Meillä mentiin kesäloman ensimmäinen ilta hyväksi havaitulla perinteisellä tavalla - grillaten sukulaisten kanssa. Grillasimme porsaan sisäfilettä, lisäksi valmistin illalliselle keitinperunoita, pestokasviksia, vihersalaattia ja jälkiruoaksi jalkapallokakkua ja vaahtokarkkikukat.
lauantai 31. toukokuuta 2014
Grillaus kesäloman alkajaisiksi
Tunnisteet:
grilliruoka,
porsaanfile,
täytekakku,
vihannekset
perjantai 30. toukokuuta 2014
Juhlakahvit ála köksänope
Oli monta hyvää syytä juoda iltapäivällä juhlakahvit runsaamman tarjoilun kanssa. Koska ei ehtinyt itse leipomaan toi ratkaisun tilanteeseen kaupan paistopisteen tuotteet. Kaikki olivat tyytyväisiä. Tämä lienee arjen hallintaa parhaimmillaan.....
keskiviikko 28. toukokuuta 2014
Ratatouille
Perhe saa ruoakseen tänään osin nahistuneista vihanneksista tehtyä herkkuruokaa, ranskalaista vihannespataa eli ratatouillea. Tässä versiossa paprikaa, kesäkurpitsaa, herkkusieniä, tomaattimehua (eli lauantaisten täytettyjen tomaattien kaavitty sisällys) ja mausteena valkosipulia, oreganoa, basilikaa, suolaa ja pippuria. Lisukkeena leipää.
tiistai 27. toukokuuta 2014
Broileria
Helppoa, nopeaa ja hyvää ruokaa perheelle: broileria, lauantaina keitettyjä uusia perunoita, kukkakaalipyrettä ja lehtipinaattia.
maanantai 26. toukokuuta 2014
Vege-maanantai, köksässä pakataan edelleen
Viikonvaihteessa tuli joka päivä juhlittua jotakin erityistä ja herkuteltua, tänään tekikin mieli keventää sekä valmistaa jotakin joka ei vaadi lämpimän lieden ääressä seisomista. Asiaan löytyi helppo ja nopea ratkaisu: keitin kukkakaalia ja lehtipinaattia ja makua tuomaan Romesco-kastiketta.
Köksänluokkiemme pakkaaminen alkaa olla loppusuoralla, yksi kontti alkaakin olla jo täynnä.
Köksänluokkiemme pakkaaminen alkaa olla loppusuoralla, yksi kontti alkaakin olla jo täynnä.
sunnuntai 25. toukokuuta 2014
Pätkismuffinsit
Mieli ei tehnyt yhtään leipoa tänään, mutta pakko oli. On jo liiankin kuuma ja uunin tuoma lisälämpö, no joo..... Oli siis pakko leipoa huomista leirikoulupuffettia varten. Päädyin leipomaan nopeita pätkismuffinseja Kinuskikissan reseptillä. Muffinsiresepteissä on usein turhan paljon rasvaa, joten olen suosiolla puolittanut rasvan määrän, niin tänäänkin tästä reseptistä. Loistvasti toimii puolitetulla rasvan määrälläkin.
lauantai 24. toukokuuta 2014
Grilli-ilta ystäväperheen kanssa
Tällä säällä, mitä muutakaan voi kuin grillata. Täydellistä ajanvietettä ystäväperheen kanssa.
Menu tänään oli naudan sisäfile kokonaisena grillattuna, romesco-kastike, uudet perunat, grillatut aurajuustotäytetyt tomaatit, keitetty parsa, vihersalaatti, juustot ja kaverina mansikat balsamicolla maustettuna.
Jälkiruoaksi tarjosimme raparperi-omenatäytteistä brita-kakkua ja mansikoita.
Menu tänään oli naudan sisäfile kokonaisena grillattuna, romesco-kastike, uudet perunat, grillatut aurajuustotäytetyt tomaatit, keitetty parsa, vihersalaatti, juustot ja kaverina mansikat balsamicolla maustettuna.
Jälkiruoaksi tarjosimme raparperi-omenatäytteistä brita-kakkua ja mansikoita.
perjantai 23. toukokuuta 2014
Romesco, köksässä pakkaamista
Grillikausi on nyt. Meidän perheessä grillataan pitkin kesää ja erilaisia aineksia, mutta yksi sopii moneen - Romesco-kastike. Valmistan sitä hyväksi havaitulla Pirkka-reseptillä Tänään jätin reseptistä pois leivän, vähensin nesteiden määrää ja korvasin mantelit pinjanisiemenillä. Hyvää tuli, ja maku huomenna vielä parempi.
