Juuressipsejä ja vähän parempi hampurilainen

Perhe sai tänään päivälliseksi juuressipsejä sekä vähän paremman hampurilaisen.

Juuresaika on nyt parhaimmillaan. Innostun aina juuresaikaan käyttämään niitä useassa eri muodossaan, tänään valmistui juuressipsejä lantusta ja palsternakasta. Tässä pari hyvää linkkiä juuressipsien valmistukseen, toinen on Maku-lehdestä  ja toinen Yhteishyvän ruokaliitteestä.

Hampurilainen sai sisällensä mm.  vuohenjuustoa ja kasleria. Kaslerin olen vamistanut revityksi porsaasi marinadilla, jossa käytin cola-juomaa, soijaa, valkosipulia ja laakerinlehtiä. Liha päätyi marinadiliemeen jo eilen aamulla ja 150 asteiseen uuniin tänään aamulla. Kotikokin sivustolta löytyy muutamia varsin toimivan oloisia revityn porsaan reseptejä.

Näillä eväillä onkin hyvä lähteä uuteen viikkoon.

Intialainen risotto jämistä

Viime viikolla tuli tehtyä isohko annos kerala broileria. Sitä jäi sopivati yli ja laitoin sen tänään wokkipannulle basmatiriisin, punakaalin ja lehtipersiljan kanssa. Intialainen risotto oli näin perheen lounaalle valmiina.

Kerala broileria ja kauramuffineita

Perhe saa tänään päivälliseksi kerala maustettua broileria. Lisukkeena basmatiriisiä ja salaattia.

Iltaa varten leivoin nuorimmaisemme päiväkodin lyhtyjuhlien nyyttikestien tarjoilupöytään vadelmamuffineita kauraviikon köksän tuntien reseptillä hieman muokattuna. Korvasin vaaleat jauhot grahamjauhoilla, puolitin rasvan määrän, lurautin joukkoon lirun maitoa  ja käytin marjoina vadelmia. Sokerina käytin tummaa ruokokidesokeria ja intiaanisokeria suhteessa puolet ja puolet. Hyviä tuli!

Siskonmakkarakeittoa, köksässä munakasrulla

Valmistin päivälliseksi siskonmakkarakeittoa. Siskonmakkarakeiton kanssa laitan tarjolle ruisleipää.

Mausteeksi keittoon ei muuta tarvita kuin siskonmakkarat ja lipstikkaa pakasteesta. Siskonmakkarat ovat niin mausteisia, että niiden antama maku liemeen on riittävä lipstikan lisäksi, kunhan antaa vain keiton tekeytyä  ja lisää perunat vasta loppuvaiheessa.

Lipstikka on aivan huippuyrtti. Pakastinkin sitä kesällä, jotta tätä superyrttiä voin laittaa pitkin talvea keittoihin. Ainakin vielä oli kaupassa saatavilla lipstikkaa ruukkuyrttien joukossa, jos vaikka innostut kokeilemaan ja sinulla ei ole lipstikkaa pakstettuna.

Ysien valinnaisessa "Juhlatarjottavaa" köksässä valmistimme juhlapöytään tai vaikka illanistujaisiin sopivan munakasrullan sekä vihersalaattia. Munakasrullan täytteenä on mm. paprikaa, kinkkua, juustoa ja sipulia.

 

 

Lihapyöryköitä, köksässä teoriaa ja leivontaa

Paistoin perheelle päivälliseksi lihapyöryköitä. Laitoin lihapyörykkämassaan jauhelihan lisäksi purkillisen tomaattipyrettä, pari valkosipulin kynttä, kuivattua basilikaa ja maustepaprikaa sekä himpun merisuolaa. Lihapyöryköiden kanssa syömme sarvimakaronia sekä kyssäkaalia lohkottuna ja kypsennettynä.

Kymppien köksässä leivottiin tänään urakalla sämpylöitä pakasteeseen.

Ysien valinnaisessa köksässä kuuntelimme projektiesityksiä sekä nautimme "kello viiden teet". Seiskojen pakollisessa köksässä käsittelimme paljon teoriaa ja söimme viime viikolla pakasteeseen leipomiamme korvapuusteja joko teen tai kahvin kanssa.

Roskaruokamaanantai

Eiliseltä perhelunnerilta jäi isohko  annos lohta.

Lohen kanssa laitan tarjolle pastaa ja pestoa sekä kesäkurpitsapannua. Kesäkurpitsapannun valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Tässä versiossa pannulla on luraus öljyä, pari valkosipulin kynttä pieneksi silputtuna, kesäkurpitsa, iso rasiallinen herkkusieniä ja tuoretta basilikaa. Mausteena himppu suolaa ja pippuria.

Uunilohta ja juureksia

Perhe sai tänä kauniina syyssunnuntaina lunnerilla uunilohta ja juureksia. Laitoin lohen päälle ennen uniin laittamista jogurtista ja palasesta aurajuustoa seoksen, ainakaan lohi ei pääse kuivumaan tällä tavalla. Samalla pannulla 200 asteisessa uunissa paistuivat porkkanalohkot, kyssäkaalilohkot sekä perunat. Juurekset saivat päällensä ohuen lurauksen öljyä sekä masuteekseen suolaa ja pippuria. Ruoka valmistui puolessa tunnissa.

Jälkiruoaksi valmistin omenakauraa, jonka kanssa nautimme vaniljajäätelöä.