Raparperipiirakkaa

Meidän pihan raparperit ovat nousseet. Tästä sainkin hyvän syyn tämän vuoden ensimmäiselle raparperipiirakalle. Kyllä maistui, kaikille.

Saunakahveilla kaalipiirakkaa

Uuden sadon kotimainen kaali on ihan parasta juuri nyt. Leivoin eilen tämän kauden ensimmäisen kaalipiirakan, jota sitten nautimme aviomiehen sukulaissedän kanssa kahvilla saunan jälkeen. Kaalipiirakan lisäksi leivoin raparperipiirakkaa.

Kaalipiirakan leipomisen olen saanut oppia nyt saunomassa olleen sedän siskolta, hyvää kuulemma oli. Pakkasin sedälle kaalipiirakkaa kotiinkin vietäväksi ja aamiaisella nautittavaksi.

Raparperikausi on alkanut, köksässä siivousta

Oman pihan raparperit ovat kasvaneet hyvään mittaan ja tänään pääsinkin leipomaan niistä tämän kevään ensimmäisen raparperipiirakan. Juuri sopivasti saksalaiselle vaihto-oppilaallemme iltapalalle tosisuomalaista.

Vanhimmaisemmehan oli syksyllä luokkansa kanssa vaihdossa Saksassa ja nyt on saksalaisten vastavierailuviikko. Olen yrittänyt valmistaa nuorten meillä ollessa tosisuomalaisia ruokia, mm. eilen laitoin päivälliseksi pestolohta ja pastaa, iltapalalle rukiista mustikkapiirakkaa, tänäään iltapalalle siis raparperipiirakkaa ja jäätelöä ja aamiaisilla on tietenkin karjalanpiirakoita.

Tällä viikolla ja ensi viikolla köksässä siivotaan, kaikki kaapit ja kaikki tavarat. Siinä sitten meneekin nämä kaksi viikkoa. Syksyllä on sitten kaikki puhdasta.

Kaalipiirakkaa iltapäiväkahvilla

Saimme kyläilemään iltapäiväkahville aviomiehen sukulaissedän, joka pitää kovasti kaalipiirakasta: valmistan sitä perinteisesti hänen siskonsa ja äitinsä ohjeiden ja perinneoppien mukaan. Hyvää oli taas ja maistui myös nuoriso-osastollemme, pellillinen piirakkaa menikin yhdellä iltapäiväkahvilla.

Kaalipiirakka on suomalainen huipputuote ja parasta valmistaa näin kesällä. Kotimainen varhaiskaali on parhaimmillaan nyt ja paras kaalipiirakka perinneoppien mukaan valmistuu juuri varhaiskaalista.

Kaalipiirakan lisäksi valmistin iltapäiväkahville kauraista raparperipiirakkaa.

Kesämakuja, grilliruokaa ja raparperipiirakkaa

Nyt on vihdoin ja viimein avattu meidänkin perheen grillikausi. Grillissä kypsyi broilerin filepihvejä ja kesäkurpitsaa ja kattiloissa ruotsalaisia varhaisperunoita ja tankoparsaa. Lisäksi lisukkeena chevreä ja vihersalaattia. Kyllä maistui hyvälle. Unohdin vain ottaa valokuvan ennen ruokailun aloitusta, joten lautanen näyttää.... noh tosi likaiselta ja annos epäsiistiltä. Sorry.

Appiukon raparperit kukoistavat taas. Meille kulkeutui ensimmäinen nippu appiukon raparperia ja lasten toiveesta niistä onkin nyt uunissa paistumassa piirakka. Lisukkeeksi vaniljakastiketta. Maukas iltapala koko perheen kesken.

Nokkoslettuja ja raparperipiirakka

Alkukesä on ihanaa aikaa. Ensimmäiset tuoreet kotimaiset kasvikunnan tuotteet kypsyvät, eikä niitä voi olla käyttämättä.

Kesän perinteisiimme kuuluu nokkoslettujen paistaminen. Lettutaikinan olen tehnyt kevytmaidosta, täysjyvävehnäjauhoista, vehnäleseistä ja puolikarkeista vehnäjauhoista. Nokkoset poimin ja ryöppäsin jo eilen illalla. Nokkoslettujen kanssa nautimme pakasteen uumenista löytyviä puolukoita.

Kahvittelulla maistui raparperipiirakka, mansikat sekä kermavaahto.

Alkukesän suomalaisia makuja; haukea ja raparperia

Saimme juuri pyydettyjä ja siivottuja haukifileitä, tuoreena parhaimmillaan. Lounaaksi päätyivät, mitä sitä säilyttämään pidempään. Tässä versiossa salaattina on valkokaalia ja jääsalaattia sekä tomaattia ja tuoretta basilikaa. Paistetun haukifileen alla tuoretta ruisleipää ja tomaattia. Haukifileen mausteena merisuolaa ja pippuria.

Kahvihetken aikana nautimme oman sadon raparpereista tehdystä raparperipiirakasta, kermavaahdosta ja jääkahvista.