Kastike on hyvä valmistaa vähintään päivää aikaisemmin, joten koska huomenna on tarkoitus grillata ystäväperheen kanssa ennen MM-lätkää, tein tänään illalla Romescon valmiiksi. Ei kyllä tehnyt kauheasti mieli lämmittää uunia, mutta pakko, mikä pakko.
Köksässä jatkui pakkaaminen, joka on oikein hyvällä mallilla.Ensi viikolla kaikki onkin köksän luokista saatu siirrettyä kontteihin sekä varastoihin.
Kastike on hyvä valmistaa vähintään päivää aikaisemmin, joten koska huomenna on tarkoitus grillata ystäväperheen kanssa ennen MM-lätkää, tein tänään illalla Romescon valmiiksi. Ei kyllä tehnyt kauheasti mieli lämmittää uunia, mutta pakko, mikä pakko.
Köksässä jatkui pakkaaminen, joka on oikein hyvällä mallilla.Ensi viikolla kaikki onkin köksän luokista saatu siirrettyä kontteihin sekä varastoihin.
keskiviikko 21. toukokuuta 2014
Spagetti bolognese ja mansikkasalaatti, köksässä pakaamista
Laitoin perheelle päivälliseksi spagetti bolognesea ja mansikkasalaattia. Mansikkasalaatissa on mansikoita, fetajuustoa, tuoretta minttua, feta-juustoa murennettuna, luraus oliiviöljyä ja pari suihkausta balsamicoa.
Köksässä jatkuu pakkaaminen remontin alta.
Tunnisteet:
köksä,
mansikka,
spagetti,
spagetti bolognese
tiistai 20. toukokuuta 2014
Tonnikalasalaatti, köksässä pakkaamista
Valmistin perheen päivälliseksi tonnikalasalaatin, osin vielä viikonlopun jämistä ja osin tuoreista aineksista. Erinomaista hellesään ruokaa.
Paluu arkeen alkoi töissä, lomautus on nyt ohi.
Kiirettä riittää kahdelle viimeiselle viikolle, köksän luokkamme remontoidaan kesän aikana ja nyt on pakattava kaikki pois remontin alta. Tänään aloitimme pakkaamisen ja ennen kuin voidaan tavarat pakata tulee ne tietenkin pestä puhtaiksi. Voitte vain kuvitella, kuinka paljon köksän luokkiimme on kertynyt tavaraa.
Paluu arkeen alkoi töissä, lomautus on nyt ohi.
Kiirettä riittää kahdelle viimeiselle viikolle, köksän luokkamme remontoidaan kesän aikana ja nyt on pakattava kaikki pois remontin alta. Tänään aloitimme pakkaamisen ja ennen kuin voidaan tavarat pakata tulee ne tietenkin pestä puhtaiksi. Voitte vain kuvitella, kuinka paljon köksän luokkiimme on kertynyt tavaraa.
maanantai 19. toukokuuta 2014
Roskaruokaa
Välillä on syytä syödä erilaiset jämät pois, tänään oli sellainen päivä. Siis roskaruokapäivä.
Tässä kolme erilaista mikroaaltouunissa lämmitettyä annosta, mieltymysten mukaisia, kokoonpanolla 3/5 ruokailtiin.
Tässä kolme erilaista mikroaaltouunissa lämmitettyä annosta, mieltymysten mukaisia, kokoonpanolla 3/5 ruokailtiin.
sunnuntai 18. toukokuuta 2014
Kesämakuja, grilliruokaa ja raparperipiirakkaa
Nyt on vihdoin ja viimein avattu meidänkin perheen grillikausi. Grillissä kypsyi broilerin filepihvejä ja kesäkurpitsaa ja kattiloissa ruotsalaisia varhaisperunoita ja tankoparsaa. Lisäksi lisukkeena chevreä ja vihersalaattia. Kyllä maistui hyvälle. Unohdin vain ottaa valokuvan ennen ruokailun aloitusta, joten lautanen näyttää.... noh tosi likaiselta ja annos epäsiistiltä. Sorry.
Appiukon raparperit kukoistavat taas. Meille kulkeutui ensimmäinen nippu appiukon raparperia ja lasten toiveesta niistä onkin nyt uunissa paistumassa piirakka. Lisukkeeksi vaniljakastiketta. Maukas iltapala koko perheen kesken.
