Nötköttilaatikkoa, köksässä avokadopastaa

Perheen päivällinen ei valmistunut tänään 20 minuutissa, mutta tunnissa kuitenkin. Perhe sai päivällisekseen nötköttilaatikkoa, minun lapsuuden ruokaa. Äitini valmistaa ihan tajuttoman hyvää nötköttilaatikkoa, en minä yhtä hyvään pysty, mutta hyvään kylläkin.

Seiskojen teemoja ovat tällä viikolla mm. kasviruokailu, pakkausmerkinnät ja valmistuksessa avokadopasta.

Ruotsalainen ilta

Ruotsiin syntyi pikkuprinssi hieman toista viikkoa sitten. Prinssikahvit jäivät juomatta, mutta prinssin syntymästä saimme hyvän syyn viettää ruotsalaista iltaa ystävien kanssa. Muistelinpa tarjoiluita suunnitellessa niitä paria kesääkin, jolloin olin Ruotsissa kieltä oppimassa ja kesätöissä.

Jälkiruoaksi leivoin dajm-kakkua.

Ruoaksi valmistin Flygande Jakobia, jota en ole muistanut valmistaa noin 15 vuoteen. Eilen sitä oli sitten tarjolla ja maistui. Flygande Jakobia sain usein syötäväkseni Ruotsin kesinäni sekä Helsingborgissa että Rönningessä.

Lisäksi söimme hasselbackan perunoita, uunilohta, savulohta, vihersalaattia ja pinaattia.

Savulohikiusaus, köksässä sydämellistä menoa

Perheen päivälliselle valmistui tänään savulohikiusausta, lisukkeena vihersalaattia.

Kasien pitkän valinnaisen teemana oli ystävänpäivä. Oppilaat valmistivat sydänleivoksia.

Syysmakuja

Syysmyrskyn jälkeen koitti ihana sunnuntai. Kävimme aamupäivällä Nuuksiossa patikoimassa upeassa säässä.

Patikoinnin jälkeen iltapäivällä söimme sunnuntain perhelunnerin, jolla tällä kertaa paikalla neljä viidestä. Paistoin jo eilen paahtopaistin. Tänään sitten vain perunoiden keittäminen, ruusukaalien paahtaminen ja kukkakaaligratiinin valmistaminen. Jälkiruoaksi omenapiirakkaa ja jäätelöä.

Riistakäristys, köksässä omenapiirakoita

Tänään oli ilmassa syksyä ja ruoaksi maistuikin riistakäristys, lisukkeena Kolin luomuperunoita, vihersalaattia ja puolukkasurvosta.

Seiskojen kanssa leivomme tällä viikolla omenapiirakoita, harjoittelemme kahvin keittämistä ja teen hauduttamista.

Kesäsalaatteja ja jämiä

On ollut hiljaista täällä blogissa, osoitus siitä, että tämäkin ope alkaa olla lomatunnelmissa. Ruokaa kyllä tehdään, päivittäin ja monta kertaa, mutta niiden dokumentaatio jääkin sitten jo helposti toteuttamatta. Tässä muutama otos juhannuksen jäljiltä.

Juhannuspäivänä meillä oli iso porukka saman pöydän äärellä syömässä kalaisaa lunneria, josta sitten jäi erilaisia jämiä sunnuntaille. Sunnuntaina tuli sitten lounaaksi kasattua lautaselle tomaatti-lipstikkasalaattia, kukkakaalikkoa, perunasalaattia, ohra-voikukkasalaattia ja graavilohta. Maistui.

Salaatteja jäi sunnuntaina edelleen, joten maanantaina ne päätyivät grilliin foliossa ja saivat kaverikseen makkaraa.

Kalamurekepihvejä ja omenapiirakkaa, köksässä kasviksia ja muffineita

Paistoin perheelle päivälliseksi kalamurekepihvejä seistä, porkkanasta, sipulista ja salsasta nopeasti pyöräyttämästäni massasta. Lisukkeena perunaa,kurpitsaa ja vihanneksia. Jälkiruoaksi syksyn ensimmäinen omenapiirakka.

Seiskojen köksässä valmistui marjasmootheja. Kasien valinnaisessa köksässä valmistimme kasvispihvejä, keitimme perunoita ja teimme kermaviilikastikkeen. Jälkiruoaksi mustikkapiirakka.

Ysien Baking in English kurssilla valmistimme suolaisia ja makeita muffineita: tomaatti-juustomuffineita ja mustikkamuffineita.

