Porkkanasosekeitto

Tässähän on vierähtänyt muutama päivä ilman bloggausta. Sää on edelleen harmaa, kaipasin jotain väripiristystä ruokapöytään. Mikä parempaa kuin ihanan maukas ja huikean värinen porkkanasosekeitto. Tänään makupalana viipale chevreä ja tuoretta timjamia.

Nokkosohukaisia

Kesäruokaa, suomalaista kesäruokaa, villiruokaa. Valmistin nokkosohukaisia lounaaksi, eilen keräsin nokkosen lehdet ja ryöppäsin ne, tänään paistoin. Lisukkeena puolukkasurvosta.

Kaalipiirakkaa iltapäiväkahvilla

Saimme kyläilemään iltapäiväkahville aviomiehen sukulaissedän, joka pitää kovasti kaalipiirakasta: valmistan sitä perinteisesti hänen siskonsa ja äitinsä ohjeiden ja perinneoppien mukaan. Hyvää oli taas ja maistui myös nuoriso-osastollemme, pellillinen piirakkaa menikin yhdellä iltapäiväkahvilla.

Kaalipiirakka on suomalainen huipputuote ja parasta valmistaa näin kesällä. Kotimainen varhaiskaali on parhaimmillaan nyt ja paras kaalipiirakka perinneoppien mukaan valmistuu juuri varhaiskaalista.

Kaalipiirakan lisäksi valmistin iltapäiväkahville kauraista raparperipiirakkaa.

Intialaista

Jo maistui maittavalta. Valmistin intialaista perheelle; broileria, pinaattia, kukkakaalia ja basmati-riisiä.

Oli juhannus - raclette ja salaattibuffet

Juhannuksen sää oli harvinaisen kylmä ja tiedossa jo etukäteen, joten ruokien suunnittelu sai uuden näkökulman. Juhannusaattona söimme illallisen sukulaisissa, juhannuspäivänä ja juhannussunnuntaina saimme perinteisesti väkeä pöytämme ympärille. Ohejlmaan kuului myös muutamat nimipäiväkahvittelut valmiissa kahvipöydissä.

Juhannuspäivänä söimme illallista meillä aviomieheni sukulaisten kanssa - ensimmäistä kertaa elämässäni laitoin tarjolle raclettea kesällä. Lämpötila oli sen verran alhainen, että oikein mukavasti lämmitti. Sopi tunnelmaan hyvin valoisuudesta huolimatta. Erilainen juhannuspäivän ateria, vaihteeksi.

Tänään valmistin lounaaksi salaattibuffetin, jonka aineksina mm. eiliseltä racletten jämiä.

Nacho-salaatti

Sää on sateinen ja viileä, nyt ei perinteisten juhannusruokien valmistaminen innosta, joka meillä tarkoittaisi grillaamista. Tänään valmistinkin lounaaksi nacho-salaattia. Hyvin maistui, lämmittikin.

Silakkapihvejä

Meidän perhe laskeutuu juhannusta kohden herkuttelemalla silakkapihveillä, uusilla perunoilla, kukkakaalipyrellä ja salaatilla. Leivitin nämä silakkapihvit speltillä, maustoin tuoreella timjamilla, suolalla ja pippurilla ja paistoin voissa.

Vegepäivä

Tässä on vierähtänyt muutama päivä edellisestä blogipäivityksestä. Onkin tullut vierailtua siellä ja tuolla erilaisissa valmiissa pöydissä. Elämä on yhtä juhlaa, aina välillä. Juhlien jälkeen maistuu vegeruoka, tänään oli loistava päivä siihen.

Valmistin lounaaksi pinaattia ja fetaa sekä linssejä, intialaisella silauksella, ja se oli siinä.

Välipalalla maistelimme suomalaisia mansikoita. Olivat makoisia. Mansikat muistuttivat, nyt on kesä, vaikka sää on jotain ihan muuta.

Päivälliselle paistettuja tomaatteja ja herkkusieniä. Tomaattien päällä hieman grana padanoa.

Lunnerilla savustettua lohta ja vihanneksia

Saimme lunneriseuraksi joukon teinejä sekä nuorimmaisemme. Eläväistä seuraa. Näin kesäaikaan meillä lounas vaihtuu usein lunneriksi. Lomarytmissä ollaan ja mennään!

Savustin joukollemme lohta, jonka kanssa sitruunaa, tietenkin.

Lohen lisukkeena perunasalaattia, pakastevihanneksia, pinaattia ja vihersalaattia. Kesäaikaan teen perunasalaatin usein uusista perunoista, jonka maustan valkosipulilla ja yrteillä sekä himpulla suolaa. Tänään yrtteinä ruohosipulia ja lehtipersiljaa omalta ryytimaalta.

Pullapäivä

Sataa, sataa ropisee - oli hyvä syy leipoa pullaa. Niinpä leivoin, iltapäiväkahville. Maitona tänään kauramaito ja sokerina ruokosokeri.

