Vihreitä papuja ja pastaa, köksässä keittoa ja turkkilaista

Pavut ovat nyt ihan parhaimmillaan, en voi olla käyttämättä niitä. Perhe saikin päivällisekseen valkosipulilla ryyditettyjä vihreitä papuja, täysjyvä fusilleja sekä pecorinoa. Aivan upea kausiruoka.

Köksässä jatkoimme kymppien kanssa turkkilaisen ruoan teemaa, tänään valmistui rullakebabia.

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistui jauhelihakeittoa ja perunarieskoja. Ope vain unohti kuvata! Näin käy aina silloin tällöin.

Seikeitto, köksässä cross-kitcheniä

Valmistin perheelle pitkähkön tauon jälkeen syksyyn niin ihanasti sopivaa seikeittoa. Aineksina tämän päiväisessä keitossa juureksia - perunaa, porkkanaa ja palsternakkaa. Mausteena reilusti tuoretta tilliä sekä ruokalusikallinen smetanaa. Seikeiton kanssa maistuvat karjalanpiirakat.

Köksässä yhdistyi tänään kaksi kurssia: ysien juhlakurssi ja siellä valmistetut croissantit sekä ysien valinnainen kansainvälisen keittiön kurssi, jossa valmistui köfteä ja pilahviriisiä. Hyvin sopivat yhteen, myös oppilaiden mielestä.

Pinaatti- ja porkkanaohukaisia, köksässä jauhelihakeittoa

Paistoin perheelle päivälliselle isoja pinaatti- ja porkkanaohukaisia. Ohukaistaikinan jauhoina käytin pääosin spelttiä noin 5/6 osaa jauhoista, loput kauraleseitä. Lisukkeena keitettyä kukkakaalia ja puolukkasurvosta.

Seiskojen pakollisessa köksässä oli aiheena vihannekset ja juurekset sekä niiden käsittely. Keittiöissä valmistui jauhelihaa ja perunarieskoja.

Kesäkurpitsainen makaronilaatikko, köksässä ruokataidetta!

Perhe saa päivällisekseen makaronilaatikkoa. Makaronilaatikon kanssa laitan syötäväksi kaalisalaattia.

Tämäniltaisen laatikon juttu on kesäkurpitsasydän makaronilaatikon keskellä.

Kymppien kanssa seikkailimme köksässä turkkilaisen keittiön maailmassa. Oppilaat valmistivat köfteä ja pilahviriisiä.

Opea ilahdutti erityisesti erään ryhmän annoksen esillelaitto. Suorastaan taidetta!

Seiskojen pakollisesa köksässä valmistui omenapiirakoita.

Lohipyöryköitä, köksässä turkkilainen keittiö

Perhe saa tänään päivällisekseen lohipyöryköitä, joiden massaan laitoin lohta, sipulia, tuoretta kirveliä, suolaa, pippuria ja nokareen smetanaan. Massaa sitomaan laitoin pari kananmunaa. Paistoin lohipyörykät 200 asteisessa uunissa.

Lohipyöryköiden kanssa syömme keitettyjä perunoita, kokonaisena keitettyä kukkakaalia sekä kaalisalaattia.

 

Ysien valinnaisessa köksässä oli vuorossa tutustuminen turkkilaiseen keittiöön. Opetuskeittiöissä valmistui köfte, pilahviriisi ja salaattia.

 



 

 

Tofupasta, köksässä omenapiirakkaa

Paistoin lauantaina lounaalle tofua, sitä jäi yli, juuri sopiva annos tämän päivän pastan joukkoon. Tänään siis päivällisellä sarvimakaronia, jonka joukossa paahdettua yrttimarinoitua tofua. Lisäksi kesäkurpitsaa ja salaattia.

Seiskojen pakollisessa köksässä käsittelimme mm. taikinan tekoa, uunin pesua ja sähkövatkaimen käyttöä. Oppilaat valmistivat omenapiirakka, jonka valmistamisen saivat myös kotitehtäväksi.

Kasviksia ja timjamibroileria

Sunnuntain perhelunneri pienen tauon jälkeen. Mukavaa. Valmistin lunnerille uunissa paahtaen paprikaa ja kesäkurpitsaa. Paprikan mausteena vain pippuria ja ohuesti suolaa, kesäkurpitsa sai mausteekseen sitruunamehua, reilusti, pippuria ja suolaa. Kesäkurpitsa ja sitruuna sopivat makuina yhteen aivan upeasti.

Broilerin filepihvit saivat mausteekseen timjamia, tuoretta minttua, suolaa ja pippuria. Paistoin pannulla ja loppuun kypsyttämien uunissa.

Lisäksi tarjolla oli pastaa ja vihersalaattia.