Röörit avaava kaalibroilerwok

Muutaman päivän blogitauon jälkeen olen takaisin keittiössä. Köhää on vielä jäljellä, joten ruoan on hyvä olla röörejä avaavaa. Siis wokaten, wokista saa luontevasti ja helposti röörejä avaavaa tehtyä.

Kaalibroilerwokin ainekset ovat broilersuikaleet, keräkaali, kiinankaali ja porkkana. Lisukkeena nuudeleita. Wokin mausteina tuoretta inkivääriä, juustokuminaa, chilijauhetta sekä soijakastiketta. Päällä reilusti tuoretta korianteria.Yksinkertaiset ja helpot, mutta maukkaat ainekset.

Wokin valmistus alkoi kypsentämällä seesamiöljyssä mausteet. Mausteiden kypsentämisen jälkeen wokkasin mausteseoksessa ensin broilersuikaleet kypsäksi, jotka siirsin sivuun odottamaan kasvisten kypsymistä. Sen jälkeen wokkasin porkkanat, kaalin ja kiinankaalin. Lopuksi luraus soijakastiketta kaiken joukkoon ja valmista on syötäväksi.

Nopea tomaattinen riistakäristys

Riistakäristys on yksi niitä nopeita ruokia, joka aina silloin tällöin kuuluu valmistusrepertoaariini. Tämän päivän versiossa on pussillinen pakastettua saksanhirvikäristyslihaa, yksi sipuli, yksi valkosipulinkynsi, purkki paseerattua tomaattia, hyppysellinen suolaa ja himppu sokeria. Lisäksi joukossa ikkunalaudalta napsittua persiljaa.

Riistakäristys on valmista nautittavaksi alle puolessa tunnissa eli samassa ajassa kuin riisi, pasta tai ohra kypsyy viereisellä levyllä. Jos käristystä on aikaa haudutella pidempään niin anna hautua vaan..

Meillä syödään tomaattisen riistakäristyksen kanssa tänään ohraa sekä raastettua keräkaalia.

Sunnuntain perhelunnerilla mm. liemessä kypsennettyä lohta

Sunnuntaisin ehdin usein käyttämään ruoanlaittoon aikaa hieman enemmän. Pyrin ajoittamaan sunnuntaisin lunnerin sellaiseen aikaan, että koko perhe on paikalla saman pöydän äärellä. Useimmiten se onnistuukin, kuten tänään.

Pääruokana meillä oli liemessä kypsennetty lohi. Tämä loistava resepti ja idea löytyi Iskä Kokkaa blogista joulukuun puolessa välissä. Minun kalan haudutusliemessä oli kalalientä, tilliä ja balsamicoa.

Lohen lisukkeena söimme keitettyjä perunoita ja porkkanoita sekä kanttarellimuhennosta.

Tänään söimme pidemmän kaavan mukaan. Ensin alkuruokaa, joka oli gorgonzolalla höystetty salaatti.

Jälkiruoksi pannukakkua sekä itsetehtyä vadelmahilloa.

Spagettimunakas ja mustikkashotti

Torstain päivälliseltä oli jäljellä spagetti alla puttanescaa, mutta ei riittävästi koko porukan ruokkimiseksi.  Jatkoin ruokaa muutamalla kananmunalla ja paistamalla kananmunista ja spagetin jämistä munakkaan. Lounaana tänään siis spagettimunakasta ja koko porukka ruokittu.

Jälkiruoaksi tein mustikkashotit. Arktiset aromit valitsi mustikan vuoden 2013 marjaksi. Shottien sisältö on jäisiä mustikoita, kauraleseitä, pellavansiemeniä sekä loraus maitoa. Ainekset tehosekoittimeen, tasaiseksi hurauttaen ja nautitaan kohmeisena. Hyvää. Erilaisia marjashotteja valmistuu meillä usein arkisin välipalaksi. Niin nopeaa, niin helppoa, niin maukasta ja niin ravitsevaa.

Köksässä pastaa itsetehden

Kasien valinnaisessa tehtiiin tänään itse pastaa.

Osa teki pastastaan nauhapastaa, ja maustoi sen köyhän miehen pastaksi.

Osa teki pastasta rusetteja.

Spagetti alla puttanesca, köksässä karjalanpiirakoita

Spagetti alla puttanesca on päätynyt perheemme ruokavalioon alunperin Saku Tuomisen & co kirjan Aglio & Olio myötä. Yksinkertainen, nopea ja herkullinen ruoka. Nimen suomennus tarkoittanee ilotytön spagettia, se mistä annos on nimensä saanut pitää sisällään monta eri versiota.

Spagetti alla puttanescan kastike valmistui valkosipulista, sipulista, anjoviksesta sekä tomaattimurskasta, kapriksesta ja persiljasta samalla kuin spagetti kypsyi.

Lisukkeena nautimme parmesania sekä vihersalaattia.

Köksän tunnilla valmistimme tänään kahden eri porukan kanssa karjalanpiirakoita.

Punainen seikeitto toisen kerran, mokkapaloja ja vaniljapuolukkamuffineita

Eilen tuli keitettyä iso kattilallinen punaista seikeittoa, toinen päivä peräkkäin samalla ruoalla, mutta maistuu. Keitot vain paranevat uudelleen lämmityksestä.

Vanhimmaisemme luokka kahvittaa tänään koulullaan vanhempainillassa kerätäkseen varoja tulevaa luokkamatkaa varten.

Leivoin kahvitukseen mokkapaloja

sekä puolukkavaniljamuffineita.