Rippijuhlat

Meillä vietettiin eilen vanhimman lapsemme rippijuhlia. Sää suosi ja pääsimme viettämään aurinkoiset puutarhajuhlat. Tarjoilut olivat rippilapsen toiveen mukaiset. Tarjoilut valmistin itse, paitsi kakun, mutta juhlissa minulla oli tarjoiluapua. Vieraita meillä oli 65 hlö.

Tarjosimme caesar-salaattia broilerilla, texmex-salaattia, paahtopaistia ja perunasalaattia sekä brietä ja vadelmia.

Kahvin kanssa tarjosimme kaneliässiä, kauralastuja ja rippilapsemme kummitädin vanhimman lapsen leipomaa kinuskikakkua.

40-vuotias ystävyys

Tapasin ensimmäisen ja pitkäaikaisimman ystäväni, yhteistä matkaa meillä on tänä vuonna jo 40 vuotta. Hyvä syy skoolata, hyvä syy yhteiselle lounaalle. Ihana ystävyys.

Lounaaksi nautimme salaatteja ja jälkiruoaksi marenki-jäätelö-vadelmakakkua ja kahvia.

Savustettua lohta ja salaatteja

Perheen päivällinen syntyi helposti ja nopeasti. Savustimme lohta ja valmistin lisukkeiksi oman maan pinaattia fetalla ryyditettynä, tomaatti-mozzarellasalaattia ja perunasalaattia. Hyvää ja helppoa, ja tähänkään ei tarvinnut lämmittää liettä, perunoitakin on vielä keitettynä jäljellä sunnuntain lunnerilta.

Mehevät ja mureat porsaan ulkofilepihvit

Satoi vettä, joten innostuin vielä valmistamaan ruoan uunissa. Leikkasin porsaan ulkofileen ohuiksi pihveiksi, puristin päälle sitruunan mehua, ripottelin suolaa ja paistoin pannulla pihvien pinnat kiinni. Tämän jälkeen laitoin uunipataan pihvit, hieman vettä, kaksi valkosipulin kynttä, loraus soijakastiketta
 ja päälle tomaatteja sekä tuoretta rakuunaa. Padan kansi päälle ja uuniin hautumaan kolmeksi tunniksi.

Tästähän tuli kolmen p:n ateria porsasta, perunaa ja parsaa! Tosi maukasta. Liha oli juuri niin mehevää ja mureaa kuin toivoinkin.

Jauhelihapihvejä

Kahden päivän herkuttelujen ja kuplajuomien nauttimisen jälkeen oli kiva palata syömään arkiruokaa. Paistoin pitkän tauon jälkeen jauhelihapihvejä, massan maustoin suolalla, mustapippurilla, valkopippurilla ja maustepaprikalla.

Jauhelihapihvien kanssa tarjosin perunasalaattia, jota olin valmistanut jo aattoillan karkeloihin mukaan vietäväksi. Lisäksi keitin parsaa. Parsa on vaan niin hyvää, joten sitä syödään meillä nyt, useana päivänä.

Riistakäristystä, köksässä italialaista

Valmistin perheen päivälliseksi riistakäristystä, kukkakaalia ja keitinperunoita sekä vihersalaattia.

Seiskojen valinnaisessa köksässä valmistimme ruokaisaa salaattia ja grissineitä.

Seiskojen pakollisessa köksässä on tällä viikolla asiana mm. pasta. Valmistamme spagettia ja napolilaista tomaattikastiketta joko vegenä, tonnikallalla tai kinkulla ja tomaatti-mozzarella-salaattia.

Syntymäpäiväjuhlien ja itsenäisyyspäivän ateria

Perheemme keskimmäinen lapsi on syntynyt itsenäisyyspäivänä. Hieno päivä syntyä ja hieno päivä juhlia. Kuten aina niin myös tänään perheemme syntymäpäiväsankari sai toivoa isovanhemmille, kummeille ja serkuille tarjottavan aterian.

Tänä vuonna tarjolla oli 13-vuotiaan sankarin toiveen mukasesti poronkäristystä, perunamuhennosta, kanttarellimuhennosta, puolukkasurvosta sekä vihanneksia.

Kahvipöytään valmistin tarjolle sinisiä ja valkoisia macaronseja sekä sankarin toiveen mukaisen täytekakun. Täytekakku oli tosi suklainen täytekakku, pohjana Kinuskikissan reseptillä tehty suklaakakku, täytteenä sekä suklaavanukasta ja vaniljavanukasta.