Tex-mexiä ja suklaamacaroneja, köksässä pikkujoulutunnelmaa

Tex-mex perjantai perheen kanssa, pitkästä aikaa. Laitan päivälliseksi nachos premium sekä kaalisalaattia. Tällä kertaa nachos premium ateria ei valmistukaan uunissa, vaan jokainen meistä saa kasata omanlaisensa annoksen lautaselleen.

Testasin suklaisen version Macarons leivoksista. Hyviä olivat, mutta eivät kovinkaan kauniita, pitsireunus jäi puuttumaan.... harmittavasti.  Täytteenä kahta tuorejuustoa; suklaatuorejuustoa sekä maustamatonta mascarponea. Sopivat oikein hyvin suklaisten macaronsien väliin. Näitä voisi viedä vaikka tuliaisiksi.

Seiskojen valinnaisessa köksässä tunnelmoimme lähestyvää joulua tuoksuterapian voimin, leivoimme piparkakkuja. Keittiöissä valmistui piparkakkuja kaksi viikkoa sitten pakasteeseen tehdyistä piparkakkutaikinoista. Laitoin tänään myös köksänluokan ikkunalle kyntteliköt, joulunaika alkaa tästä pikkujoulusta.

Kasien pakollisessa köksässä teimme piparkakkutaikinat pakasteeseen, lisäksi keittiössä valmistui rahkavoitaikinasta ja perunavoitaikinasta kinkkuhyrriä. Maukasta pikkujoulutarjottavaa nämäkin.

Pinaattiohukaisia, köksässä kinkkupiirakkaa ja jäädykettä

Perhe saa päivällisekseen pinaattiohukaisia, joissa ei ole pinaatissa säästelty. Paistoin ohukaiset ajan säästämiseksi isolla pannulla.

Ohukaistaikinan jauhoista puolet ovat täysjyväjauhoja, lisäksi taikinassa kaksi keltuaista, ne, jotka jäivät lauantain macaroneista yli.

Pinaattilettujen kanssa laitan tarjolle puolukkaa.

 

Ysien valinnaisessa juhlatarjottavaa köksässä valmistimme tänään kinkkupiirakkaa.

 

 

Kinkkupiirakan kanssa oppilaat saivat nauttia viime viikolla pakasteeseen tekemiään marjajäädykkeitä.

Vihreitä papuja ja pastaa, köksässä rosvokeittoa, kiisseliä ja leipiä

Perhe saa päivällisekseen vihreitä papuja ja pastaa - nopeaa, helppoa ja hyvää ruokaa. Ruoan valmistumiseen menee vartin verran.

Seiskojen valinnaisessa köksässä valmistimme rosvokeittoa ja aurinkoisia teeleipiä.

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistimme kertauksena kiisseliä ja kiisselin kaveriksi patonkia.

Uunilohta ja juureksia eri muodoissaan

Valmistin sunnuntain lunnerille uunilohta, mausteeksi vain suolaa ja pippuria. Pitkästä aikaa ihan tavallinen uunilohi, ilman mitään erikoisuuksia.

Uunilohen kanssa tarjosin keitinperunoita ja kukkakaalipyrettä ja

aurajuustolla ryyditettyjä punajuuria ja valkosipulilla säväytettyä porkkanaa.

 

 

Olimme eilen ystäväperheen luona vierailemassa. Oli pakko ottaa valokuva alkupalasta oli suloinen ja hauska. Ystäväperheen nuori neiti oli taiteillut kaikille alkuruoaksi porkkanahummerit.

 

 

 



Macaronit

Leivoin tänään yhden annoksen macaroneja, jotka eivät sitten onnistuneet juurikaan. Tein samalla tavalla kuin edellisellä kerrallakin, mutta nyt eivät irronneet leivinpaperista ja halkeilivat, pitsireunuksesta ei ollut juuri tietoakaan. Vähiten pilallemenneet täytin mansikkaisella täytteellä ja kehtasin juuri ja juuri laittaa tarjolle. Pakko ottaa uusi erä testiin ihan lähipäivinä.

Nopeaa sinappibroileria, köksässä kalakeittoa

Valmistin perheelle päivälliseksi broileria. Laitoin pannulle maustamattomia broilerin filesuikaleita, mausteeksi reilusti dijon-sinappia, kuivattua timjamia, hieman vuohenjuustoa ja siinä se sitten olikin. Valmista. Lisukkeena täysjyväohraa. Nopeaakin nopeampi arkiruokaa, valmista 15 minuutissa.

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistui kahden kalan keittoa ja perunarieskoja.

Roskaruokaa, köksässä uunijäätelöä

Roskaruoalla mentiin tämä vauhdikas päivä. Eiliseltä oli jäljellä juuri sopivasti tonnikalaspagettia ja kukkakaalipyrettä. Niitä siis tarjolle, kaksi päivää peräkkäin.

Ysien valinnaisessa köksässä, kurssilla Juhlatarjottavaa valmistui uunijäätelöä. Lisäksi oppilaat valmistivat jäädykkeitä pakasteeseen ensi viikon tuntia varten.