Roskaruokaa, köksässä kiisselitestejä ja kiisseleitä

Viikonlopulta oli jäljellä erilaisia jämiä, tänään niistä syötiin sitä, tätä ja tota. Jokaiselle vähän erilailla, kullekin tavallaan ja kaikki olivat tyytyväisiä.

Seiskojen ohjelmassa on tällä viikolla suurustaminen ja kiisselit. Oppilaat perehtyvät kiisselien tekoon tekemällä ensin kiisselitestit, joista kaksi epäonnistuu ja yksi onnistuu. Testin jälkeen oppilaat valmistavat mustikkakiisseliä ja kauralastuja. Makea kerta tällä viikolla siis seiskojen kanssa.

Suomalaista

Istuimme lauantai-iltaa ystävien kanssa suomalaisen ruoan ja ranskalaisten juomien ympärillä. Valmistin nyhtökaura-leipiä, paahdettuja uunijuureksia, uunilohta ja jälkiruoaksi puolukkapiirakkaa vaniljajäätelön kanssa.

Sadonkorjuulunneri isovanhempien kanssa

Syksy on ihanaa ja maukasta aikaa. Me saimme isovanhemmat lauantailunnerille. Valmistin lunnerille nautittavaksemme lohta kahdessa muodossa, graavattuna ja uunissa, uunijuureksia ja kanttarellimuhennosta.

Jälkiruoaksi kesäkurpitsabrownie. Tällä kertaa hieman erilainen jälkiruoka.... -ton, -ton, -ton. Kaikki pitivät, vaikka oli aika erilainen kuin yleensä.

Brunssi syksyiseen Suomi-henkeen

Sunnuntai, rauhallinen sellainen, hyvää aikaa brunssille ystävien kanssa. Näin tänään.

Saimme ystäväperheen brunssille, jonka valmistin syksyiseen Suomi-henkeen. Tarjolla oli karjalanpiirakoita, uunijuureksia, kukkakaalipyrettä, paahdettua ruusukaalia, smetana-lohta, lammaspyöryköitä, punajuuripestoa, pannukakkua, vadelmia, jäätelöä ja suklaata. Juomana kuohuviiniä, vettä, kivennäisvettä ja kahvia.

Juurespannu, köksässä belgialaista ja kekri

Perheen päivälliseksi valmistui tänään isänpäivän jämistä juurespannua. Lisukkeena salaattia ja leikkeleitä.

Ysien kanssa tällä viikolla aiheena on belgialainen keittiö. Valmistimme omenaista broilerpataa ja curryriisiä. Lisäksi valmistimme piparkakkutaikinat pakasteeseen odottamaan piparkakkutalojen leipomista.

Seiskojen kanssa teemoittelemme kekriä. Oppilaat valmistavat juuressipsejä, dippikastikkeet sekä mustikkapiirakat.

Isänpäivän lunnerilla kukkakaalikkoa, juureksia ja täytettyä porsasta

Meidän perheen isi tykkää erityisesti tacoista. Niitä hän onkin saanut toiveensa mukaisesti isänpäivän aamiaiseksi jo viidentoista vuoden ajan, niin tänäänkin.

Perinteen mukaisesti saimme molemmat isovanhemmat isänpäivän lunnerille luoksemme. Tarjosimme paprikalla täytettyä porsaan ulkofilettä, kukkakaalikkoa, juureskakkua sekä spelttiä.

Jälkiruoaksi lämmintä suklaa-hasselpähkinäkakkua ja kermavaahtoa.

Slowfood-viikonloppu

Tässä viikonvaihteessa oli aikaa rauhalliseen ruoanlaittoon. Vaikka kaikenlaista ohjelmaakin oli, oli myös aikaa pysähtyä, hengittää ja nauttia sekä antaa ruoan valmistua lähes itsestään.

Perjantaina hauduttelin uunissa juureksia ja paistoin lihapullia. Jälkiruoaksi "tosisuklaistakakkua". Tosisuklainenkakku on tällä kertaa itse asiassa suklaakääretorttu, joka on täytetty suklaamoussella ja päällystetty kermavaahdolla annoksittain. Yksinkertaista ja nautinnollista.

