Quornia ja roskaruokaa

Nautimme sunnuntain perhelounaalla eilisen lunnerin jämiä.Lisäksi tein kastikkeen, johon laitoin quornkuutioita, maustoin chavrouxlla sekä yrteillä, nesteenä maitoa. Quorn-kastikkeen kanssa söimme spagettia.

 

 

Kesälunneri ystäväperheen kanssa

Saimme tänään ystäväperheen lunnerille. Laitoin tarjolle suomalaisuutta henkivän lunnerin.

Tein tarjolle kolme erilaista salaattia: liperinen tomaattisalaatti, rucola-porkkanasalaatti sekä graavilohta viherpedillä.

Lisäksi laitoin tarjolle kolmea erilaista silliä sekä uusia perunoita.

Lihaisuutta ateriaan toi savustettu paahtopaisti. Tämä oli ensimmäinen kerta kun savustimme paahtopaistin.

Paahtopaisti oli savustuksessa puoli tuntia, pintaan hieroin vain hieman suolaa ja pippuria ennen savustusta. Hyvin onnistui, mutta parannettavaakin jäi. Seuraavalla kerralla hieman pidempi aika ja hieman enemmän suolaa.

Jälkiruoaksi pannacotta sekä tuoretta minttua ja mansikoita.

Myöhemmin vielä kahvit ja kanelikorppuja.

Liharuokapäivät

Eilen ja tänään olen ruokkinut perheen lihalla, lihalla ja lihalla! Perheemme miehet ovat tyytyväisiä.

Lounaaksi osalle joukkoa eilen hernekeittoa ja osalle kinkkusalaatti.

Päivälliselle grillasin ison porsaan ulkofileen kokonaisena grillissä sekä kesäkurpitsaa. Fileen grillaus onnistui hyvin, kypsennysaika oli noin 50 min. Mausteena pinnassa suolaa ja pippuria. Lisukkeena tarjosin uusia perunoita sekä vihersalaattia.

Eilen valmistamani porsaanulkofile oli varsin suuri, joten sitä jäi yli. Ylijäänyt ulkofile päätyi tänään lounassalaattiin, josta tulikin varsin ruokaisa, caesar-tyylinen salaatti, siis Caesar porsaalla.

Hellepäivien salaatit

Helle vaikuttaa ruoanlaittooni varsin paljon, keittiössä lieden äärellä en halua aikaani viettää, joten ruoan on valmistuttava muutoin. Eilen ja tänään olemme nauttineet ruokaisista salaateista.

Eilen valmistui perheelle mansikka-halloumisalaatti. Salaatin pohjana on vihersalaatti, mausteena reilusti tuoretta minttua ja päällisinä mansikkaa sekä grillattua halloumia, kastikkeena balsamicoa ja oliiviöljyä. Lisäksi grillasin broilerin filepihvejä.

Tänään valmistin perheelle spagetin ja peston lisäksi tonnikalasalaattia. Salaatti on taas rakennettu vihersalaattipedille, päällä kananmunan puolikkaita, kevätsipulin varsia sekä tonnikalaa purkista. Kastikeena Rhode Island valmiskastike.

Sydämelliset lounasohukaiset

Pinaatti rehottaa tänä kesänä, joten meillä on tiedossa pinaattia sinne ja tänne, ehkä pakastettavaksikin asti.

Lasten toiveesta paistoin lounaaksi pinaattiohukaisia, toivoivat myös porkkanaohukaisia, joten niitäkin sitten paistelin. Isot kasat sain paistettua, hetkessä olivat huvenneet nälkäisiin suihin tuorepuolukkasurvoksen kanssa. Hyviä olivat.

Ohukaistaikinan jauhoina käytin suurimmaksi osaksi täysjyvävehnäjauhoa. Paistoin ohukaiset häälahjaksi saamallamme sydämenmuotoisella valurautaisella ohukaispannulla.

 

 

Spagetti bolognese

Juhannuksen ja grillausten jälkeen paluu normaaliin - spagetti bolognese. Jo maistui, kaikille. Lisukkeena grillattua kesäkurpitsaa ja herkkusieniä eiliseltä sekä vihersalaattia.

Juhannuksen jämiä

Meidän perheen juhannukseen kuului sukulaisten kanssa ruokailemista sukulaisten luona juhannusaattona ja suunnilleen samalla porukalla meillä juhannuspäivänä. Tänään sitten söimme erilaisia juhannuksen jämiä vain oman perheen kanssa.

Perhe sai ruoakseen graavilohta sekä eilen aterialta jääneistä uusista perunoista tehtyä perunasalaattia, jonka maku tuli ruohosipulista.

Lisäksi grillasin kesäkurpitsaa ja herkkusieniä sekä valmistin vihersalaatin.

Juhannuspäivää vietimme isohkolla sukualisporukalla meillä. Valmistin alkuruoaksi kolmea erilaista salaattia porkkanasalaattia, vihersalaattia sekä lipstikkaista tomaattisalaattia.

