Vappuennakko, parsaa ja lohta

Ei voinut enää odottaa - otimme perheen kanssa pienen vappuennakon, ja samalla pienen varastuksen kesästäkin. Parsakausikin on nyt korkattu, nam. Aika hyvin tavalliseksi tiistaiksi.

Espanjalaista parsaa, espanjalaisia uusia perunoita, suomalaista lohta graavattuna, lihapullia, vihersalaattia ja jälkkäriksi tippaleipiä. Tulipa vappufiilis!

Broilerrisottoa jämistä, köksässä vappujuhlat

Perheen päivällinen syntyi tänään varsin vaivattomasti. Eilisten juhlien jämiä pannulle, vähän lisämausteita mukaan ja valmista - broilerrisottoa.

Seiskojen valinnaisessa köksässä vietimme vappujuhlia. Uppopaistoimme munkkeja, valmistimme pop cornia, leivoimme vadelmamuffineita. Lisäksi paistoimme pannukakun ja sen kaveriksi valmistui marjasurvosta. Aikamoiset vappujuhlat saimme aikaan.

6v syntymäpäiväjuhlat

Toinen juhlapäivä. Eilen juhlimme nuorimmaisemme 6v lastenkutsuja, tänään oli juhlavuorossa isovanhemmat, kummit ja serkut, nuppiluku 26 hlö. Perheemme perinteen mukaisesti sankari sai toivoa tarjottavan ruoan. Toiveena oli graavattua lohta ja vihersalaattia, sinappibroileria ja riisiä. Näitä siis tarjolle sekä kokin lisänä Välimeren kukkakaaligratiinia.

Jälkiruoaksi kakkukahveille sankari toivoi vaaleanpunaisen kakun, jonka sisällä suklaakakku ja mansikkaa, halusi yllättää kakullaan ja onnistuikin. Ratkaisin kakun tekemällä suklaakakkupohjan, ja täytteisiin kahteen kerrrokseen suklaavanukasta ja yhteen kerrokseen mansikkasurvosta. Päälle valkoista kermavaahtoa, valkosuklaalastuja sekä marsipaaniruusuja, reunus elintarvikevärillä värjättyä kermavaahtoa.

Täytekakun lisäksi kahvipöydässä donitseja, vaahtokarkkeja ja vadelmajaffakeksejä.

6v lastenjuhlat

Nuorimmaisemme täyttää 6v, tänään vietettiin kaverisynttäreitä. Sää suosi ja olimme koko juhlan pihallamme. Aloitimme grillaamalla hodareita ja tarjoamalla niiden kanssa ranskanperunoita.

Makeapuolella tarjosimme mokkapaloja, donitseja, jaffa-keksejä ja vaahtokarkkeja. Mokkapalat saivat toimia myös kakkuna, johon laitoin kynttilät puhallusta varten.

Köksässä kymppien päätösateria Amerikan malliin

Kymppiluokkalaisten kanssa meillä oli ohjelmassa yhteisen köksä- ja kymppiuramme päätösateria. Kyllä lukuvuosi alkaa olla siinä pisteessä.

Oppilaat päätyivät Amerikan Yhdysvaltoja henkivään ateriaan. Yhteisen ateriamme tunnelma oli huikea. Kyllä oli mukava kokemus näin luokanvalvoja köksänopelle.

Oppilaat valmistivat tarjolle hampurilaisia, itsetehtyä majoneesia, lohkoperunoita, jälkiruoaksi omenapiirakkaa sekä suklaahippukeksejä.

Chorizo-salaatti

Teki mieli ruokaisaa salaattia makkaralla, onnistuisinko yhdistämään?  Löysin kaupan kylmähyllystä chorizo-makkaraa raakamakkarana, jonka paistoin pannulla kypsäksi ja vihersalaattipedin ainekset olivatkin jo valmiina. Näin syntyi hyvä ja maukas chorizo-salaatti. Yhdistelmän voisin toteuttaa toistekin, toimi, myös muiden perheenjäsentemme mielestä.

Spelttiset pinaattiohukaiset, köksässä suolaisia muffineita

Paistoin perheen päiväliseksi spelttisiä pinaattimuffineita. Lisukkeeksi puolukkasurvosta. Taikina on muutoin perusohukaistaikina, mutta korvasin vehnäjauhot 3dl spelttijauhoilla ja 2 dl kaurajauhoilla, lisäksi joukossa on varsin paljon tuoretta baby-pinaattia pilkottuna.