Appiukon raparperit kukoistavat taas. Meille kulkeutui ensimmäinen nippu appiukon raparperia ja lasten toiveesta niistä onkin nyt uunissa paistumassa piirakka. Lisukkeeksi vaniljakastiketta. Maukas iltapala koko perheen kesken.
Tunnisteet:
broiler,
grilliruoka,
kesäkurpitsa,
parsa,
piirakka,
raparperi
lauantai 17. toukokuuta 2014
Savukondensaatin testaus
Sain kotitalousopettajien makkarakurssilta pienen hiuslakkapullon näköisen näytteen. Näytepullon sisällä oli savukondensaattia. Sen verran utelias olin, että pakkohan se oli testata. Ainakaan ensi kertalaista ei suuresti innostanut, parempaa tulee savustuslaatikossa.... Mutta jos ei savustusmahdollisuutta olisi niin....
Valitsin kondensaatin käyttökohteeksi lohen, joka päätyi perheemme lounaalle ruokaisaan lohisalaattiin.
Valitsin kondensaatin käyttökohteeksi lohen, joka päätyi perheemme lounaalle ruokaisaan lohisalaattiin.
perjantai 16. toukokuuta 2014
Texmexiä ja rippijuhlasuunnittelua
Texmex-perjantai. Pienen tauon jälkeen valmistin perheelle texmexiä, tällä kertaa Nachos Premium, jonka jauhelihana jauhettua kalkkunaa. Lisukkeina guacamolea, salsaa, cheddar-kastiketta ja vihersalaattia.
Meillä vietetään viikko kesäloman päättymisestä vanhimmaisen rippijuhlia. Koska loma tulee tuohon tiukasti väliin on juhlien suunnittelu aloitettava nyt, kun kaikki ovat vielä maisemissa.
Saan avukseni opiskelukaverini köksäopiskeluvuosilta ja hän tuo mukanaan lisäkäsiä juhlapäivänä tarjoilemaan ja huolehtimaan keittiöstä. Vieraita meille on tulossa noin 60 hlö.
Iltapäivälä suunnitelimme opiskelukaverini sekä konfimoitavan kanssa tarjoiluja lohileipien, macaronsien ja kahvikupposen äärellä. Kivaa puuhaa. Hyvät ovat suunnitelmamme ja tarjoilut konfirmoitavan näköiset, niin kuin pitääkin.
Meillä vietetään viikko kesäloman päättymisestä vanhimmaisen rippijuhlia. Koska loma tulee tuohon tiukasti väliin on juhlien suunnittelu aloitettava nyt, kun kaikki ovat vielä maisemissa.
Saan avukseni opiskelukaverini köksäopiskeluvuosilta ja hän tuo mukanaan lisäkäsiä juhlapäivänä tarjoilemaan ja huolehtimaan keittiöstä. Vieraita meille on tulossa noin 60 hlö.
Iltapäivälä suunnitelimme opiskelukaverini sekä konfimoitavan kanssa tarjoiluja lohileipien, macaronsien ja kahvikupposen äärellä. Kivaa puuhaa. Hyvät ovat suunnitelmamme ja tarjoilut konfirmoitavan näköiset, niin kuin pitääkin.
Tunnisteet:
konfirmaatio,
nachos premium,
rippijuhla,
texmex
torstai 15. toukokuuta 2014
Currybroileria
Laitoin perheen päivälliseksi currybroileria, speltti-ohraa ja pinaattista herkkusienimuhennosta.
Lisukkeena piti olla vain spelttihelmiä, mutta olivatkin lähes loppu. Vaihtoehdot olivat vähissä, joten oli lähes pakko jatkaa ohrasuurimoilla, jotta kaikille riitti syötävää. Näin joskus.
Pinaattinen herkkusienimuhennos on yksi ehdottomista suosikeistani ja valmistus helppoa kuin mikä: laita pannulle luraus öljyä, joukkoon juustokuminaa, inkivääriä ja valkosipulia ja kypsennä mausteet.. Mausteiden kypsennyksen jälkeen lisää pannulle reilusti pinaattia, iso purkillinen herkkusieniä ja hieman murennettua fetaa. Se on sitten siinä!
Lisukkeena piti olla vain spelttihelmiä, mutta olivatkin lähes loppu. Vaihtoehdot olivat vähissä, joten oli lähes pakko jatkaa ohrasuurimoilla, jotta kaikille riitti syötävää. Näin joskus.