Pääruoksi uusia perunoita, grillattua keväsipulia sekä grillattua lammasta ja nautaa. Jälkiruokana keksikakku, jossa mansikoita ja raparperia.

 

 

Graavilohta ja salaattia, Italia-henkinen grillaus

Lounaaksi valmistin tänään graavilohta ja salaattia. Otin osan lohesta graavaukseen eilen ennen lohen grillaamista. Tänään saimme salaattiin juuri graavattua lohta. Salaatissa oli vihersalaattipeti, raejuustoa sekä graavilohta ja sitruunaa.

Loistava sää innosti myös tänään grillaamaan. Päivällisellä nautimme Italia-henkisen aterian. Valmistin grillissä porsaan sisäfilettä, jonka olin maustanut tuoreella salvialla, chilillä, suolalla ja pippurilla. Lisäksi grillissä kypsyi herkkusieniä.

Lisukkeina nautimme pastaa ja pestoa, tomaatti-mozzarella-salaattia, sekä vihersalaattia.

Kuusenkerkkäjuomaa, uusia perunoita, lohta ja kasviksia - Kesäruokaa!

Päivän lounas valmistui nopeaakin nopeammin. Kaikki ainekset olivat vain lämmitystä vaille valmiina. Lautaselle päätyi parsakaalimuhennosta, pastaa ja pestoa, raejuustoa sekä kotimaisia mansikoita.

Kuusenkerkkäjuomasta on ollut juttua useammassa julkaisussa viime kuukausien aikana. Päätinpä kokeilla minäkin - kuusenkerkkäjuomaa. Valmistin kuusenkerkkäuutteen ja yhdistin sen Sodastreamilla hiilihapotettuun veteen. Käytin valmistukseen reseptiä mukaillen Marttojen keskustelupalstalta löytyvää ohjetta. Hyvää oli, juuri niin kesäistä kuin kaipasinkin.

Päivälliselle keitin kotimaisia uusia perunoita ja grillasin kirjolohifileen, herkkusieniä ja kesäkurpitsaa.

Täytetyt paprikat ja broiler caesar

Perhe sai tänään ruoaksi täytettyjä paprikoita ja caesar-salaattia broilerilla.

Laitoin paprikoiden täytteeksi osaan perunaa ja osaan tuoreita herkkusieniä. Mausteeksi kuivattua basilikaa ja päälle hieman emmental-raastetta (mustaleima). Paprikat valmistuivat uunissa 200 asteessa noin puolessa tunnissa.

Caesar-salaatin pohjana käytin vihersalaattia, tänään sekoituksessa jäärvuorisalaattia, jääsalaattia sekä kotimaista varhaiskaalia. Broilerin olin paistanut eilen ruoaksi. Jätin kolme pihviä sivuun tätä päivää varten ja broiler version ainekset caesariin olivat valmiina. Tehdessäni caesar-salaatin laitan parmesaanilastut sekä krutongit omiin kulhoihin sekä kastikeen purkissa tarjolle, näin jokainen saa laittaa omaksi haluamansa määrän tai olla laittamatta.

Monipuolinen viikonloppu tuli ja meni

Menneeseen viikonloppuun mahtui vaikka mitä niin sään kuin sosiaalisen elämänkin puolella.

Aloitimme perjantain viettoa vesisateisessa säässä ja valmistin perheelle ruoaksi Nachos Premiumia sekä munakoisopaistosta.

Lauantain lounaaksi valmistin lohisalaatin sekä perunasalaatin jämistä.

Illalla paistoi aurinko ja oli hyvä syy nauttia isommalla joukolla shamppanjaa (tällä kertaa ihan aitoa), ruotsalaisia mansikoita ja viinirypäleitä.

Kaiken tohinan keskellä intouduin sunnuntaina keittämään rapaprperiketsuppia, onhan nyt rapaprperiaika. Keitin viime vuonna ketsuppia ensimmäisen kerran, hyvää oli kaikkien mielestä, joten tänä vuonna oli hyvä syy keittää uudestaan. Toimiva resepti löytyy mm. Dansukkerin sivustolta.

Sunnuntain päätteeksi ruokin perheen timjamilla maustetuilla broilerpihveillä, munakoiso-tomaattipaistoksella, kukkakaalipyreellä, keitinperunoilla sekä varhaiskaalilla.

Iltapäiväkahvit

Joimme iltapäiväkahvit tänään hieman isommalla porukalla, hyvä syy tehdä tarjottavaakin. Valmistin tarjolle kahdenlaisia voileipiä sekä raparperipiirakkaa. Aineksista raparperi, lipstikka, voikukka ja ruohosipuli ovat peräisin omalta pihamaalta.

Hapankorput saivat päällensä lipstikkaista tomaattisalaattia, jonka inspiraatio löytyi Sami Tallbergin mahtavasta kirjasta.