Seiskojen pakollisessa köksässä leivoimme tänään kinkku-juustomuffineita sekä suklaakakkua.

Munakasrulla, köksässä saksalaista

Valmistin perheen päivälliseksi  nopeaa, helppoa ja ravitsevaa munakasrullaa, täytteenä kinkkua, herkkusieniä ja juustoa. Lisäksi reilu annos vihersalaattia.

Kasien valinnaisessa köksässä oli aiheenamme saksalainen keittiö. Valmistimme suikaleporsasta, perunaohukaisia (röstejä) ja apfelstrudelia.

Helppo paluu arkeen, pastaa ja pestoa

Olipa ihana pääsiäinen. Vietimme sen sukulaisten kanssa mökeillä Melukylä-meiningillä välillä meidän ruokapöydässä ja välillä naapureissa sukulaisten ruokapöydissä. Kaikkea oli ja kaikki maistui, hauskaakin oli, mutta laiskuus iski enkä ottanut yhtään kuvaa ruoista, joten niin jäi myös blogi päivittämättä. Sorry.

Tänään palasimme iltapäivästä kaupunkiin ja ruokin perheen helpolla ja nopealla arkiruoalla, pastaa ja pestoa sekä maa-artisokkapyrettä ja minttuista tomaatti-mozzarellasalaattia. Keväistä pikaruokaa.

Huomenna jatkuukin taas köksän open hommat.... Kivaa sekin.

Pashaa, köksässä rahkapullia

Minun perheeni perinteisiin pääsiäisruokiin on aina kuulunut pasha, äitini äiti teki loistavan hyvää. Isoäidiltäni perintönä kulkeutui minulle hänen pashamuottinsa sekä hänen reseptinsä. Näin ollen "perinteen velvoittamana" minä teen vuosittain pääsiäiseksi tätä taivaallisen hyvää, mutta kaloririkasta herkkua.

Pasha täytyy laittaa tulemaan aina hyvissä ajoin, jotta se valuu kaikessa rauhassa. Tänään oli aika ja nyt se on muotissaan. Pitkänäperjantaina maistelemme ensimmäisen kerran.

Isoäitini pashareseptiin tulee kilo rahkaa, puoli kiloa voita, kaksi desiä kuohukermaa, 200 gr smetanaa, puoli kiloa sokeria, 5 kananmunaa, lisäksi laitan vaniljaa ja mantelilastuja. Ainekset kiehautetaan, jäähdytetään ja laitetaan muottiin sideharsojen sisään valuttamaan heran pois. Jos et omista muottia voit hyvin käyttää vaikka siivilää, jonka vuoraat sideharsolla.

On vain niin hyvää, että pakko tätä on joka vuosi tehdä. Nyt jo tekisi mieli....

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistui rahkapullia, osa rusinoilla ja osa ilman.

Currybroileria ja spelttiä, köksässä belgialaista

Valmistin perheen päivälliseksi currybroileria, spelttihelmiä ja keitettyä kukkakaalia. Lisukkeena myös vihersalaattia.

Kasien valinnaisessa köksässä matkailimme Belgiassa. Valmistimme omenaista broilerpataa, curryriisiä ja patonkia. Jälkiruoksi vohveleita ja hedelmäsalaattia.

Makea köksä

Seiskojen valinnaisessa köksässä meillä oli tänään tosimakea kerta. Oppilaat valmistivat suklaapalloja, omenakääretorttua, hedelmätorttua ja juomaksi Väiskin välipalapaukkua. Kaikki nämä oppilaiden projektitöiden perusteella. Kahvikestithtän näillä valmistuksilla syntyi.

Itsetehtyjä seesamleivitettyjä kalapuikkoja

Valmistin päivälliseksi kalaupuikkoja, keitettyjä perunoita ja kesäkurpitsapannua. Kalapuikot on helppo tehdä itse. Nämä tekemäni versiot on tehty alaskanseitistä ja leivitetty kananmunalla ja seesaminsiemenillä, vehnäjauhot ja korppujauhot jätin siis tämän päiväisistä kalapuikoista pois. Herkullisia.

Lihapyöryköitä tomaattikastikkeessa, köksässä possu-mangopataa

Valmistin perheen päivälliseksi lihapyöryköitä, tänään haudutettuna tomaattikastikkeessa. Lisukkeena riisiä, jämiä viikonlopulta välimerellistä kukkakaaligratiinia ja vihersalaattia.

