. maidon keittämistä. Oppilaat valmistavat laskiaispullia ja keittävät kaakaota.

Broileria Garam Masala ja kukkakaalikkoa

Nyt on joulu siivottu ja joululomaherkuttelut herkuteltu. Paluu arkeen ja köksän luokkaan huomenna keskiviikkona. Oli mukava joululoma, mutta on kiva palata arkeenkin. Elämä normalisoituu.

Joulun poissiivoamisen jälkeen valmistin perheelle broileria garam masala ja kukkakaalikkoa, lisukkeena vihersalaattia ja spelttiä. Maistui.

Intialaista

Jo maistui maittavalta. Valmistin intialaista perheelle; broileria, pinaattia, kukkakaalia ja basmati-riisiä.

Intialainen ilta ystävien kanssa

Intialainen ruoka on yksi tämän hetkisistä ehdottomista suosikkiruoistani, erityisesti palak paneer.

Saimme ystäväperheen vieraaksemme ja vietimme iltaa intialaisen ruoan ympärillä. Valmistin syötäväksemme, meille kahdelle perheelle eli 10 hengen seurueellemme daalin punaisista linsseistä, palak paneeria, broileria tandoori masala, basmatia, tuoretta korianteria reilusti, naan-leipää ja raitaa.

Jälkiruoaksi valmistin Pirkan reseptistä mukailemani gluteenittomat ja kookossokeriset sitruunaneliöt, kauramaitoon tehdyn valniljakastikkeen ja tuoretta ananasta ja mangoa.

Sää tänään oli ihanan lämmin ja aurinkoinen.Intialaista teemaa rikkoen aloitimme illan ystävien kanssa avaamalla ulkokuoharikauden, tällä kertaa luxemburgilaisella tuotteella.

Pikaruokaa intialaisittain, köksässä suomalaista

Perhe sai päivällisekseen nopeasti ja helposti vamistuvaa herkullista intialaista ruokaa - broileria Garam Masala. Basmatiriisin kypsyessä kattilassa, kypsensin currya ja garam masala -mausteseosta pannussa pienessä öljytilkassa. Mausteiden herättyä laitoin pannulle broilersuikaleet ja lopuksi tölkillisen kookosmaitoa. Valmista. Lisäksi tarjolle reilusti tuoretta korianteria. Ruoan valmistumiseen meni noin 20 minuuttia.

Kasien valinnaisessa suomalainen matkalla Eurooppaan -köksässä olimme itä-suomalaisen ruokakultuurin äärellä ja valmistimme karjalnpiirakoita.

Seiskojen pakollisessa köksässä on tämän viikon ohjelmassa kalaupuikot, perunat ja laskiaispullat. Niin tänäänkin.

Intialaista lauantailunnerilla ystävien kanssa

Pakkanen paukkuu ja ystävien kanssa on mukava kokoontua vaihtamaan kuulumisia hyvän ruoan äärelle. Pakkaskelillä maistuu paremmin kuin hyvin intialainen ruoka. Haavelen varmaankin lämpimämmästä kaudesta.....

Saimme tänään kyläilemään ystäväperheen, jossa lapset ovat hieman meidän lapsia nuorempia, joten laitoin lunnerille miedommin maustettua Pohjois-Intian ruokaa.

Valmistin Palak paneeria eli pinaattia ja tuorejuustoa, linssipata Masoor Daalia

Kerala Broileria

Lisukkeena basmatiriisiä ja naan-leipää Yhteishyvän reseptillä ja

minttuista raitaa.

Jälkiruoaksi valmistin leipävanukkaan Double la meetha, jonka upea maku tulee kookosmaidosta, sahramista, kardemummasta ja kanelista.

Vanukkaan kanssa laitoin tarjolle vaniljajäätelöä sekä litsejä ja mangoa.

Intialaista, köksässä kahvipöydän tarjottavaa

Perhe saa päivällisekseen pastaa intialaisittain. Aloitin ruoan valmistuksen paistamalla garam masala -mausteseosta ja currya sesamöljyssä. Aromien kypsyttyä laitoin pannulle broilersuikaleet, tomaattiviipaleet ja lopuksi pakasteesta sulatetut!  fusillien jämät. Kyllä pakateessa minulla oli pastaa. Lisäksi tuoretta lehtipersiljaa ja korianteria ikkunalaudalta.

Lisukkeena kesäkurpitsaa ja herkkusieniä, joiden mausteena limea ja tuoretta minttua sekä hyppysellinen suolaa.

Ysien valinnaisessa Juhlatarjottavaa köksässä valmistimme tänään kahvipöytään sopivaa tarjottavaa croissanteja ja Aleksanterin leivoksia.

Curry-sahramibroileria, köksässä espanjalaista

Valmistin perheelle päivälliseksi curry-sahramibroileria, vihreitä vihanneksia ja basmatiriisiä. Curry-basmatibroilerin maut ovat ihanan täyteläiset, sopivat hyvin näin pimeään aikaan nautittavaksi.

Laitoin pannulle rasvaan paistumaan currya, juustokuminaa ja sahramia, makujen kypsyttyä lisäsin pannulle broilersuikaleet ja lopulta nesteenä kookosmaitoa ja mausteena hyppysellinen suolaa.

Ysien valinnaisessa Maailma ja me -köksässä olimme tänään espanjalaisen keittiön äärellä. Keittiöissä valmistui Tortilla Espanola ja Flan al caramelo.

 

Intialaista, köksässä leivontaa ja marjajogurttia

Perhe saa sateisena päivänä päivälliseksi aromaattisia makuja, intialaista. Helppoa, hyvää ja nopeaa valmistaa.

Paistoin pannulla kesäkurpitsaa, mausteena Garam Masala mausteseosta, toisella pannulla kypsyivät broilersuikaleet, jotka saivat makunsa Tandoori Masala mausteseoksesta sekä kookosmaidosta. Lisäksi basmatiriisiä ja salaattia. Valmista puolessa tunnissa ja perhe on ruokittu maukkaasti.

Aamu alkoi köksässä kymppien kanssa, leivoimme sämpylöitä.

 

 

Lisäksi leivoimme pullaa.

 



Seiskojen kanssa oli heidän ensimmäinen köksän tunti. Tutustuimme keittiöön ja luokan käytänteisiin. Valmistimme marjajogurtit, jokainen omansa. Jogurtin sai valmistaa joko mansikoista tai mustikoista.

 

 

Tofua Garam Masala, köksässä kalapuikkoja

Tofua Garam Masala. Nyt kehittyi aivan poskettoman hyvä ruoka, lisäksi vielä nopea valmistaa!

Ruoan ainekset ovat kylmäsavustettu tofu, garam masala, curry, inkivääri ja purkillinen kookosmaitoa. Lisäksi tuoretta korianteria ja basmatiriisiä. Lisukkeena kaalisalaatti.

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistui tänään itsetehtyjä kalapuikkoja, perunamuhennosta ja pannukakkua.

Bombay curry ja laskiaispullia

Laskiaissunnuntain perinteet toteutuvat meillä vain osittain, ruokana ei ole hernekeittoa vaan  sunnuntain perhepäivällisellä tarjolla on bombay currya.

Bombay curryn mausteet ovat sipuli, valkosipuli, vihreä chili, tuore inkivääri, jauhettu korianteri, juustokumina sekä kurkuma, pääraaka-aineena broileri, nesteenä tomaattimurskaa ja kookosmaitoa. Lisukkeena tuoretta korianteria, basmatiriisiä, raitaa ja tomaattisalaattia.

Jälkiruoaksi tarjoilen perheelle laskiaispullia. Jotain laskiaisperinteitä sentään.