Laitoin ruispuikuloiden päälle seoksen, jossa oli tonnikalaa, ruohosipulia sekä maustamatonta jogurttia. Lisäksi päällä koristeena ja makua antamassa pieneksi silputtua voikukkaa.

 

 

Kahvien makeana osana tarjosin raparperipiirakkaa sekä jäätelöä.

 



Voikukkaa ja muita kesämakuja

Alkukesän maut jatkavat päätymistään perheemme ruokiin. Lounaaksi valmistin tänään broilersalaattia sekä voikukka-ruohosipuli-bruschettaa. Bruschetat valmistuivat uunissa. Laitoin kauraleivälle ingmariinia, pieneksi silputtua voikukkaa ja ruohosipulia.

Maistui erittäin hyvin broilersalaatin kanssa. Broilersalaatin valmistin jäävuorisalaatista, kurkusta, täysjyväfusilleista, broilerista sekä paprikasta.

 

 

Päivälliseksi grillasin porsaan ulkofilepihvejä, jotka maustoin timjamilla, suolalla ja maustepaprikalla. Lisäksi grillasin kevätsipulia ja keitin ruotsalaisia uusia perunoita. Grillissä valmistui päivälliselle myös kesäkurpitsaa ja herkkusieniä. Kevätsipuli oli grilliversiona uusi tuttavuus - maukasta, tulee varmaan grillattua uudemmankin kerran.

 

 



Viileän kesäpäivän ruokaa

Päivä on ollut vaihteeksi hieman viileämpi, loistava päivä sosekeittolounaalle siis. Valmistin kasvissosekeiton lounaalle porkkanasta, bataatista, palsternakasta ja perunasta. Mausteena suolaa, maustepaprikaa ja valkopippuria. Keiton kanssa maistui ruisleipä ja raejuusto.

Päivällisellä nautimme yrttistä tonnikalaspagettia sekä vihersalaattia. Maustoin tonnikalaspagetin valkosipulilla, currylla, punaisella chilillä, reilulla määrällä tuoretta korianteria sekä suolalla ja pippurilla. Lisukkeena vihersalaatti.

 

 

Nokkoslettuja ja raparperipiirakka

Alkukesä on ihanaa aikaa. Ensimmäiset tuoreet kotimaiset kasvikunnan tuotteet kypsyvät, eikä niitä voi olla käyttämättä.

Kesän perinteisiimme kuuluu nokkoslettujen paistaminen. Lettutaikinan olen tehnyt kevytmaidosta, täysjyvävehnäjauhoista, vehnäleseistä ja puolikarkeista vehnäjauhoista. Nokkoset poimin ja ryöppäsin jo eilen illalla. Nokkoslettujen kanssa nautimme pakasteen uumenista löytyviä puolukoita.

Kahvittelulla maistui raparperipiirakka, mansikat sekä kermavaahto.

KatkarapuCaesar

Vihersalaattipohjalla on helppo rakentaa lähes minkälainen salaatti tahansa. Tänään syntyi katkarapucaesar. Aineksina viherpeti, porkkanaraastetta, katkarapuja, krutonkeja sekä valmista caesar-kastiketta.

Alkukesän suomalaisia makuja; haukea ja raparperia

Saimme juuri pyydettyjä ja siivottuja haukifileitä, tuoreena parhaimmillaan. Lounaaksi päätyivät, mitä sitä säilyttämään pidempään. Tässä versiossa salaattina on valkokaalia ja jääsalaattia sekä tomaattia ja tuoretta basilikaa. Paistetun haukifileen alla tuoretta ruisleipää ja tomaattia. Haukifileen mausteena merisuolaa ja pippuria.

Kahvihetken aikana nautimme oman sadon raparpereista tehdystä raparperipiirakasta, kermavaahdosta ja jääkahvista.

Basilikainen tonnikalasalaatti

Perhe sai helleruoaksi tonnikalasalaattia. Salaatin pohjana vihersalaatti, jonka joukossa reilusti tuoretta basilikaa. Lisäksi salaatin aineksina purkillinen säilyketonnikalahiutaleita ja kirsikkatomaatteja. Koristeena vielä tuoretta basilikaa, salaattikastikkeena hieman öljyä ja balsamicoa.

Lounasretken eväät ja kalan grillausta

Ihana ilma sai meidät retkeilemään ystävien kanssa. Mukava sunnuntailounas.

Nuotiopaikalle viritimme paistumaan makkaraa.

 

Juustotarjoilu ja mansikat asettuivat tarjolle helposti nuotiopaikan penkille. Näin onnistuimme välttämään myös maassa vilistävät muurahaisarmeijan jäsenet.

Perheen päivälliseksi grillasin lohta sekä tomaatteja. Lisäksi söimme päivällisellä keitinperunoita, vihreää tankoparsaa ja vihersalaattia.