Seiskojen pakollisesssa köksässä valmistimme possu-mangopataa, lisukkeena riisiä tai nuudeleita.

Vegetiistai, köksässä venäläistä

Perhe saa päivällisekseen pinaatti- ja porkkanaohukaisia, kaupan versioita. Hyviä ovat.

Kasien valinnaisessa köksässä matkustimme venäläisen keittiön pariin. Oppilaat valmistivat pelmeneitä sekä syrnikkejä.

Köksässä pasta bolognese ja mustikkarahkaa

Perhe saa tänään päivällisekseen erilaisia jämiä, kukin kasaa annoksensa omalla tavallaan.

Seiskojen valinnaisessa köksässä valmistimme projektitöiden pohjalta pasta bolognesea ja mustikkarahkaa.

Gluteeniton ja hiivaton vuokaleipä

Gluteenittomat ja nyt myös hiivattomat ihmiskokeet jatkuvat. Valmistin aamulla gluteenitonta ja hiivatonta vuokaleipää, pakko testata kun sain vatsani eilen tosi kipeäksi, ehkä hiivasta.....

Vuokaleivän tein jo aiemmin blogissani olleella gluteenittoman vuokaleivän reseptillä, mutta korvasin kuivahiivan kolmella ruokalusikallisella leivinjauhetta. Ainekset vain sekaisin kulhossa, mutta nyt ei tarvinnut vaivata. Taikina vuokaan ja uuniin  paistumaan 225 asteeseen, paistoaika oli 40 min. Huomasinpa juuri laitettuani taikinan uuniin, että unohdin taikinasta öljyn, joten rasvaton leipä tänään!

Tässä vielä ainekset kopituna blogistani maaliskuun lopulla aamuiseen leipään, josta siis unohdin öljyn, mutta toimi kuitenkin.

5 dl vettä

3 rkl leivinjauhetta

1,5tl suolaa
muutama ruokalusikallinen auringonkukan ja pellavan siemeniä
1 dl hirssihiutaleita
1 dl tattarihiutaleita
1 dl kaurahiutaleita
1,5 rkl psylliumia
luraus öljyä
kaurajauhoja (voi laittaa osin myös tummaa tai vaaleaa jyttejauhoa) niin paljon, että taikina on kiinteää, mutta kuitenkin löysempää, kuin jos leipoisit sämpylöitä eli ei pidä irrota kulhosta :-D

Välimerellinen koko perheen lauantailunneri

Kun perheessä on kolme harrastavaa lasta ja varsin paljon matkustava aviomies ei ole itsestään selvyys, että kaikki viisi olemme saman ruokapöydän äärellä. Tänään olimme, oman perheen kanssa. Harvinaista lauantaiksi, jolloin usein saamme ruokavieraita meidän taloon tai olemme itse kyläilemässä. Tänään kaikilla on omat menonsa päivällä tai illalla, mutta aikaikkuna löytyi ja syntyi hyvä tilaisuus koko perheen yhteiseen lauantailunneriin.

Valmistin pannulla paistetun lohen lisäksi välimerellisen lisukkeet. Lohen mausteeksi vain suolaa ja pippuria sekä lautasen reunalla limen palanen odottamassa puristustaan.

Lisukkeet kypsyivät uunnissa: kukkakaaligratiini, jonka aineksina kukkakaali, aurinkokuivattu tomaatti ja vuohenjuusto sekä munakoiso ja kesäkurpitsa, joiden mausteena suolaa, maustepaprikaa ja tuoretta basilikaa.

Lisäksi tarjosin lunnerilla keitettyjä perunoita ja vihersalaattia. Jälkiruokana jäätelöä. Olipa mukava lauantain perhelunneri!

Texmex-perjantai, köksässä nyhjää tyhjästä ja rahkapullia

Perhe saa tänään ruoakseen texmexiä. Aitoa ja oikeaa perjantai-ruokaa, eikös?

Kymppien kanssa meillä oli tänään köksässä "nyhjää tyhjästä". Esillä oli aineksia: pari pakettia sulanutta seitiä, perunoita, porkkanoita, sipulia, valkosipulia, pari avattua tomaattimurskapurkkia sekä kuusi omenaa. Mitä niistä syntyi?

Kalapuikkoja, juurespannua ja tarte tatin vaniljakastikkeella.

Seiskojen pakollisessa köksässä leivoimme rahkapullia.