Lindströmin pihvejä ja myslipatukoita, köksässä crepsejä

Svenska dagen - perhe sai päivällisekseen Biff ála Lindström, joka muuntui Lindströmin pyöryköiksi, lanttukuutioita, paistettuja herkkusieniä ja keitettyjä perunoita.

 

Perheessämme joudutaan usein pakkaamaan erilaisiin tapahtumiin kisäeväät, turnauseväät, katsomoeväät jne. Olen pakannut mukaan usein mm. myslipatukoita. Valmiit myslipatukat tuppaavat vain olemaan kovin makeita.

Olen pitkään pohtinut myslipatukoiden tekemistä itse, mutta aina se on vain jäänyt. Tänään päätin testata, onhan tarkoitus ensi viikolla tehdä niitä myös seiskojen pakollisessa köksässä. Testasin Maku-lehdessä ollutta myslipatukoiden ohjetta. Hyviä oli ja nuoriso-osastonkin mukaan näitä saa tehdä jatkossa. Yes.

Ysien valinnaisessa Juhlatarjottavaa köksässä valmistimme tänään crepsejä, täytettyjä ohukaisia jauheliha- ja katkaraputäytteellä.

 

 

Maa-artisokkakeittoa, köksässä pizzaa

Valmistin päivälliseksi maa-artisokkakeittoa. Lisukkeena näkkileipää ja koristeeksi reilusti lehtipersiljaa.

Sekä seiskojen pakollisessa köksässä että kymppien köksässä jatkui hävikkiviikkoteema, valmistimme molempien ryhmien kanssa pizzaa.

 

 

Riistakäristys, köksässä sarvia ja pizzaa

Perhe saa ruoakseen riistakäristystä. Mausteena reilusti dijon-sinappia ja kaverina tuoreita herkkusieniä ja lehtipersiljaa. Lisukkeena paahdettuja juureksia ja keitettyjä perunoita.

Tällä viikolla vietetään hävikkiviikkoa. Teema näkyy köksän luokassa mm. riperuokamahdollisuuksia esitellen. Seiskojen valinnaisessa köksässä valmistettiin suolaisia sarvia, sarvien sisäänhän voi upottaa lähes mitä vain, vain mielikuvitus on rajana.

Seiskojen pakollisessa köksässä tehtiin vuorostaan pizzaa, johon myös voi laittaa lähes mitä vain. Pientä lisähaastettaa pizzan valmistukseen on tällä viikolla, sillä pizzaohjeet ovat ruotsin kielellä, keskiviikkona vietetään ruotsalaisuuden päivää.

Tälle viikolla osuu köksän luokassa vielä kolmaskin teema, sunnuntaina vietetään isänpäivää. Isälle voi hyvin valmistaa vaikka pizzaa tai suolaisia sarvia.

Broileria ja lohta uunissa

Tässä viikonvaihteessa on tullut vietettyä paljon vaikaa valmiissa ruokapöydissä. Valmiista ruokapöydistä huolimatta ruokaa on tullut valmistettua omalla perheelle.

Eilen valmistin padassa broilerin koipia. Valelin koivet dijon-sinapilla ylt´ympäriinsä, maustoin suolalla ja pippurilla sekä kapriksilla. Laitoin padan pohjalle lurauksen öljyä ja vähän vettä. Ladoin koivet lomittain pataan, kansi päälle ja 200 asteiseen uuniin puoleksitoista tunniksi. Koivista tuli erittäin meheviä ja maukkaita. Lisukkeena vihersalaatti ja pastaa.

Tänään perhe sai ruoakseen uunilohta ja uunijuureksia. Uunijuureksina tänään kyssäkaali ja porkkana.

Macaroneja ja uunimakkaraa

Olen pitkään miettinyt macaronien valmistusta. Asia on siirtynyt aina vain eteenpäin, kunnes tänään sain tartuttua toimeen. Lopullinen innostus tuli syysloman Pariisin reissun ja viime viikonlopun Prahan viikonloppupyrähdyksen myötä. Olin pitänyt macaroneja vaikeatekoisina ja sen takia siirtänyt asiaan tarttumista. Macaronien valmistuksessa käytin tomusokeripaketin ohjetta .  Toimi hyvin ja käytän varmaan toistekin tätä ohjetta.

Puolet taikinasta värjäsin vaaleanpunaiseksi ja puolet vaaleanvihreäksi ruokakaupasta ostettavilla elintarvikeväreillä. Kauniin värisiä macaroneista tuli, mutta osa halkesi. Halkeavat macaronit olivat niitä, joita en pursottanut yhdellä kerralla vaan täydensin niitä hieman myöhemmin. Täytteen jätin värjäämättä eli valkoiseksi.

Macaronit olivat yllättävän helppoja valmistaa, teen varmasti toistekin. Loistavia vietäväksi esimerkiksi tuliaisina.

Päivälliseksi perhe sai suomalaista perinneruokaa. Uunimakkaraa, vihanneksia, juureksia ja pastaa.

 

 

Kekrimeininkiä kotona ja köksässä

Kekrin aika on nyt. Perheen päivällinen valmistui kekrimeininigillä, sosekeittoa myskikurpitsasta ja ruiskrutonkeja.

Jälkiruoaksi omena-kaurapaistosta.

Ysien valinnaisessa Juhlatarjottavaa-kurssilla valmistimme tänään tarjolle dippivihanneksia ja

halloween-kakkuja.

 

Roskaruokaa, köksässä halloween

Perhe sai ruoakseen erilaisia jämiä, jokaiselle jotakin.

Kymppien köksässä teemoittelimme halloweenilla. Yhdessä keittiössä valmistui koko porukalle sadonkorjuupiirakka.

Kahdessa keittiössä valmistui halloween-henkiset täytekakut. Kakkujen pohjat paistettiin jo viime viikolla pakasteeseen odottamaan tätä viikkoa. Mahtavia kakkuja syntyi, erityisesti ilahdutti oppilaiden inspiroituminen koristeiden tekemiseen sokerimassasta. Kakut valmistettiin Valion reseptiä mukaillen, täytteenä vaahdotettu lakritsiseos ilman rahkaa.