Pientä juhlaa

Tänään oli hyvä syy pieneen juhlaan, joten tietenkin juhlimme.

Valmistin lounaalle ruokaisan salaatin mm. eilen graaviin laittamastani lohesta.

Päivälliselle grillasimme naudan sisäfilen kokonaisena, lisukkeena kukkakaaligratiinia, grillattua herkkusientä ja tomaattia sekä keitinperunoita, makua antamassa romesco-kastike.

Päivä isovanhempien kanssa

Vanhempani tulivat tänään käymään, sopivasti lounaalle, iltapäiväkahville ja päivälliselle. Mukava leppoisa päivä, aviomieskin ehti liittymään seuraamme päivällisellä.

Valmistin lounaalle ruokaisan salaatin broilerin ohut leikkeestä, jäävuorisalaatista, keitetyistä perunoista, kurkusta. Jokainen sai lisätä omaan annokseensa haluamaansa kastiketta. Lisukkeena äitini leipomaa tuoretta leipää.

Iltapäiväkahvin kanssa nautimme sokerikorppuja. Päivälliselle grillasimme kasviksia sekä lampaan sisäfileitä ja keitin uusia perunoita. Lisukkeina romesco-kastiketta ja minttuhyytelöä.

Nokkosohukaisia ja spelttiä

Nokkosohukaiset, tänään lounaalla. Makukaverina appiukon tekemää puolukkahilloa. Maitona käytin soija- ja riisimaitoa, jauhoina spelttiä ja täysjyväohraa suhteessa 1:1, mausteena himppu suolaa. Nokkosia poimin eilen 3 litran kulhollisen, joista ryöpättynä tuli juuri sopiva annos kahden litran nokkosohukaistaikinaan.

Jälkiruoaksi valmistin kääretorttua, jonka jauhoina kaurajauhoja ja spelttijauhoja suhteessa 1:1, kääretortun täytteenä punaherkukoita pakasteesta.

Hampurilaisia

Kesäsää hellii ja kesäruoka maistuu, tänään hampurilaisia grillistä. Kun meillä grillataan hampurilaisia käytän pihvinä useimmiten broilerin filepihvejä. Istuvat hampurilaiseen aivan loistavasti!

Tänään laitoin tarjolle broilerin filepihvin lisäksi erilaisia täytteitä, omassa versiossani oli; tuoreita herkkusieniä, punasipulia, romesco-kastiketta, chevreä, jäävuorisalaattia. Nam.

Kesäruokaa

Saimme lounaalle iäkkään sukulaissedän käymään. Tarjosin kesälounaaksi porkkanasosekeittoa, lisukkeina raejuustoa, ruisleipää ja näkkileipää. Hyvin maistui tämä kesään kuuluva keittoruoka.

Päivällisellä meillä oli pöydän ääressä isompi joukko lasten kavereita. Savustin lohta, jonka lisukkeena söimme keitinperunoita, kukkakaalipyrettä, nokkosmuhennosta ja vihersalaattia.

Kesäisiä makuja ja texmexiä

Ope on lomalla niin kuin omat koululaisetkin, joten päivää rytmittävät niin lounaan kuin päivällisen valmistaminen.

Hain lounaalla hieman kesäistä makua mansikoiden avulla. Valmistin lounaaksi caesar-salaattia msc katkaravuilla ja yhden lasten kaverin syntymäpäivän kunniaksi jälkiruoaksi mansikkakakkua. Mansikkakakun täytteeksi laitoin viime kesänä itsepoimittuja vadelmia, nyt onkin aika syödä viimeiset marjat loppuun. Täytekakun pohjan jauhoina käytin spelttiä.

Talossamme on tällä hetkellä paljon poikia ja yksi tyttö, joka pitää kovin prinsessa-meiningistä. Välipalaksi näkkäri, jonka päällä on mansikoita, lasillinen maitoa sekä kaverina Prinsessa-lehti.

Iltapäivän vesisade palautti tunnelmat vielä ei-kesäruokaan. Valmistinkin porukallemme Nachos Premiumia tykötarpeineen, jotka olivat tällä kertaa minttuinen tomaattisalaatti, vihersalaatti ja erilaiset kastikkeet.

Perhelunnerilla grillattua lohta

Olimme koko perhe saman ruokapöydän ääressä ja saimme muutaman ruokavieraankin sukulaisista, mukava sunnuntailunneri.

Grillasin joukollemme lohta. Grillatessa tai savustaessa kalaa olen huomannut käytännöllisimmäksi laittaa kalan alle vahvaa foliota, näin estää hyvin kalanrasvan valumisen kuin myös kalan tarttumisen grilliin tai savustuslaatikkoon.

Lohen kanssa söimme valkoista tankoparsaa, pastaa ja pestoa, sitruunalla maustettua, grillattua kesäkurpitsaa sekä vihersalaattia.