Köksässä mm. linssi-kasvispataa ja kohti Runebergin päivää

Perjantai alkoi köksän luokassa kasien kanssa käytännön työkokeella. Oppilaat valmistivat linssi-kasvispataa ja vapaavalintaista leipää. Hyvin onnistuivat ja hyvin maistui.

Tämän päivän seiskat tekivät vielä kalapuikkoja ja lohkoperunoita sekä kaalisalaattia. Teoria-aiheenamme ravitsemuksen puolelta rasvat ja käsitteenä leivittäminen.

Eilen kasien valinnaisen leivontakurssin kanssa teemoittelimme suomalaista leivontaa ja oppilaat leipoivat perunarieskoja sekä Runebergin torttuja.

Chevre-salaattia, köksässä mm. kalapuikkoja

Chevre-salaatti, maukasta ja nin helppoa. Maistuisi useammankin, mutta liian harvoin tulee tätä herkkua pilkottua tarjolle. Tänään kuitenkin tein, vauhdilla.

Seiskojen kanssa teimme tämän päivän ryhmän, kuten muidenkin kanssa kalapuikkoja, lohkoperunoita ja coleslawta.

Kasien pitkän valinnaisen porukan kanssa oli.... käytännön koe. Perjantain ryhmällä myös, joten silloin sitten paljastuu, mitä käytännön kokeessa ovat kasiluokkalaiset valmistaneet.

Jauhelihaspeltittö, köksässä kalapuikkoja ja Runebergiä

Valmistin perheen päivälliseksi speltistä ja jauhelihasta jauhelihaspeltitön. Ruoaksi valmistui siis jauheliharisotto suomalaisittain. Speltti on vakiintunut hyvin meidän perheen pöytään, enää ei kukaan kysele riisin perään niin kuin vielä puolisen vuotta sitten.

Seiskojen kanssa valmistui erilaisia annoksia kalapuikkoja, lohkoperunoita ja kaalisalaattia, yhden porukan kanssa myös lohkopunajuuria.

Kasien lyhyen valinnan kansainvälisen leivonnan kurssilla teemoittelimme suomalaisuutta  ja ensi viikolla vietettävää Runebergin päivää. Oppilaat leipoivat Runebergin torttuja ja perunarieskoja.

Täytetyt paprikat, köksässä kalapuikkojen leivitystä

Perheen päivälliseksi valmistin täytettyjä paprikoita, täytteenä broilerjauhelihaa.

Ysien pitkän köksän kanssa emme valmista tällä viikolla mitään, sillä oppilaat työskentelevät tämän ja ensi viikon projektitöiden parissa. Projektitöiden aiheena muutto omaan kotiin.

Seiskojen kanssa tällä viikolla aiheena edelleen ravitsemus, mutta nyt tarkemmassa tarkastelussa energiaravintoaineista rasvat. Oppilaat valmistavat itse kalapuikkoja eli harjoittelemme mm. leivittämistä. Kalapuikkojen kaveriksi oppilaat valmistavat lohkoperunoita ja kaalisalaattia.

Kinkkusalaatti, köksässä mm. välimerellinen pitopöytä

Perheen päivälliseksi valmistin mm. lauantailta ylijääneistä kasviskaviaareista kinkkusalaattia.

Ysien pitkän valinnaisen kanssa aiheenamme oli Välimeren alueen keittiöt. Oppilaat valmistivat neljässä keittiössä neljän maan ruokia ja toivat valmistamansa ruoat yhteiseen pitopöytään. Näin kaikki pääsivät maistamaan erilaisia ruokia. Valmistuksessa oli Espanjasta paella ja tortilla espanola,, Ranskasta ratatouille ja patonki, , Kreikasta moussaka ja baklava ja Italiasta mascarponevaahto, cantuccini ja espresso.

Seiskojen kanssa tämän viikon aiheena on proteiinit ja valmistamme intialaista linssikeittoa ja naan-leipää.

Ysien Baking in English kurssin kanssa teemanamme oli suklaa. Oppilaat valmistivat Rocky Roadia ja Beetroot-chocolate-muffinseja,

Blini-ilta ystäväperheen kanssa

Tammikuussa paukkuu yleensä pakkanen ja blinit tirisevät pannulla. Tänään ei pakkanen paukkunut, vettä satoi, mutta paistoin silti blinejä. Saimme ystäväperheen iltaa istumaan ja valmistin tarjolle meidän perheen tammikuun perinneruokaa.

Blinien lisukkeena tarjosimme mätejä, smetanaa ja sipulia, kurkkukaviaaria, porkkanakaviaaria, suolakurkkuja, maustekurkkuja, paahtopaistia ja sienijuliennea.

Blinit paistoin jo päivällä valmiiksi ja lämmitin uunissa. Ihan toimiva sysyteemi, vaikka eivät uunin kautta lämmitetyt blinit ole sama kuin suoraan pannulta tarjolle tulevat. Mutta kun porukkaa on pöydän ympärillä 10 henkeä oli toimivuuden kannalta tämä paras ratkaisu.

Jälkiruokana pavlova granaattiomenalla.

Meksikolaista ja lämpimiä leipiä köksässä, perheelle texmexiä

Ysien pitkän valinnaisen ryhmän kanssa valmistui keittiöissä tortillat itse paistaen, broilersalsaa, kasvissalsaa ja quacamolea.

Seiskojen kanssa vielä tänään lämpimiä voileipiä jauhelihapihvillä ja appelsiinirahkaa. Ysien pitkän valinnaisen ryhmältä jäi kasvissalsaa yli, jonka seiskat laittoivat lämpimien voileipiin jauhelihapihvin alle.

Texmex-perjantai, tänäänkin, niin kuin viikko sitten, mutta tänään tänään fajitas. Täytteenä mm. broileria.

Broiler-makaronilaatikko, köksässä mm. illanistujaiset meksikolaisittain

Broilerin jauhelihaa tänään kotona käytössä, siitä valmistuukin uunissa herkullinen makaronilaatikko.

Seiskojen kanssa valmistimme lämpimiä voileipiä ja appelsiinirahkaa.

Kasien pitkän valinnaisen kanssa teemoittelimme illanistujaisia ja valmistimme meksikolaista: itsepaistetut tortillat, broilersalsa ja kasvissalsa sekä guacamole. Hyvin onnistui ja hyvin maistui.

Lohipasta, köksässä mm. lämpimiä voileipiä

Perheen päivälliseksi valmistin helppoa ja nopeaa;  lohta ja pastaa, lisukkeena vihersalaattia.

Seiskojen pakollisessa köksässä valmistivat oppilaat lämpimiä voileipiä jauhelihapihvillä sekä appelsiinirahkoja.

Kasien lyhyen valinnaisen leivonnan kurssilla leivoimme marjamuffinseja ja pizzakiekkoja. Pizzakiekoissa oli sekä kinkkutäyte että kikhernetäyte.

Siskonmakkarakeittoa, köksässä mm. pastaa itse tehden

Pakkaspäivään sopii tosi hyvin keitto, tänään perheen päivälliselle siskonmakkarakeittoa.

Ysien pitkän valinnaisen kurssin kanssa oli aiheenamme italialainen ruokakulttuuri. Valmistimme saiturin pastaa, jonka pastan teimme itse. Jälkiruokana tiramisu.

Seiskojen kanssa on valmistuksessa tällä viikolla lämpimät leivät jauhelihapihvillä ja appelsiinirahka, aiheena ravitsemuksen perustiedot, suojaravintoaineet ja hapanmaitotuotteet.