Pinaattinen herkkusienimuhennos on yksi ehdottomista suosikeistani ja valmistus helppoa kuin mikä: laita pannulle luraus öljyä, joukkoon juustokuminaa, inkivääriä ja valkosipulia ja kypsennä mausteet.. Mausteiden kypsennyksen jälkeen lisää pannulle reilusti pinaattia, iso purkillinen herkkusieniä ja hieman murennettua fetaa. Se on sitten siinä!
keskiviikko 14. toukokuuta 2014
Lohikeittoa ja makkarakurssi
Valmistin perheelle päivälliseksi lohikeittoa.
Ilta vierähtikin Helsingin kotitalousopettajien makkarakurssilla. Olipa mielenkiintoinen ilta.
Valmistimme chorizoa, bratwurstia ja perunamakkaraa, suolina sian ja lampaan ohutsuolta.
Lisukkeiksi perunasalaattia, vihersalaattia, punasipulihiilloketta, sinappia ja jälkiruoaksi suklaasalamia.
Ilta vierähtikin Helsingin kotitalousopettajien makkarakurssilla. Olipa mielenkiintoinen ilta.
Valmistimme chorizoa, bratwurstia ja perunamakkaraa, suolina sian ja lampaan ohutsuolta.
Lisukkeiksi perunasalaattia, vihersalaattia, punasipulihiilloketta, sinappia ja jälkiruoaksi suklaasalamia.
tiistai 13. toukokuuta 2014
Pasta bolognese
Valmistin perheelle meidän kaikkien yhtä lempiruoista eli pasta bolognesea. Lisukkeena parmesanilla kuorrutettua kesäkurpitsaa ja vihersalaattia. Kesäkurpitsat kypsyivät kivasti pastan kypsymisen aikana keittoveden höyryssä.
Köksässä ei tällä viikolla valmisteta mitään, sillä tämä ope sekä kollegat olemme tämän viikon lomautettuna.
Köksässä ei tällä viikolla valmisteta mitään, sillä tämä ope sekä kollegat olemme tämän viikon lomautettuna.
maanantai 12. toukokuuta 2014
Roskaruokaa - jämiä viikonlopulta
Taas kerran jäi viikonlopulta yli yhtä sun toista. Niistä syntyi viidelle hengelle kolme erilaista tarjottavaa kokonaisuutta, hyviä kaikki ja kaikki tyytyväisiä, ruokittuja. Nyt on kaikki jämätkin taas loppuun syöty.
sunnuntai 11. toukokuuta 2014
Äitienpäivän lunneri
Aamun alkajaisiksi sain ihanan laulun, valkuvuokkokimput ja aamiaisen aviomieheltä ja lapsiltamme. Onnellinen alku päivälle, kaikki me yhdessä. Äidin suurin nautinto.
Lunnerille saimme jo perinteisesti molemmat isovanhemmat. Nautinto ja ilo sekin, päivä oli siis varsinainen nautintojen päivä.
Valmistamani menu isovanhemmille oli:
Parsaa ja bearnaisekastiketta
Kreikkalaista salaattia
Uusia perunoita
Lampaan ulkofileitä grillistä
Grillattua halloumia
Ellen Svinhufvudin kakkua
Kahvia
Lampaan ulkofileet maustoin suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja tuoreella mintulla.
Kerran vuodessa ostan valmiin jälkiruokakun ja se on äitienpäivä. Kyseessä tällöin Ellen Svinhufvudin kakku, joka vaan on niin hyvää. En ole edes harkinnut kakun valmistamista itse tai sen kopioversion ostamista.
Lunnerille saimme jo perinteisesti molemmat isovanhemmat. Nautinto ja ilo sekin, päivä oli siis varsinainen nautintojen päivä.
Valmistamani menu isovanhemmille oli:
Parsaa ja bearnaisekastiketta
Kreikkalaista salaattia
Uusia perunoita
Lampaan ulkofileitä grillistä
Grillattua halloumia
Ellen Svinhufvudin kakkua
Kahvia
Lampaan ulkofileet maustoin suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja tuoreella mintulla.
Kerran vuodessa ostan valmiin jälkiruokakun ja se on äitienpäivä. Kyseessä tällöin Ellen Svinhufvudin kakku, joka vaan on niin hyvää. En ole edes harkinnut kakun valmistamista itse tai sen kopioversion ostamista.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)