Lohikeittoa, köksässä ruotsalaista, suomalaista ja kiinalaista

Perhe sai päivällisekseen lohikeittoa. Nopeaa, helppoa ja herkullista. Valmistamieni keittojen erityinen "salainen" mauste on lipstikka, jota laitan lähes kaikkiin keittoihin. Niin tähänkin. Lipstikkaa minulla on aina pakasteessa, meidän lipstikat rehottavat kesästä toiseen. Jostain syystä tällainen ilo, ja hoitamatta.

Kasien valinnaisessa Suomalainen matkalla Eurooppaan köksässä siirryimme suomalaisista maakuntaruoista Ruotsiin. Valmistimme lindströmin pihvejä sekä hasselbackan perunoita ja ensi viikon ruotsalaisia kahvikutsuja varten täytekakkupohjan. Ensi viikolla "vi ska fika".

Lisäksi palasimme hieman Uudenmaan perinneruokiin, paistoimme lisukkeeksi kymppien maanantaina keittämää Inkoon puuuroa. Sopi paistettuna oikein hyvin lindströmin pihvien mauksi.

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistui broilerwokkia ja jälkiruoaksi hedelmärahkaa.

Einespinaattilettuja, köksässä leivontaa ja wokkia

Perhe saa tänään ruoakseen kaupan einespinaattilettuja. Muuta ei ehdi. Tärkeintä on saada perhe ruokittua.

Seiskojen valinnaisessa köksässä oli leivontapäivä; kinkkujuustosarvia ja muffineita.

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistui broilerwokkia ja hedelmärahkaa.

Sinappiporsasta, köksässä Inkoon puuroa ja karjalanpiirakoita

Perhe saa päivällisekseen nopeasti valmistuvaa sinappiporsasta ja pastaa. Sinappiporsaan ainesosat ovat rypsiporsas valmiiksi suikaloituna, aurinkokuivattu tomaatti, valkosipuli ja himppu suolaa ja pippuria sekä pari desiä vettä.

Kymppien kanssa matkailimme köksän tunnilla Suomessa. Valmistimme Inkoon puuroa ja karjalanpiirakoita kahtena erilaisena kuoriversiona: rukiinen ja graham. Hyvin onnistuivat ja maistuivat molemmille kuorilla. Päälle levitettiin munavoita.

Gluteeniton sunnuntai-iloittelu

Olen edelleen jatkanut perehtymistäni glueteenittomaan ruoanvalmistukseen. Aloitin aamun valmistamalla tattaririeskoja tattarihiutalepaketin ohjeella. Hyviä olivat ja nopeita valmistaa.

Sunnuntain lunnerille saimme sukulaisia ruokapöytään. Jatkoin gluteenitonta tutkimusmatkaani. Valmistin ruoaksi kasvisgratiinia, vihersalaattia, sitruunagraavattua lohta ja lampaan etujalkaa, nuoriso-osasto sai lisäksi täysjyväpastaa.

Jäliruoaksi valmistin mansikkatorttua. Tortun pohjan ainekset olivat: 3 kpl kananmuna, 2 dl tattarihiutale, 2 dl kauralese, 1 dl, mantelijauho,1/2 dl  intianisokeria ja 1 rkl kardemummaa. Ainekset kevyesti sekaisin ja paistoaika 200 asteisessa uunissa levynä 15 min. Päälle intiaanisokerilla maustettua jogurttirahkaa ja kohmeisia mansikoita. Mauteeksi hieman tuoretta minttua ikkunalaudalta.

Gluteeniton suklaakakku ja tex-mexiä

Olen pidempään pohtinut gluteenitonta ja tummasokerista ruokavaliota. Päätinpä testata hieman, miten valmistus onnistuu. Päivälliselle valmistin Nachos premiumin broilerin jauhelihasta, gluteeniton ruoka ilman erillisiä toimenpiteitä.

Perjantain herkutteluksi testasin suklaakakkua. Käytin mokkapalareseptiä pohjana, josta korvasin jauhot puoliksi kauraleseillä ja puoliksi tattarihiutaleilla, rasvamäärän puolitin ja sokerina käytin intiaanisokeria, puolitin myös sokerimäärän. Toimi hyvin.

Välikerrokseen laitoin maustamatonta jogurttirahkaa, jonka maustoin vaniljalla sekä intiaanisokerilla. Päälle hieman kookosta.

Hyvää oli, taidan tehdä näin toistekin. Kelpasi myös perheemme teineille.

Porkkanasosekeittoa, köksässä italialaista ja japanilaista

Valmistin päivälliseksi porkkanasosekeittoa. Tämä on aina vaan äärettömän herkullista. Valmistukseen oli tällä kertaa oikein hyvä syykin, jääkaapin perukoilta löytyi eilen useampi nahistunut porkkana. Mausteena reilusti timjamia niin kuivattuna kuin tuoreena. Lisukkeena ruisleipää.

Kasien pakollisessa köksässä valmistmme pastaa ja tomaattista kastiketta, joka muuntuu moneen. Oppilaat saivat itse valita kastikkeen joko ihan vegeversiona, kinkkukastikkeena tai tonnikalakastikkeena. Tänään luokassa valmistui vege- ja kinkkuversiot.

Ysien valinnaisella Maailma ja me -kurssilla oli vuorossa japanilainen keittiö ja sushi. Jotta ehdimme sushit tekemään ja nauttimaan huuhdoin ja keitin riisin jo aamulla. Oppilaille jäi tehtäväksi riisin maustaminen sekä sushien muotoilu. Näin ehditiin hyvin 90 minuutissa toteuttamaan tämä. Sushit syötiin puikoilla, tietenkin.

Köksässä kotimaista

Eilen valmistimme seiskojen valinnaisessa köksässä mustikkapiirakkaa ja vaniljakastiketta. Käytimme pakastemarjoja, piirakoista tuli todella kauniita, kuin taideteoksia.

Kasien valinnaisessa Suomalainen matkalla Eurooppaan köksässä valmistimme tänään ruokaa Uudeltamaalta: silakkapihvejä, perunamuhennosta tai paistinperunoita ja mustikkakiisseliä.

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistimme mureketaikinan. Oppilaat saivat itse päättää tekevätkö massasta lihapyöryköitä, jauhelihapihvejä vai lihamureketta. Tänään syntyi lihamureketta ja lihapyöryköitä. Lisukkeeksi valmistimme mausteisia lohkoperunoita ja raastetta.