Tänään laitoin jo aamulla pataan hautumaan lihaa, sipulia, valkosipulia, ja suolaa sekä monta kymmentä pyöritystä scandinavian forest myllystä, tuloksena herkullinen lihapata, jonka seurana sarvimakaronia, parmesania ja appiukon tekemiä etikkasäilöttyjä suppilovahveroita.

Sunnuntailunnerilla broileria ja juureksia sekä tuoksuterapiaa piparkakuista

Valmistin koko perheen sunnuntailunnerille broileria ja juureksia eri muodoissaan. Broilerin maustoin suolalla, pippurilla ja timjamilla. Kukkakaalista valmistin palsternakan kanssa pyreen.

Lisäksi valmistin uunissa punajuurta, kyssäkaalia ja parsakaalia. Kasvisten päälle luraus öljyä ja mausteeksi hieman yrttisuolaa, 200 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi, muuta ei tarvitakaan.

Meillä leivotaan ensimmäisenä adventtina perinteisesti piparkakkutalo ja piparkakut, niin tänäänkin. Huumaava tuoksu täyttää talomme.

Uunilohta ja juureksia eri muodoissaan

Valmistin sunnuntain lunnerille uunilohta, mausteeksi vain suolaa ja pippuria. Pitkästä aikaa ihan tavallinen uunilohi, ilman mitään erikoisuuksia.

Uunilohen kanssa tarjosin keitinperunoita ja kukkakaalipyrettä ja

aurajuustolla ryyditettyjä punajuuria ja valkosipulilla säväytettyä porkkanaa.

 

 

Olimme eilen ystäväperheen luona vierailemassa. Oli pakko ottaa valokuva alkupalasta oli suloinen ja hauska. Ystäväperheen nuori neiti oli taiteillut kaikille alkuruoaksi porkkanahummerit.

 

 

 



Sunnuntai-lunneri Yhdysvaltojen tyyliin

Saimme ystäväperheen sunnuntain lunnerille.

Valmistin lunnerille aterian Yhdysvaltojen tyyliin. Hampurilaisia, joiden täytteenä revittyä porsasta, juustoa, kastikkeita, salaattia ja lisukkeena lohkoperunoita ja paahdettua kyssäkaalia sekä juuressipsejä.

Revityn porsaan marinadin valmistin tällä kertaa Doctor Pepperistä, soijasta, valkosipuleista ja laakerinlehdistä.

Salaattikastikkeina valmis majoneesikastike ja torstaina valmistamani Romesco-kastike. Romesco sopii hampurilaisiin tosi hyvin.

 

 

 

Jälkiruokana lakritsi-toffeekakku.

 



Macaroneja ja uunimakkaraa

Olen pitkään miettinyt macaronien valmistusta. Asia on siirtynyt aina vain eteenpäin, kunnes tänään sain tartuttua toimeen. Lopullinen innostus tuli syysloman Pariisin reissun ja viime viikonlopun Prahan viikonloppupyrähdyksen myötä. Olin pitänyt macaroneja vaikeatekoisina ja sen takia siirtänyt asiaan tarttumista. Macaronien valmistuksessa käytin tomusokeripaketin ohjetta .  Toimi hyvin ja käytän varmaan toistekin tätä ohjetta.

Puolet taikinasta värjäsin vaaleanpunaiseksi ja puolet vaaleanvihreäksi ruokakaupasta ostettavilla elintarvikeväreillä. Kauniin värisiä macaroneista tuli, mutta osa halkesi. Halkeavat macaronit olivat niitä, joita en pursottanut yhdellä kerralla vaan täydensin niitä hieman myöhemmin. Täytteen jätin värjäämättä eli valkoiseksi.

Macaronit olivat yllättävän helppoja valmistaa, teen varmasti toistekin. Loistavia vietäväksi esimerkiksi tuliaisina.

Päivälliseksi perhe sai suomalaista perinneruokaa. Uunimakkaraa, vihanneksia, juureksia ja pastaa.